إجابة سريعة
اشترِ طقم مكان واحد لكل فرد من أفراد الأسرة، ثم أضف طقمين إلى أربعة أطقم إضافية للضيوف. يجب أن تمتلك عائلة من أربعة أفراد ستة أطقم على الأقل؛ وإذا كنت تستضيف في الأعياد، فثمانية إلى اثني عشر طقمًا أكثر أمانًا. احسب الأطباق وأدوات المائدة والأوعية بشكل منفصل، لأنها تبلى وتُستخدم بمعدلات مختلفة.
معظم الناس يقللون من تقدير عدد الأطباق والشوك والأوعية التي يستخدمونها فعليًا في الأسبوع. طقم المكان الواحد هو الإعداد الكامل لشخص واحد: طبق العشاء، طبق السلطة أو الغداء، وعاء، شوكة، سكين، وملعقة. بمجرد معرفة خط الأساس الخاص بك، يمكنك التوقف عن التخمين وشراء ما تحتاجه طاولتك فقط.
يجيب هذا الدليل على الأسئلة التي تظهر غالبًا، من عدد الأطباق التي يجب شراؤها إلى ما إذا كانت مفردة أكواب أو المجموعات تكون أكثر منطقية. الأرقام هي نقاط بداية عملية وليست قواعد صارمة، لذا يمكنك تعديلها وفقًا لأسلوبك في الطهي وعدد مرات استضافتك للضيوف.
أكواب
كم عدد الأطقم التي يجب أن تمتلكها الأسرة؟
ابدأ بإعداد واحد لكل شخص يعيش في منزلك، ثم أضف اثنين إضافيين للضيوف أو للاستبدال. يحتاج الزوجان إلى أربعة إعدادات؛ وعائلة من أربعة أفراد تحتاج إلى ستة. الإضافيات مهمة لأن الأطباق تنكسر، أو تُترك في السيارة، أو ينتهي بها الأمر لحفظ بقايا الطعام في الثلاجة.
إذا كنت تستضيف بانتظام، قرب إلى أقرب رقم زوجي. ثمانية إعدادات تكفي لعشاء لستة أشخاص مع اثنين احتياطيين. اثنا عشر إعدادًا تغطي معظم تجمعات الأعياد دون الحاجة لاستعارة من الجار.
- أسرة من 2: اشترِ 4 إعدادًا
- أسرة من 4: اشترِ من 6 إلى 8 إعدادًا
- المضيف المتكرر: اشترِ 8 إلى 12 إعدادات
كم عدد الأطباق التي تحتاجها لكل شخص؟
طبق العشاء وطبق أصغر لكل شخص هو الأساس. الطبق الأصغر يتعامل مع الغداء أو الخبز المحمص أو الحلوى، وغالبًا ما يستخدم يوميًا أكثر من طبق العشاء. إذا كنت نادرًا ما تستضيف، فإن طبقين لكل شخص يكفي.
للاستضافة، أضف طبقًا إضافيًا لكل ضيف متوقع بالإضافة إلى طبق احتياطي. هذا يعني أن عشاء لستة أشخاص يحتاج إلى سبعة أطباق على الأقل في كل حجم تخطط لاستخدامه. الأواني الحجرية القابلة للتكديس تجعل تخزين هذه الإضافات أسهل.
- يوميًا: 2 طبق لكل شخص (وجبة عشاء واحدة، أو غداء أو سلطة)
- للتسلية: أضف 1 طبق لكل ضيف بالإضافة إلى 1 طبق احتياطي
- اختر أشكالًا قابلة للتكديس إذا كانت مساحة الخزانة محدودة
كم عدد أدوات المائدة لكل شخص؟
تختفي أدوات المائدة أسرع من الأطباق لأن الشوك والملاعق تُستخدم للوجبات الخفيفة والقهوة والطهي. القاعدة الجيدة هي ثلاث إلى أربع مجموعات من أدوات المائدة لكل فرد في الأسرة، حتى لو كنت تمتلك مجموعتين فقط من الأطباق لكل شخص.
أدوات التقديم منفصلة. الأسرة التي تطبخ في المنزل تحتاج إلى ملعقة تقديم واحدة وشوكة تقديم واحدة على الأقل، واثنتين من كل منهما إذا كنت تستضيف كثيرًا. ملاعق التقديم من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 تتحمل الاستخدام اليومي والغسيل المتكرر.
ملاعق التقديم
- اشترِ 3 إلى 4 إعدادات أدوات المائدة للشخص الواحد
- احتفظ بحد أدنى من ملعقة تقديم 1 وشوكة تقديم 1
- أضف طقم تقديم ثانٍ إذا كنت تستضيف أكثر من مرة في الشهر
كم عدد الأوعية التي تحتاجها للوجبات اليومية والضيوف؟
الأوعية هي القطعة الأكثر شخصية في إعداد المائدة. إذا كانت أسرتك تتناول الحبوب أو الحساء أو أوعية الحبوب معظم الأيام، فخطط لوعاءين لكل شخص: وعاء أكبر للوجبات ووعاء أصغر للأطباق الجانبية أو المقبلات أو الحلوى.
الأوعية الصغيرة هي أيضًا أسهل إضافة يمكن تبريرها، لأنها تصلح كأوعية تحضير وأطباق للتوابل ومنظمات. مجموعة من أربعة أوعية صغيرة تغطي معظم الاحتياجات اليومية وتُخزن في كومة صغيرة.
- الطهاة اليوميون: 2 وعاء لكل شخص
- المضيفون: أضف 1 وعاء لكل ضيف
- الأوعية الصغيرة تستحق مكانها كأطباق تحضير وغمس
هل يجب عليك شراء طقم أواني الطعام أم قطعة فردية؟
المجموعات أبسط وعادةً أرخص للقطعة الواحدة، لكنها تقيّدك بمزيج ثابت. القطع الفردية تتيح لك شراء المزيد مما تستخدمه فعليًا، مثل أطباق الغداء والأوعية، وتخطي ما يبقى دون استخدام، مثل حجم رابع من الأطباق.
يُعدّ النهج الوسطي خيارًا مناسبًا للعديد من المنازل: اشترِ مجموعة أساسية لأطباق العشاء وأدوات المائدة، ثم أضف قطعًا فردية للأحجام التي تستخدمها يوميًا. وهذا يحافظ على خزانتك عملية بدلاً من أن تكون مجرد طموح.
- اختر مجموعة إذا كنت تريد قطعًا متطابقة بسرعة
- اختر القطع المفتوحة إذا كان استخدامك غير متساوٍ
- امزج بين الاثنين: مجموعة للقطع الأساسية، وقطع فردية لما تفضله يوميًا
كيف تخطط لترتيبات الجلوس عند استضافة الضيوف؟
احسب عدد الضيوف المؤكدين، وليس المدعوين، وأضف ترتيبًا احتياطيًا واحدًا لكل أربعة أشخاص. في العشاء الجالس، يغطي هذا الترتيب الاحتياطي ضيفًا إضافيًا في اللحظة الأخيرة أو شوكة ساقطة. في البوفيه، تحتاج إلى طبق واحد لكل ضيف بالإضافة إلى كومة إضافية بالقرب من الطعام.
تتبع الأكواب وأواني الشرب منطقًا مشابهًا. إذا كنت تقدم القهوة بعد العشاء، فإن كوبًا واحدًا لكل ضيف يكفي، وتتيح لك الأكواب الفردية إضافة ألوان أو استبدال المكسور دون شراء مجموعة كاملة.
- العشاء الجالس: 1 ترتيب لكل ضيف بالإضافة إلى 1 ترتيب احتياطي لكل 4 ضيف
- بوفيه: طبق 1 لكل ضيف بالإضافة إلى كومة احتياطية
- خدمة القهوة: كوب 1 لكل ضيف، وأكواب فردية للمرونة
الأسئلة الشائعة حول ترتيبات الأماكن
كم عدد ترتيبات الأماكن لعائلة من أربعة أفراد؟
اشترِ ستة ترتيبات: أربعة للاستخدام اليومي واثنان احتياطيان للضيوف أو الكسر. إذا كنت تستضيف في الأعياد، فاختر ثمانية. ستة هو الحد الأدنى العملي لأربعة أشخاص.
كم عدد الأطباق التي يجب أن أشتريها لكل شخص؟
طبقان لكل شخص للوجبات اليومية، بالإضافة إلى طبق واحد لكل ضيف عند الترفيه. غالبًا ما تُستخدم الأطباق الصغيرة أكثر من أطباق العشاء. احسب أطباق الغداء وأطباق العشاء بشكل منفصل.
كم عدد أدوات المائدة التي أحتاجها؟
ثلاث إلى أربع لكل فرد من أفراد الأسرة، لأن الشوك والملاعق تُستخدم للوجبات الخفيفة والمشروبات. احتفظ على الأقل بملعقة وشوكة تقديم. احتياجات أدوات المائدة تفوق احتياجات الأطباق.
هل الأكواب الفردية منطقية إذا كان لدي بالفعل مجموعة؟
نعم. الأكواب الفردية تتيح لك إضافة ألوان، أو استبدال قطعة مكسورة، أو تغطية احتياج القهوة لضيف إضافي دون شراء مجموعة كاملة. الأكواب الفردية هي الخيار المرن الاحتياطي لأواني الشرب.
كم عدد الإعدادات الإضافية التي يجب أن أحتفظ بها للضيوف؟
أضف إعدادين للضيوف العرضيين وأربعة إذا كنت تستضيف كثيرًا. خزّنها مكدسة لتكون جاهزة عند الحاجة. إعدادان إضافيان يغطيان معظم المفاجآت.
قطع تجعل حساب ترتيبات المائدة أسهل
- أطباق الغداء: بحجم مدروس بين أطباق العشاء وأطباق السلطة، تُباع كطقم من 4، مصنوعة يدويًا في البرتغال، من الخزف الحجري ذي الشكل العضوي مع بقع طبيعية. طبق متوسط الحجم يغطي وجبات الغداء في أيام الأسبوع والعشاء الخفيف، لذا يمكنك شراء أطباق متخصصة أقل مع توفير ما يكفي للضيوف.
- أوعية صغيرة: أوعية بحجم قضمة تُباع كطقم من 4، قابلة للتكديس وسهلة التخزين، مصنوعة يدويًا في البرتغال، من الخزف الحجري ذي الشكل العضوي. تتعامل الأوعية الصغيرة مع التوابل والصلصات والحلويات، مما يعني أنها تضيف سعة لترتيب المائدة دون أن تشغل مساحة كبيرة في الخزانة.
- ملاعق التقديم: فولاذ مقاوم للصدأ ممتاز 18/10، مجموعة من 2 قطعة تشمل شوكة تقديم وملعقة تقديم. أدوات التقديم منفصلة عن أدوات المائدة الشخصية، لذا تكفي مجموعة واحدة للوجبات العائلية وتحافظ على أماكن الإعداد خالية للضيوف.
- أوعية المعكرونة: تُباع في مجموعة من 4، بشكل عضوي وفريد، مصنوعة يدويًا في البرتغال، من الخزف الحجري مع بقع طبيعية. الوعاء الواسع مناسب للمعكرونة أو الرامن أو الوجبات الجاهزة، لذا يمكن أن يحل محل كل من طبق العشاء ووعاء الحساء في عددك.
احسب عدد أفراد أسرتك أولاً، ثم أضف هامشًا صغيرًا للضيوف، واشترِ القطع التي تستخدمها بالفعل. العدد العملي لأطقم الجلوس هو الذي يناسب طاولتك، وتخزينك، وطريقة تناولك للطعام حقًا.
