هل تعتقد أن الخلاط الخاص بك مخصص فقط للعصائر والحساء؟ فكر مرة أخرى. مع القليل من الإبداع والجهاز المناسب، يمكنك إعداد وجبة كاملة من ثلاث أطباق - من مقبلات ناعمة إلى طبق رئيسي شهي وحلوى فاخرة - باستخدام الخلاط فقط. سواء كنت تطبخ لنفسك أو تبهر ضيوف العشاء، فإن الطهي بالخلاط يوفر الوقت، ويقلل من التنظيف، ويفتح لك عالمًا من القوام والنكهة لم تكن تعرفه من قبل.
في هذا الدليل، سنرشدك خلال قائمة كاملة من المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى التي يمكنك تحضيرها بالكامل في الخلاط. بالإضافة إلى ذلك، سنسلط الضوء على أفضل ميزات الخلاط التي يجب البحث عنها - مثل التحكم المتغير في السرعة والإبريق المتين - حتى تخرج وجباتك بشكل مثالي في كل مرة. هل أنت مستعد لتحويل الخلاط الخاص بك إلى أداة عمل كاملة في المطبخ؟ لنبدأ الخلط.
لماذا طهي وجبة كاملة في الخلاط؟
الخلاطات ليست مخصصة للسوائل فقط. يمكن للطرازات عالية الأداء هرس، واستحلاب، وطحن، وحتى تسخين المكونات من خلال الاحتكاك. وهذا يجعلها مثالية لصنع الحساء الناعم، والصلصات الكريمية، والحلويات المخملية دون الحاجة إلى موقد أو فرن. لوجبة من ثلاث أطباق، ستعتمد على قدرة الخلاط على دمج المكونات في قوام موحد - وهو أمر ضروري لأطباق مثل الحساء البارد، والصلصات القائمة على المكسرات، والحلويات المجمدة.
ميزة أخرى هي السرعة. يمكن للخلاط تحويل الخضروات النيئة إلى حساء ساخن في دقائق (بفضل حرارة الاحتكاك)، أو تحويل الفاكهة المجمدة إلى حلوى تشبه الشربات في ثوانٍ. بالإضافة إلى ذلك، التنظيف سهل - فقط اشطف الإبريق وستكون جاهزًا للطبق التالي. للحصول على أفضل النتائج، اختر خلاطًا بمحرك قوي وإبريق متين، مثل طراز https://kitchenaidshops.com/products/black-matte-75977https://kitchenaidshops.com/products/black-matte-75978https://kitchenaidshops.com/products/black-matte-75980https://kitchenaidshops.com/products/black-matte-75981بلاك مات، الذي يجمع بين الأداء والأناقة.
- يوفر الوقت: الخلط أسرع من التقطيع، والقلي، والطبخ.
- يقلل من التنظيف: إبريق واحد للوجبة بأكملها.
- يفتح قوامًا جديدًا: يحقق نعومة حريرية يصعب تكرارها بأدوات أخرى.
الطبق الأول: شوربة الأفوكادو والخيار الباردة (مقبلات)
ابدأ وجبتك بحساء منعش لا يحتاج إلى طهي وجاهز في أقل من خمس دقائق. شوربة الأفوكادو والخيار الباردة هذه كريمية وخفيفة ومليئة بالنكهة - مثالية لأمسيات الصيف أو كمطهر للحنك قبل طبق رئيسي أغنى. ببساطة أضف الأفوكادو الناضج، والخيار المقشر، والزبادي العادي أو حليب جوز الهند، وعصير الليمون الطازج، والثوم، والملح، وحفنة من الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو الشبت إلى الخلاط. اخفق حتى يصبح ناعمًا، ثم برده لمدة 30 دقيقة على الأقل.
مفتاح القوام الحريري هو الخلط على سرعة عالية لمدة 60 ثانية كاملة. إذا كان الخلاط الخاص بك يحتوي على مدك، استخدمه لدفع المكونات نحو الشفرات دون إضافة سائل إضافي. قدم في أوعية صغيرة أو أكواب شوت، مزينة برذاذ زيت الزيتون وبعض مكعبات الخيار. هذه المقبلات نباتية طبيعيًا، وخالية من الغلوتين، وصديقة للكيتو - وتظهر قدرة الخلاط على صنع مهروسات بجودة المطاعم.
- نصيحة: للحصول على حساء أكثر كثافة، أضف حفنة من الكاجو الخام (منقوع لمدة ساعتين) قبل الخلط.
- أفكار للتزيين: بذور اليقطين المحمصة، أو الميكروغرين، أو دوامة من زيت الفلفل الحار.
الطبق الثاني: صلصة المعكرونة الكريمية بالطماطم المجففة (طبق رئيسي)
بالنسبة للطبق الرئيسي، يصبح الخلاط الخاص بك محطة لصنع الصلصات. صلصة المعكرونة الكريمية بالطماطم المجففة هذه تجتمع في دقائق وتتناسب بشكل جميل مع أي شكل من المعكرونة - أو حتى نودلز الكوسة لخيار منخفض الكربوهيدرات. في الخلاط، اخلط الطماطم المجففة (المعبأة بالزيت، والمصفاة)، وعلبة من الطماطم المشوية على النار، والكاجو الخام (منقوع لمدة ساعتين أو مسلوق لمدة 10 دقائق)، والثوم، والخميرة الغذائية، والريحان المجفف، ورشة من ماء المعكرونة. اخفق على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا ومخمليًا تمامًا.
الكاجو يخلق كريمة نباتية تنافس أي صلصة كريمة ثقيلة. إذا كنت تفضل قوامًا أرق، أضف المزيد من ماء المعكرونة أو حليب اللوز غير المحلى. سخن الصلصة برفق في قدر قبل خلطها مع المعكرونة المطبوخة، أو ببساطة اسكبها مباشرة فوق المعكرونة الساخنة - ستقوم الحرارة المتبقية بتسخينها. للحصول على بروتين إضافي، أضف الفطر المقلي أو الحمص. هذه الصلصة تعمل أيضًا كقاعدة بيتزا أو غموس لأعواد الخبز. الخلاط القوي مثل طراز بيستاشيو يضمن لك صلصة ناعمة تمامًا في كل مرة، دون أي قوام رملي.
- اجعله حارًا: أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر أو فلفل تشيبوتلي في أدوبو.
- التخزين: احتفظ بالصلصة المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
الطبق الثالث: آيس كريم الموز بمكونين (حلوى)
اختتم وجبتك المكونة من ثلاث أطباق بحلوى صحية خالية من الذنب تتطلب مكونين فقط - والخلاط الخاص بك. آيس كريم الموز هذا (يسمى غالبًا "نيس كريم") حلو طبيعيًا، وكريمي، وخالٍ تمامًا من منتجات الألبان. ببساطة قشر وقطع الموز الناضج (كلما كان أكثر بقعًا، كان أحلى)، وجمده على صينية خبز حتى يتجمد، ثم أضفه إلى الخلاط مع رشة من خلاصة الفانيليا أو ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو. اخفق على سرعة منخفضة، باستخدام المدك لدفع الموز لأسفل، حتى يصبح الخليط ناعمًا وقابلاً للمغرفة.
سر النيس كريم المثالي هو الصبر: اخفق في دفعات قصيرة واكشط الجوانب حسب الحاجة. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الحليب النباتي. للتنويع، جرب إضافة المانجو المجمد، أو زبدة الفول السوداني، أو حفنة من السبانخ (لن تتذوقها، لكنك ستحصل على لون أخضر ممتع). قدم فورًا للحصول على قوام سوفت سيرف، أو جمد لمدة 30 دقيقة لمغرفة أكثر تماسكًا. هذه الحلوى دليل على أن الخلاط يمكنه فعل أكثر بكثير من المشروبات - يمكنه صنع خاتمة مذهلة.
- نصيحة محترف: جمد الموز في طبقة واحدة لمنع التكتل.
- أفكار للإضافات: مكسرات مفرومة، جوز هند مبشور، رقائق شوكولاتة داكنة، أو رذاذ من الطحينة.
اختيار الخلاط المناسب لطهي الوجبات الكاملة
ليست كل الخلاطات متساوية. لوجبة من ثلاث أطباق، تحتاج إلى جهاز يمكنه التعامل مع الخلطات الكثيفة (مثل الصلصات القائمة على المكسرات والفاكهة المجمدة) دون التباطؤ. ابحث عن خلاط بقوة لا تقل عن 1000 واط، وإبريق متين مصنوع من الزجاج أو البلاستيك عالي الجودة، وتحكم متغير في السرعة حتى تتمكن من ضبط القوام من خشن إلى حريري. المدك أيضًا مفيد جدًا للخلطات الكثيفة مثل الآيس كريم وزبدة المكسرات.
تقدم كيتشن إيد عدة طرازات تتفوق في طهي الوجبات الكاملة. خلاط ميداليون سيلفر، على سبيل المثال، يجمع بين محرك قوي وإبريق متين وأدوات تحكم بديهية، مما يجعله مثاليًا لكل شيء من الحساء إلى الحلويات. إذا كنت تفضل خيارًا مضغوطًا، فإن طراز بلو ستيل يقدم أداءً ممتازًا في مساحة أصغر. أيهما تختار، فإن الاستثمار في خلاط عالي الجودة سيفتح لك عالمًا من الإمكانيات الطهوية تتجاوز المشروبات.
- الميزات الأساسية: قوة عالية، مدك، سرعة متغيرة، وإبريق متين.
- مكافأة: ابحث عن خلاط مزود بدورة تنظيف ذاتي لسهولة التنظيف بين الأطباق.
الخلاط الخاص بك هو واحد من أكثر الأدوات تنوعًا في المطبخ - قادر على إعداد وجبة كاملة من ثلاث أطباق بأقل جهد وأقصى نكهة. من شوربة الأفوكادو الباردة إلى صلصة المعكرونة الكريمية وآيس كريم الموز اللذيذ، تثبت هذه الوصفات أن الطهي بالخلاط ليس مملًا على الإطلاق. هل أنت مستعد لنقل مهاراتك في الخلط إلى المستوى التالي؟ استكشف خلاط بلاك مات للحصول على إضافة قوية وأنيقة لمطبخك تجعل طهي الوجبات الكاملة سهلاً.
