كيفية تحضير قهوة فولجرز منزوعة الكافيين المطحونة لكوب متوازن

إجابة سريعة

استخدم نسبة 1:16 من القهوة إلى الماء بالوزن، وماء ساخن قريب من الغليان عند درجة حرارة 195-205°فهرنهايت، وطحن متوسط. هذا المزيج هو الطريق الأكثر موثوقية للحصول على كوب مثالي من القهوة منزوعة الكافيين مع فولجرز المطحونة منزوعة الكافيين، لأنه يحافظ على قوة التخمير كافية لتكون متوازنة في الطعم دون أن تصبح مرة.

لماذا يحتاج الكافيين منزوع الكافيين إلى نهج مختلف قليلاً

يمكن أن تكون حبوب القهوة منزوعة الكافيين أرق من القهوة العادية إذا تم تحضيرها بنفس الطريقة. الحل ليس إضافة المزيد من القهوة، بل هو طحن أدق قليلاً وماء عند الطرف الأعلى من نطاق درجة الحرارة. هذا يستخرج نكهة أكثر من الحبوب دون إطالة وقت التحضير، وهو ما يسبب المرارة عادةً.

قهوة فولجرز منزوعة الكافيين مصممة لآلات تحضير القهوة العادية، لذا لا تحتاج إلى معدات خاصة. إذا كنت تستخدم آلة تنقيط، سخّن الإبريق بالماء الساخن وافرغه قبل التخمير. فالإبريق البارد يخفض درجة حرارة أول بضع أونصات وقد يجعل طعم الكوب باهتًا.

النسبة الوحيدة التي تناسب كلا خياري منزوعة الكافيين

قم بوزن قهوتك إن أمكن. ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة تزن حوالي 5 غرام، لكن هذا يختلف حسب طريقة المغرفة. لكوب سعة 12 أونصة، استخدم 20 غرام من القهوة و 340 غرام من الماء. لوجبة تخمير كاملة سعة 10 كوب، استخدم 60 غرام من القهوة و 1 لتر من الماء. إذا كان لديك فقط مغرفة، ابدأ بـ 2 ملعقة كبيرة مستوية لكل 6 أونصة من الماء واضبط من هناك.

إذا كان طعم القهوة ضعيفًا، لا تضف المزيد من القهوة فورًا. تحقق أولاً من درجة الطحن ودرجة حرارة الماء. الطعم الضعيف والحامض عادةً يعني أن الماء لم يكن ساخنًا بدرجة كافية أو أن الطحن كان خشنًا جدًا. الطعم الضعيف والمر عادةً يعني أن الطحن كان ناعمًا جدًا أو أن عملية التخمير استغرقت وقتًا طويلاً.

ما يمكن توقعه من كل خيار منزوع الكافيين

عبوة 26 أونصة هي الخيار الكلاسيكي إذا كنت تريد طعم فولجرز المألوف بحجم أصغر. حاوية 33.9 أونصة أفضل إذا كنت تحضّر القهوة كل يوم وتريد عمليات إعادة تعبئة أقل. كلاهما مطحون ويعمل في ماكينات التنقيط القياسية، لذا تنطبق خطوات التحضير أدناه على أي منهما.

خزّن القهوة منزوعة الكافيين المفتوحة في حاوية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة. تفقد القهوة المطحونة منزوعة الكافيين رائحتها أسرع مما قد تتوقع لأن عملية إزالة الكافيين تزيل بعض المركبات التي تساعد في الحفاظ على النكهة. شراء الحجم الذي ستنهيه خلال بضعة أسابيع أهم من البحث عن تاريخ تحميص محدد.

خطوات للحصول على كوب قهوة منزوعة الكافيين متوازن

1. قم بوزن أو قياس القهوة: للكوب سعة 12 أونصة، قم بقياس 20 غرام من قهوة فولجرز منزوعة الكافيين المطحونة. إذا كنت تستخدم ملعقة، استخدم 2 ملعقة كبيرة مستوية لكل 6 أونصة من الماء، وحافظ على استواء الملعقة، وليس مكدسة. الملعقة المكدسة هي السبب الأكثر شيوعًا لكون كوب القهوة منزوعة الكافيين قويًا ومرًا جدًا.
2. سخّن الماء إلى 195-205°F: اغلي الماء، ثم اتركه لمدة 30 ثانية قبل الصب. إذا كان لديك غلاية مع إعداد درجة حرارة، اضبطها على 200°F. لا تقم بتحضير القهوة منزوعة الكافيين بالماء المغلي بالكامل. الماء الذي تزيد حرارته عن 205°F يحرق البن ويضيف نكهة محترقة لا يمكن لأي كمية من الحليب إخفاؤها.
3. طابق درجة الطحن مع آلة التحضير الخاصة بك: استخدم طحنًا متوسطًا لآلات التقطير وطحنًا متوسطًا ناعمًا للصب اليدوي. إذا كان الطحن يشبه ملح البحر الخشن، فهو خشن جدًا للقهوة منزوعة الكافيين وسيكون طعم الكوب مائيًا. إذا كانت مطحنتك تحتوي على إعداد واحد فقط، فاشترِ القهوة المطحونة مسبقًا واضبط النسبة بدلاً من الطحن.
4. ابدأ التخمير وراقب الوقت: يجب أن تنتهي عملية التخمير بالتنقيط في غضون 4 إلى 6 دقيقة. أما التخمير اليدوي فيستغرق حوالي 3 دقيقة إجمالاً، بما في ذلك مرحلة الانتفاخ التي تستغرق 30 ثانية مع كمية كافية من الماء لترطيب البن. إذا كان التخمير أسرع، استخدم طحنًا أدق؛ وإذا كان أبطأ، استخدم طحنًا أخشن. وقت التخمير، وليس اللون، يخبرك ما إذا كانت طحنتك صحيحة.
5. تذوق قبل إضافة أي شيء: اترك الكوب يبرد لمدة دقيقتين، ثم تذوقه بدون إضافات. إذا كان حامضًا، ارفع درجة حرارة الماء أو اطحن البن بشكل أدق. إذا كان مرًا، اطحن البن بشكل أخشن أو قلل وقت التخمير. عدّل متغيرًا واحدًا في كل مرة. تغيير متغيرين في نفس الوقت يجعل من المستحيل معرفة أي منهما أصلح الكوب.
6. قم بتخزين الباقي بشكل صحيح: احتفظ بالعبوة المغلقة في خزانة باردة ومظلمة، وليس في الثلاجة. استخدمها في غضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع للحصول على أفضل نكهة. تعريض حبوب البن منزوعة الكافيين التي تستخدمها يوميًا للرطوبة في كل مرة تفتح فيها الكيس يؤدي إلى تلفها.

حقائق المنتج

• قهوة فولجرز منزوعة الكافيين كلاسيك متوسطة التحميص، عبوة 1، 33.9 أونصة، 1.8 رطل: عبوة واحدة سعة 33.9 أونصة (1.8 رطل) من القهوة المطحونة منزوعة الكافيين متوسطة التحميص. الحجم الأكبر مناسب لمن يشربون القهوة يوميًا ويريدون تقليل عدد مرات إعادة التخزين، والتحميص المتوسط متسامح مع طرق التحضير بالتقطير، والصب اليدوي، والمكبس الفرنسي.

  

  قهوة فولجرز منزوعة الكافيين كلاسيك متوسطة التحميص، عبوة 1، 33.9 أونصة، 1.8 رطل

• قهوة فولجرز كلاسيك روست منزوعة الكافيين المطحونة، علبة 26 أونصة: علبة 26 أونصة من قهوة كلاسيك روست منزوعة الكافيين، خالية من الكافيين بنسبة 99.7%. إذا كنت تقلل الكافيين لأسباب صحية، فإن النسبة المذكورة 99.7% تعطيك رقمًا ملموسًا للتخطيط بدلاً من مجرد وصف غامض بـ"منزوعة الكافيين".

  

  قهوة فولجرز كلاسيك روست منزوعة الكافيين المطحونة، علبة 26 أونصة