إجابة سريعة
لطحن حبوب القهوة باستخدام مطحنة كيلنر، املأ البرطمان بما لا يزيد عن نصفه بالحبوب الكاملة، ثم قم بتركيب غطاء المطحنة، وأدر المقبض في اتجاه عقارب الساعة. تنتج المطاحن المخروطية الخزفية المدمجة طحنًا متسقًا مناسبًا للقهوة المقطرة أو الصحافة الفرنسية. قم بتخزين البن المطحون غير المستخدم في البرطمان محكم الإغلاق المرفق.
ما تحتاجه قبل البدء
تحتاج فقط إلى حبوب القهوة الكاملة ومطحنة كيلنر نفسها. تأتي المطحنة مع برطمان زجاجي وغطاء محكم الإغلاق، لذلك لا تحتاج إلى حاوية تخزين منفصلة. اختر الحبوب المحمصة خلال الأسبوعين الماضيين للحصول على أفضل نكهة. تجنب الحبوب الزيتية أو المنكهة، لأنها قد تسد المطاحن الخزفية بمرور الوقت.
المطحنة يدوية، لذا لا حاجة للكهرباء أو البطاريات. وهذا يجعلها مثالية للتخييم، أو مكاتب العمل، أو الصباحات الهادئة. المقابل الوحيد هو أن الطحن يتطلب جهدًا أكبر قليلاً من الطراز الكهربائي، لكنك تحصل على تحكم كامل في حجم الطحن عن طريق ضبط سرعة دوران المقبض.
كيفية ضبط حجم الطحن (على الرغم من عدم وجود إعدادات)
لا تحتوي مطحنة كيلنر على إعدادات طحن مرقمة. بدلاً من ذلك، تتحكم في درجة الخشونة بعدد مرات طحن الحبوب. للحصول على طحن خشن (للصحافة الفرنسية)، اطحن مرة واحدة وتوقف عندما يصبح حجم معظم القطع بحجم ملح البحر. للحصول على طحن متوسط (للقهوة المقطرة)، اطحن مرة ثانية. للحصول على طحن ناعم (للإسبريسو)، ستحتاج إلى الطحن مرة ثالثة أو رابعة. هذا قيد مقارنة بالمطاحن ذات التوقفات القابلة للنقر، لكنه يمنحك مرونة بمجرد أن تتعلم القوام المفضل لديك.
دليل خطوة بخطوة لطحن حبوب القهوة
- املأ البرطمان بالحبوب: أضف حبوب القهوة الكاملة إلى برطمان كيلنر. املأ بما لا يزيد عن النصف لترك مساحة لآلية الطحن ولمنع انسكاب الحبوب عند تركيب الغطاء. نقطة تفتيش: الإفراط في الملء قد يتسبب في انحشار المطاحن أو تسرب البن المطحون. التزم بنصف ممتلئ أو أقل.
- قم بتركيب غطاء المطحنة: اربط غطاء المطحنة بإحكام على البرطمان. تأكد من أنه محكم باليد حتى تعمل الآلية بشكل صحيح. يشمل الغطاء مجموعة المطحنة الخزفية والمقبض. نقطة تفتيش: الغطاء غير المحكم لن يطحن بشكل متساوٍ. قم بربع لفة إضافية للتأكد من أنه محكم.
- أدر المقبض في اتجاه عقارب الساعة: أمسك البرطمان بثبات بيد واحدة وأدر المقبض في اتجاه عقارب الساعة باليد الأخرى. استخدم وتيرة ثابتة ومعتدلة. الدوران السريع جدًا قد ينتج طحنًا غير متساوٍ؛ والبطيء جدًا قد لا يكسر الحبوب بكفاءة. نقطة تفتيش: إذا أصبح المقبض صعب الدوران، فقد أضفت الكثير من الحبوب أو أن حبة عالقة. أدر المقبض للخلف قليلاً وحاول مرة أخرى.
- تحقق من تجانس الطحن: بعد دورة كاملة واحدة للمقبض، افتح البرطمان وافحص البن المطحون. بالنسبة لمعظم طرق التخمير، ستحتاج إلى الطحن مرة ثانية أو ثالثة. أعد البن المطحون إلى البرطمان وكرر العملية حتى تصل إلى درجة الخشونة المطلوبة. نقطة تفتيش: لا تتوقع طحنًا مثاليًا من المرة الأولى. المرات المتعددة تمنحك تحكمًا أكثر من طحن خشن واحد.
- قم بالتخزين أو الاستخدام فورًا: بمجرد الطحن، يمكنك تحضير قهوتك على الفور أو إغلاق البرطمان بالغطاء محكم الإغلاق. يحافظ الغطاء المرفق على الهواء والرطوبة، مما يحافظ على النضارة لمدة تصل إلى أسبوع. للتخزين لفترة أطول، احفظ البرطمان في خزانة باردة ومظلمة. الخطوة التالية: استخدم بنك المطحون في غضون أيام قليلة للحصول على أفضل نكهة. اطحن فقط ما تحتاجه لكل تخمير إن أمكن.
حول مطحنة كيلنر
- مطحنة كيلنر® للقهوة: مطحنة كيلنر® للقهوة مصممة لمساعدتك في تحضير فنجان قهوة رائع، وتأتي كاملة مع برطمان كيلنر® وغطاء محكم الإغلاق. يمكنك الطحن مباشرة في البرطمان ثم إغلاقه للتخزين، مما يحافظ على نضارة بنك المطحون دون نقله إلى وعاء آخر.
