إجابة سريعة
استخدم قدر ستوب المصنوع من الحديد الزهر للتحمير عن طريق تحمير اللحم على الموقد، ثم إضافة كمية صغيرة من السائل، ثم الطهي مغطى في فرن منخفض الحرارة أو على نار هادئة حتى ينضج.
لماذا يتفوق قدر ستوب في التحمير
بناء ستوب الثقيل من الحديد الزهر والغطاء المحكم يخلقان بيئة شبه مغلقة تحبس البخار وتعيد الرطوبة إلى الطعام. وهذا يجعله مثاليًا لتحمير قطع اللحم القاسية مثل لحم البقر أو كتف الخنزير أو أضلاع الضأن.
الطبقة الداخلية المطلية بالمينا الزرقاء الداكنة تقاوم الالتصاق ولا تحتاج إلى تتبيل، لذا يمكنك التحمير مباشرة في القدر دون القلق بشأن تلف السطح. حجم 7 كوارت (معرف المنتج 336441) يتعامل مع المشاوي الكبيرة، بينما حجم 4 كوارت (معرف المنتج 336579) يعمل جيدًا للكميات الصغيرة.
كيفية التحمير في قدر ستوب
- تحمير اللحم: سخن القدر على نار متوسطة إلى عالية، أضف طبقة رقيقة من الزيت، وحمر اللحم من جميع الجوانب. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام. لا تستعجل التحمير—القشرة البنية العميقة تبني النكهة. إذا دخن القدر، اخفض الحرارة قليلاً.
- إضافة النكهات والسائل: أزل اللحم، وقل البصل أو الثوم أو النكهات الأخرى لمدة 2 دقائق. أزل الزوائد بالمرق أو النبيذ أو الماء، مع كشط القطع البنية. أعد اللحم وأضف السائل حتى يصل إلى حوالي ثلث ارتفاع اللحم. الكثير من السائل سيغلي اللحم بدلاً من تحميره. حافظ على مستوى السائل منخفضًا—البخار هو الذي يقوم بالطهي.
- الطهي مغطى: ضع الغطاء على القدر وانقله إلى فرن مسخن مسبقًا على 300°F (150°C)، أو اتركه على نار هادئة على الموقد على نار منخفضة. اطه حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة، عادةً 2–3 ساعات حسب الحجم. قاوم فتح الغطاء بشكل متكرر—كل فتحة تطلق البخار وتطيل وقت الطهي. انظر فقط بعد الساعة الأولى.
قدر ستوب الموصى بها للتحمير
-
اشترِ قدر ستوب من الحديد الزهر: قدر ستوب من الحديد الزهر 7 كوارت، دائري، فرن هولندي، أزرق داكن. سعة 7 كوارت تناسب دجاجة كاملة أو مشوي بوزن 4 رطل، مما يجعله الخيار الأمثل للوجبات العائلية أو تحضير الوجبات.
اشترِ قدر ستوب من الحديد الزهر
-
اشترِ قدر ستوب من الحديد الزهر: قدر ستوب من الحديد الزهر 4 كوارت، دائري، فرن هولندي، أزرق داكن. حجم 4 كوارت مثالي لتحمير 2–3 رطل من اللحم أو الخضار للأسر الصغيرة، ويسخن أسرع من الطراز الأكبر.
اشترِ قدر ستوب من الحديد الزهر