إجابة سريعة
استخدم ماء بدرجة حرارة 170–175°F، وانقع لمدة 2–3 دقائق، وابدأ بـ 1 ملعقة صغيرة من اللآلئ لكل 8 أونصة من الكوب. الإفراط في التسخين أو النقع يفسد النوتات الزهرية الرقيقة.
لماذا تحتاج دموع بوذا إلى معالجة لطيفة
على عكس أنواع الشاي الأسود القوية، تستخدم دموع بوذا براعم الشاي الطرية وأول ورقتين، ملفوفة يدويًا على شكل لآلئ ومعطرة بأزهار الياسمين الطازجة. الأوراق هشة وتطلق نكهتها بسرعة. الماء المغلي أو النقع الطويل يستخرج العفص المر ويخفي الرائحة الزهرية الخفيفة التي تميز هذا الشاي.
اختيار الوعاء المناسب
إبريق شاي أو كوب زجاجي شفاف يتيح لك مشاهدة اللآلئ وهي تتفتح - وهي إشارة بصرية على أن الشاي جاهز. إذا كنت تستخدم مصفاة شبكية، تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لتتمدد اللآلئ بالكامل. ازدحام المصفاة يعيق تدفق الماء ويؤدي إلى استخلاص غير متساوٍ.
دليل التخمير خطوة بخطوة
- سخن الماء إلى 170–175°F (77–80°C): اغلي ماءً نقيًا مفلترًا واتركه يبرد لمدة 30 ثانية بعد الغليان. صب الماء المغلي مباشرة على اللآلئ سيحرق الأوراق وينتج كوبًا قاسيًا ومرًا. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اغلي الماء ثم اتركه لمدة 30–45 ثانية قبل الصب.
- قس 1 ملعقة صغيرة من اللآلئ لكل 8 أونصة من الكوب: ضع اللآلئ في المصفاة أو مباشرة في الكوب. نظرًا لكثافة اللآلئ، فإن 1 ملعقة صغيرة تنتج حوالي 2–3 ملعقة صغيرة من الأوراق المتمددة. استخدام عدد كبير جدًا من اللآلئ يؤدي إلى مشروب قوي جدًا وقابض. للحصول على كوب أخف، قلل إلى ¾ ملعقة صغيرة؛ للتسريب الثاني، أضف 15 ثانية إلى وقت النقع.
- صب الماء وانقع لمدة 2–3 دقيقة: غط الكوب أو الإبريق للحفاظ على الحرارة. شاهد اللآلئ وهي تتفتح - ستغرق في القاع عندما تصبح جاهزة. النقع لأكثر من 3 دقائق يستخرج المرارة ويطغى على رائحة الياسمين. اضبط مؤقتًا. يجب أن يكون السائل بلون شاحب ومهدئ؛ إذا كان أصفر داكنًا، فقد نقعته لفترة طويلة.
- أزل الأوراق وقدم فورًا: صب الشاي عبر مصفاة إذا قمت بتخميره سائبًا في الكوب، أو أزل المصفاة. ترك اللآلئ في الماء الساخن يواصل عملية النقع ويجعل الشاي مرًا. يمكن إعادة نقع دموع بوذا 2–3 مرة. أضف 15–30 ثانية لكل تسريب لاحق.
حقائق المنتج
-
شاي دموع بوذا السائب: دموع بوذا مصنوعة من براعم الشاي الطرية وأول ورقتين، ملفوفة يدويًا على شكل لآلئ رقيقة ومعطرة بأزهار الياسمين الطازجة. البنية الرقيقة تعني أن اللآلئ تفتح بسرعة عند درجات حرارة معتدلة، لذا فإن التحكم الدقيق في الماء أكثر أهمية من الشاي ذي الأوراق الكاملة.
شاي دموع بوذا السائب
