إجابة سريعة
لا تحتاج إلى إبريق لتحضير الشاي البارد. استخدم برطمان ماسون، زجاجة ماء، أو كرة شاي في أي كوب، أو قم بتحضير مركز وتخفيفه لاحقًا. الطريقة الأساسية لا تتغير: اخلط الشاي مع الماء البارد، ضعه في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة، ثم صفِّه أو أزل الشاي. برطمان ماسون هو الخيار الأسهل متعدد الاستخدامات، بينما زجاجة الماء هي الأفضل للشرب أثناء التنقل.
كرة الشاي
التحضير البارد هو ببساطة نقع الشاي في الماء البارد لعدة ساعات بدلاً من استخدام الماء الساخن. هذا الاستخلاص البطيء واللطيف هو السبب في أن طعم الشاي البارد يكون أكثر نعومة وأقل مرارة من الشاي المحضر ساخنًا ثم المبرد. الخبر السار هو أن كل هذا لا يعتمد على امتلاك إبريق.
أي وعاء نظيف يحمل الماء ويتسع في ثلاجتك يمكنه تحضير الشاي البارد. الطرق الأربع أدناه تغطي المواقف الأكثر شيوعًا: التحضير في المنزل، التحضير أثناء التنقل، تحضير كوب واحد، وتحضير كمية مركزة يمكن تخفيفها لاحقًا. كل طريقة تتضمن الخطوة التي يغفل عنها الناس غالبًا.
الطريقة 1: تحضير الشاي البارد في برطمان ماسون
برطمان ماسون هو أقرب شيء إلى الإبريق دون أن يكون واحدًا. أضف الشاي السائب، املأه بالماء البارد المفلتر، أحكم إغلاق الغطاء، وضعه في الثلاجة. برطمان سعة ربع جالون مع حوالي 4 إلى 6 ملاعق صغيرة من الشاي السائب هي نسبة بداية معقولة لبرطمان كامل، لكن اضبطها حسب ذوقك بعد الدفعة الأولى. الزجاج يتيح لك مشاهدة اللون يتعمق، وهو مؤشر بصري مفيد.
الخطأ الذي يجب تجنبه هو هز البرطمان لتسريع العملية. التحريك لا يقصر وقت النقع؛ بل يعلق الجزيئات الدقيقة التي تجعل الشاي النهائي عكرًا وأصعب في التصفية. اتركه ساكنًا. عندما يحين الوقت، صب الشاي عبر مصفاة دقيقة أو شبكة كرة الشاي في برطمان أو كوب آخر.
- نقطة تفتيش: بعد 8 ساعات، تذوق ملعقة صغيرة. إذا كان النكهة خفيفة، امنحه 2 إلى 4 ساعات إضافية بدلاً من إضافة المزيد من الشاي.
الطريقة 2: تحضير الشاي البارد في زجاجة ماء
للتنقل، السفر، أو صالة الألعاب الرياضية، زجاجة الماء هي الوعاء الأكثر عملية. المشكلة هي أن الأوراق السائبة يصعب إزالتها من زجاجة ضيقة، لذا تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع الشاي الذي يبقى محتويًا. كرة شاي شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ تحل هذه المشكلة: املأها، أسقطها في الزجاجة، أغلق الغطاء، وضعها في الثلاجة أو احملها مبردة.
الخطأ الشائع هنا هو استخدام زجاجة ليست نظيفة تمامًا أو كانت تحتوي سابقًا على قهوة أو مشروب منكه. الشاي البارد يمتص تلك الروائح على مدى عدة ساعات. اشطفها بالماء الساخن أولاً، وإذا كنت تحضر في زجاجة تخطط للشرب منها مباشرة، أزل كرة الشاي قبل البدء في الشرب حتى لا يستمر الشاي في التخمير.
- نقطة تفتيش: إذا كانت كرة الشاي تطفو ونصف الأوراق فقط مغمورة، أضف القليل من الماء أو استخدم كرة أكبر حتى يتلامس كل الشاي مع الماء.
الطريقة 3: تحضير كوب واحد من الشاي البارد باستخدام كرة الشاي
عندما تريد كوبًا واحدًا فقط، كرة الشاي في كوب أو زجاج هي أبسط طريقة. أضف الشاي السائب إلى الكرة، اربطها بحافة الكوب، املأ بالماء البارد، وضع الكوب بأكمله في الثلاجة. نظرًا لأن الحجم صغير، عادةً ما ينتهي هذا أسرع من برطمان كامل، لذا ابدأ بالتحقق حوالي علامة 6 ساعات.
الخطأ هو ملء كرة الشاي بشكل زائد. الأوراق تحتاج إلى مساحة للتمدد والماء يحتاج إلى الدوران حولها؛ كرة مملوءة تخمر بشكل غير متساوٍ، مع بعض الأوراق تقوم بكل العمل والأخرى تبقى جافة. املأها حوالي نصف إلى ثلثي سعتها. شبكة الفولاذ المقاوم للصدأ أسهل في التنظيف من القماش الناعم أو الورق، وهو أمر مهم عندما تحضر بهذه الطريقة يوميًا.
- نقطة تفتيش: إذا كان طعم الكوب ضعيفًا بعد 8 ساعات، فمن المحتمل أن كرة الشاي كانت ممتلئة جدًا بدلاً من أن وقت النقع كان قصيرًا جدًا.
الطريقة 4: طريقة تحضير مركز الشاي البارد
طريقة المركز هي الخيار الأكثر مرونة عندما لا يكون لديك إبريق. قم بتحضير كمية أقل من الشاي بنسبة أقوى، ثم خفف كل حصة بالماء البارد أو الماء الفوار أو الثلج عند الصب. هذا يتيح لك تحضير دفعة واحدة وتحويلها إلى عدة مشروبات مختلفة على مدى بضعة أيام دون إعادة التحضير.
الخطأ هو التعامل مع المركز كشاي جاهز وشربه مباشرة. إنه قوي عن قصد. ابدأ بتخفيف جزء واحد من المركز إلى جزء أو جزئين من الماء تقريبًا، ثم اضبط. قم بتخزين المركز غير المخفف في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة وقم بتخفيف فقط ما ستشربه، حتى يحتفظ الباقي بقوته.
- نقطة تفتيش: ضع ملصقًا على البرطمان بتاريخ التحضير حتى لا تضطر للتخمين لاحقًا كم بقي في الثلاجة.
كم من الوقت لتحضير الشاي البارد وكيفية تخزينه
معظم أنواع الشاي البارد تكون جاهزة في نطاق مفيد بين 8 و 12 ساعة في الثلاجة. الخلطات العشبية والفواكه غالبًا ما تحتاج إلى وقت أطول لأن نكهاتها تأتي من الفواكه المجففة والتوابل والنباتات بدلاً من أوراق الشاي التقليدية. الشاي الأخضر والأبيض يميلان إلى أن يكونا جاهزين أقرب إلى 8 ساعات ويمكن أن يصبحا باهتين إذا تركا لفترة أطول.
بمجرد التحضير، أزل الشاي من الماء. ترك الأوراق في السائل يستمر في الاستخلاص ويدفع الشاي في النهاية نحو المرارة وطابع مسطح مطهو. قم بتخزين الشاي النهائي في برطمان أو زجاجة محكمة الإغلاق في الثلاجة واشربه في غضون بضعة أيام. إذا كنت ترغب في تقديمه مع الثلج، قم بتحضيره أقوى قليلاً، لأن الثلج الذائب سيخفف الكوب.
- الماء البارد يستخلص بشكل أبطأ من الماء الساخن، لذا فإن الشاي البارد الذي طعمه ضعيف بعد 6 ساعات عادة ما يكون غير مكتمل، وليس دفعة فاشلة.
روتين تحضير الشاي البارد في أربع خطوات
- اختر وعاءك: اختر برطمان ماسون للدفعات المنزلية، زجاجة ماء مع كرة شاي للسفر، كوب واحد مع كرة شاي لحصة واحدة، أو برطمان صغير إذا كنت تريد مركزًا لتخفيفه لاحقًا. نقطة تفتيش: يجب أن يكون الوعاء نظيفًا وخاليًا من روائح القهوة أو المشروبات المنكهة المتبقية.
- أضف الشاي والماء البارد: استخدم الشاي السائب أو كيس تحضير بارد، ثم املأ بالماء البارد المفلتر. اترك للأوراق مساحة للتمدد بدلاً من حشو المنقوع بإحكام. نقطة تفتيش: يجب أن يكون كل الشاي على اتصال بالماء، وليس طافيًا فوق السطح.
- ضع في الثلاجة وانتظر: انقع لمدة 8 إلى 12 ساعة دون هز. تذوق بعد 8 ساعات وقم بتمديد الوقت فقط إذا كانت النكهة لا تزال خفيفة. نقطة تفتيش: الخلطات العشبية والفواكه غالبًا ما تحتاج إلى وقت أطول؛ الشاي الأخضر والأبيض عادة ما يكون جاهزًا في وقت أقرب.
- أزل الشاي وخزنه: صفِّ أو ارفع الشاي، ثم احتفظ بالمشروب النهائي مغلقًا في الثلاجة. خفف المركز فقط عند صب كل حصة. نقطة تفتيش: ترك الأوراق في السائل يستمر في الاستخلاص ويجعل الشاي مرًا.
أنواع الشاي والأدوات المناسبة لهذه الطرق
- lavender-chamomile-cold-brew-tea-packets-ddd6303540b9b49d85076fb7-553432">لافندر كاموميل أكياس تحضير الشاي البارد (عبوة 10): هذه الأكياس مصممة خصيصًا للتحضير البارد الآمن، والمزيج هو شاي أعشاب كاموميل خالٍ من الكافيين والسكر والسعرات الحرارية من خط Relaxer. الأكياس المقسمة مسبقًا تلغي خطوات القياس والتصفية، مما يجعلها مناسبة تمامًا لطريقة زجاجة الماء عندما تريد كوبًا خاليًا من الكافيين في المساء.
- بيتش بارتي - عينة تحضير بارد: شاي أعشاب بالخوخ والكركديه مع نفحات خفيفة من التوت المختلط، جزء من خلطات المناعة التي تجمع بين شاي الرويبوس والأعشاب والفواكه. عينة واحدة هي طريقة منخفضة الالتزام لاختبار ما إذا كان إعداد البرطمان أو الزجاجة أو كرة الشاي ينتج شايًا باردًا تستمتع به بالفعل قبل شراء كمية أكبر.
- كرة شاي - بالجملة (عبوة 6): منقوع شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ مصمم لتحضير كوب واحد من الشاي في كل مرة ويعمل مع الشاي السائب، متوفر كعلبة من 6 قطع. هذه هي القطعة من المعدات التي تجعل طرق زجاجة الماء والكوب الواحد تعمل مع الشاي السائب، والعبوة المكونة من 6 قطع تغطي الاحتفاظ بواحدة في المنزل وأخرى في العمل وقطع غيار.
- عينة تذوق تيستا الخالية من الكافيين: عينة مكونة من 25 شايًا خاليًا من الكافيين تشمل خلطات مثل ماوي مانجو، كوزي تشاي، وكاموميل مينت. إذا كنت لا تزال تقرر أي النكهات ستخمر باردًا، تتيح لك العينة اختبار عدة خلطات في دفعات صغيرة بدلاً من الالتزام بكيس كامل بطريقة لم تجربها بعد.
التحضير البارد بدون إبريق يعود إلى اختيار الوعاء الذي لديك بالفعل وإعطاء الشاي وقتًا كافيًا دون إزعاج. ابدأ ببرطمان ماسون إذا كنت غير متأكد، واحتفظ بكرة شاي في متناول اليد للزجاجات والأكواب الفردية، وجرب طريقة المركز بمجرد أن تجد مزيجًا تريد تكراره.
