إجابة سريعة

اختر قدر المرق Martha Stewart Thayer سعة 16 كوارت من المينا على الفولاذ إذا كنت تغلي أو تُطهو المرق أو تطهو الكركند وترغب في وعاء عميق واحد. اختر قدر البخار Thayer سعة 16 كوارت من المينا على الفولاذ مع إدخال من الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كنت تطهو الطعام بالبخار أيضًا وترغب في الإدخال كطبقة قابلة للرفع.

الفرق الحقيقي هو الإدخال، وليس حجم القدر

يشترك الخياران في سعة 16 كوارت، وبنية المينا على الفولاذ، وغطاء، لذا فإن العامل الحاسم هو طريقة الطهو التي تخطط لها. قدر المرق هو وعاء عميق واحد للغلي والتطهي البطيء. أما قدر البخار فيضيف إدخالًا من الفولاذ المقاوم للصدأ يستقر داخل القدر، مما يمنحك طريقة ثانية للطهو دون شراء قطعة أخرى من أواني الطهو.

تغيّر هذه القطعة القابلة للإزالة عملية التنظيف والتخزين أكثر مما تغيّر الوعاء نفسه. فأنت تكسب طبقة قابلة للإزالة لتنظيفها وتخزينها، وتكسب أيضًا إمكانية طهي الخضار بالبخار أو المأكولات البحرية أو الزلابية في الوعاء نفسه الذي تستخدمه لتحضير المرق. أما إذا كنت لا تطهو بالبخار أبدًا، فإن القطعة القابلة للإزالة تصبح أجزاءً إضافية تحتاج إلى إدارتها.

المينا على الفولاذ: توزيع متساوٍ للحرارة مقابل تنازل في سهولة التنظيف

يستخدم كلا الوعاءين طبقة مينا على الفولاذ، ويصفها الكتالوج بأنها تعزز توزيع الحرارة بشكل متساوٍ وتوفر طبقة نهائية من المينا مقاومة للبقع وسهلة التنظيف. وهذا يجعلها عملية للطهي الطويل على نار هادئة وللمرق اللزج. المقابل هو أن أسطح المينا تحتاج إلى تعامل ألطف من الفولاذ المقاوم للصدأ العاري: تجنّب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة واستخدم أدوات طهي ناعمة لحماية الطبقة النهائية.

نظرًا لأن الكتالوج لا يذكر درجات حرارة آمنة للفرن أو التوافق مع الموقد العلوي بما يتجاوز التصميم العام، راجع العبوة أو الدليل قبل استخدام أي من القدرين تحت شواية أو على موقد حثي. لا تفترض هذه التفاصيل من اسم المنتج وحده.

الكركند والمرق والكميات الكبيرة تناسب قدر المرق

قدر مرق بسعة 16 كوارت للكركند يمنحك عمقًا كافيًا لغمر عدة حبات كركند أو كمية كبيرة من الذرة والبطاطس دون ازدحام. العمق نفسه مناسب لطهي المرق على نار هادئة، إذ يستفيد من مساحة للتقليل دون أن يفيض. كما يعني التصميم أحادي الوعاء أجزاءً أقل للغسل بعد السلق.

إذا كان طهيك في الغالب سلقًا وطهيًا على نار هادئة في وعاء واحد، فإن قدر المرق هو الخيار الأبسط. تخسر إدراج البخار، لكنك تتجنب أيضًا تخزين قطعة نادرًا ما تستخدمها.

البخار والمرونة يفضلان قدر البخار

يستخدم قدر البخار مع الإدراج نفس القاعدة بسعة 16 كوارت لكنه يضيف إدراجًا من الفولاذ المقاوم للصدأ للبخار. هذا مفيد عندما تريد طهي طبق رئيسي وطبق جانبي في قدر واحد، أو عندما تبخر المأكولات البحرية وتريد أن يبقى سائل الطهي أسفل الطعام. توصف المقابض الجانبية المصبوبة بأنها توفر التوازن، وهو أمر مهم عندما يكون قدر ممتلئ بسعة 16 كوارت ثقيلًا.

المقايضة هي أن الإدراج يقلل من العمق القابل للاستخدام للغليان عندما يكون في مكانه. يمكنك إزالته لصنع المرق، لكنك حينها تخزن مكونًا إضافيًا. إذا كانت مساحة الخزانة ضيقة، فقس قبل أن تلتزم.

العناية بقدر المرق المطلي بالمينا تنطبق على كليهما

العناية بقدر المينا (الإيناميل) تكمن في الغالب في تجنب التقشر والبقع. اتركي القدر يبرد قبل غسله، وتجنبي إسفنجات التنظيف الكاشطة، واستخدمي أدوات من الخشب أو السيليكون. تشير معلومات الكتالوج إلى أن طلاء المينا يجعل التنظيف سهلاً، لكن هذا يفترض ألا تتركي بقايا الطعام ملتصقة بالحرارة العالية أو تكشطيها بالمعدن.

بالنسبة لأي من القدرين، جففيه جيداً قبل التخزين لحماية المينا والغطاء. إذا لاحظت تقشراً، توقفي عن استخدام القدر حتى تتأكدي من الشركة المصنعة ما إذا كان لا يزال آمناً للاستخدام.

المقايضات في لمحة

  • قدر الحساء: طهي أبسط في قدر واحد: تحصل على وعاء عميق واحد لسلق جراد البحر، وطهي المرقات، وإعداد كميات كبيرة من الحساء. وتتنازل عن إمكانية الطهي بالبخار باستخدام قطعة داخلية. اختر هذا إذا كنت نادرًا ما تستخدم البخار وتريد أجزاء أقل للغسل والتخزين.
  • قدر البخار: تنوع إضافي: تحصل على نفس القاعدة بسعة 16 كوارت بالإضافة إلى قطعة داخلية من الفولاذ المقاوم للصدأ للطهي بالبخار. تتنازل عن بعض عمق السلق القابل للاستخدام عند تركيب القطعة الداخلية، وتكسب مكوّنًا إضافيًا للتخزين. اختر هذا إذا كان طهي الخضروات بالبخار أو المأكولات البحرية جزءًا من روتينك المعتاد.
  • طلاء المينا: سهل التنظيف، وألطف في التعامل: يستخدم كلا الوعاءين المينا على الفولاذ بطبقة نهائية مقاومة للبقع، لكن المينا قد يتقشر. استخدم أدوات ناعمة، وتجنب الصدمات الحرارية، واترك الوعاء يبرد قبل غسله. احسب تكلفة العناية اللطيفة بغض النظر عن الوعاء الذي تختاره.

حقائق المنتج

أي منهما يجب أن تشتري؟

الأفضل لـ

  • الطهاة المنزليين الذين يسلقون الكركند أو السلطعون أو الذرة ويريدون قدرًا عميقًا واحدًا سعة 16 كوارت
  • كل من يطهو على نار هادئة دفعات كبيرة من المرق أو الحساء ويفضل وعاءً واحدًا
  • المتسوقين الذين يريدون سهولة تنظيف المينا على الفولاذ دون حاجة إلى قطعة داخلية إضافية للتخزين

غير مناسب لـ

  • الطهاة الذين يطهون الطعام بالبخار كثيرًا ويريدون قطعة إضافية مخصصة
  • المطابخ ذات المساحة التخزينية المحدودة لأجزاء الأواني الإضافية
  • أي شخص يحتاج إلى تصنيفات مؤكدة للطهي بالحث أو الاستخدام الآمن في الفرن غير المذكورة في الكتالوج