إجابة سريعة
اشترِ مقلاة 8 بوصة الأعمق المصنوعة من الكربون غير اللاصق للبيض والصلصات والحصص الفردية، ومقلاة 12 بوصة مع الغطاء الزجاجي للوجبات العائلية والتحمير وكل ما يستفيد من الطهي المغطى. إذا كنت تطبخ لشخص واحد أو شخصين في معظم الليالي، فابدأ بمقاس 8 بوصة؛ وإذا كنت تطبخ بانتظام لثلاثة أشخاص أو أكثر، فابدأ بمقاس 12 بوصة.
لماذا لا يروي قطر المقلاة القصة كاملة
الحجم المذكور للمقلاة هو القطر العلوي، وليس مساحة الطهي القابلة للاستخدام. تقلل الجدران الجانبية الأعلى من المساحة المسطحة بالداخل، لذا فإن مقلاة أعمق بحجم 8 بوصة تستوعب طعامًا أقل من مقلاة قياسية بحجم 8 بوصة رغم أن قياس الحافة هو نفسه. وهذا مهم عندما تختار بين مقلاة أعمق بحجم 8 بوصة ومقلاة بحجم 12 بوصة: فمقلاة 12 بوصة يمنحك قاعدة أوسع بكثير للتحمير، بينما يمنحك العمق الأكبر 8 بوصة مساحة أكبر للتحريك دون تناثر.
السؤال العملي ليس أي مقلاة أكبر، بل أي مقلاة تناسب الطعام الذي تطهوه في أغلب الأحيان. البيض وصدر الدجاج الفردي والصلصات الصغيرة تحتاج إلى قاعدة مدمجة حتى يبقى الطعام ملامسًا للحرارة. الوجبات العائلية المقلية على النار السريعة والتحمير بالدفعات وعشاء المقلاة الواحدة تحتاج إلى قاعدة واسعة حتى يتحول لون الطعام إلى البني بدلًا من أن يطهى بالبخار.
ما الذي يغيّره فعلاً المقلاة العميقة
الجدران الأعمق مفيدة لثلاث مهام: إنهاء الصلصات دون تقليل حرارة المقلاة، وتقليب الخضروات دون قذفها على الموقد، وطهي أطباق تحتوي على سائل أكثر مما تستوعبه المقلاة العادية. المقابل هو أن المقلاة الأعمق أثقل، وقد تحجب جدرانها الأعلى بعض تدفق الهواء الذي يساعد على خروج الرطوبة، لذا قد يتحول لون الطعام إلى البني ببطء أكبر مما يحدث في مقلاة ضحلة بالقطر نفسه.
إذا كان طهيك يميل نحو البيض والأومليت والقلي السريع، فإن المقلاة الأعمق 8 بوصة تغطي هذه المهام جيدًا. أما إذا كنت تحمّر الستيك بانتظام أو تحمّر دفعات من اللحم، فستمنحك مقلاة أوسع وأقل عمقًا تحميرًا أفضل.
متى يستحق الغطاء الزجاجي الاقتناء
يُحوِّل الغطاء الزجاجي المقلاة إلى وعاء مغطى للطهي على نار هادئة والتبخير وإنهاء الأطباق دون فقدان الحرارة. كما يتيح لك مراقبة الطعام أثناء طهيه دون رفع الغطاء، وهو أمر مفيد للأرز واليخنات وأي طعام عرضة للالتصاق. المقابل هو أن الغطاء يضيف حجمًا للتخزين ويحدّ من ارتفاع تكديس المقلاة.
إذا كنت تقلي البيض وتحمرّ اللحم في الغالب، فقد لا تستخدم الغطاء أبدًا. أما إذا كنت تحضّر وجبات في مقلاة واحدة أو تطهو الصلصات على نار هادئة، فإن مقلاة بغطاء زجاجي توفّر عليك عناء البحث عن قدر منفصل.
قواعد اتخاذ القرار لاختيار مقاس المقلاة
- طابِق المقلاة مع حجم الدفعة المعتاد لديك: إذا كنت عادةً تطبخ لشخص واحد أو شخصين، فاختر المقلاة الأعمق مقاس 8 بوصة. وإذا كنت تطبخ لثلاثة أشخاص أو أكثر، فاختر المقلاة مقاس 12 بوصة. احسب عدد الحصص التي تطبخها في أمسية عادية من أيام الأسبوع، وليس أكبر وجبة تحضّرها كل شهر.
- اختر جدرانًا أعمق للأطباق الرطبة أو التي تسبب الفوضى: اختر المقلاة الأعمق 8 بوصة إذا كنت تحضّر الصلصات أو الأطباق المقلية أو الأطباق التي تحتوي على سائل كثيرًا. واختر المقلاة 12 بوصة إذا كنت غالبًا تشويح أو تحمير أو قلي. الجدران الأعمق تساعد في احتواء الطعام لكنها قد تبطئ التحمير، لذا لا تخترها للطهي الذي يركز على التحمير.
- أضف غطاءً فقط إذا كنت ستغطي الطعام: اختر المقلاة مقاس 12 بوصة مع الغطاء الزجاجي إذا كنت تطهو على نار هادئة أو تطبخ بالبخار أو تُنهي الأطباق بغطاء. أما إذا كنت لا تغطي المقلاة أبدًا، فالغطاء اختياري ويشغل مساحة تخزين إضافية. يكون الغطاء أكثر فائدة عند طهي وجبات في مقلاة واحدة بدلًا من القلي السريع.
- تحقق من مساحة التخزين والموقد: قِس الخزانة وسطح الموقد قبل شراء المقلاة مقاس 12 بوصة. تحتاج المقلاة مقاس 12 بوصة إلى شعلة عريضة ورف خزانة بعمق كافٍ لتخزينها مسطحة أو معلقة. إذا كانت مساحة التخزين ضيقة، فإن المقلاة الأعمق 8 بوصة أسهل في الوصول إليها.
حقائق المنتج
-
12" مقلاة كربون غير لاصقة Carbon NonstickTM مع غطاء زجاجي: مقلاة كربون غير لاصقة بحجم 12 بوصة تأتي مع غطاء زجاجي. القاعدة الواسعة تناسب حصص العائلة والتحمير، بينما يتيح لك الغطاء تغطية الأطباق دون تغيير المقلاة.
12" مقلاة كربون غير لاصقة Carbon NonstickTM مع غطاء زجاجي
-
8" مقلاة أعمق من الكربون غير اللاصقTM: مقلاة كربونية غير لاصقة بحجم 8 بوصة وجدران جانبية أعلى. تجعل الجدران الأعمق من السهل تحريك الأطعمة وإنهاء الدفعات الصغيرة دون تناثر، بينما تناسب القاعدة المدمجة البيض والحصص الفردية.
8" مقلاة أعمق من الكربون غير اللاصقTM
من يجب أن يختار أي مقلاة
الأفضل لـ
- للطهاة الفرديين أو الأزواج الذين يريدون مقلاة متعددة الاستخدامات للبيض والصلصات والقلي الخفيف
- للعائلات التي تحتاج إلى مقلاة واسعة للطهي بكميات كبيرة وغطاء لوجبات في مقلاة واحدة
- لكل من يريد أداءً غير لاصق دون طلاء كيميائي
غير مناسب لـ
- الطهاة الذين يحتاجون إلى مقلاة كبيرة جدًا لتحضير المرق أو القلي العميق
- كل من يريد مقلاة خفيفة الوزن لتقليب الطعام بيد واحدة
- المشترون الذين يفضلون مقلاة مسطحة قياسية للحصول على أقصى درجة تحمير
