إجابة سريعة
من المدهش أن ساطورًا بحجم 17 سم فعال جدًا في تحضير الخضروات بفضل نصله العريض ووزنه، مما يسهل سحق الثوم وجمع المكونات المفرومة. استخدم قبضة المخلب وحركة التأرجح للحصول على تقطيع آمن وفعال.
لماذا يعمل ساطور بحجم 17 سم مع الخضروات
على الرغم من ارتباطه غالبًا بالجزارة، إلا أن ساطورًا أصغر بحجم 17 سم مثل موديل مجموعة Equilibrium يتفوق في تحضير الخضروات. يوفر نصله المستطيل مساحة سطح كبيرة لسحق الثوم أو الزنجبيل، ويساعد وزنه في تقطيع الخضروات الكثيفة مثل القرع أو البطاطس بجهد أقل من سكين الشيف. كما أن الطول الأقصر يمنح تحكمًا أكبر في القطع الدقيقة.
أحد المقايضات هو أن شكل النصل المسطح ليس مثاليًا للقطع المتأرجح الذي يستخدمه العديد من الطهاة مع سكين الشيف. ومع ذلك، مع بعض التعديلات، يمكنك تحقيق نتائج مماثلة.
خطوة بخطوة: تحضير الخضروات بساطور بحجم 17 سم
- 1. جهز مساحة عملك: ضع منشفة ورقية مبللة أو حصيرة غير قابلة للانزلاق أسفل لوح التقطيع لمنع الانزلاق. تأكد من أن اللوح كبير بما يكفي لاستيعاب النصل العريض للساطور. اللوح الثابت ضروري للسلامة عند استخدام سكين أثقل.
- 2. أتقن قبضة المخلب: قم بثني أطراف أصابع يد التوجيه إلى الداخل، مستخدمًا مفاصل أصابعك كدليل للشفرة. أمسك الساطور بقبضة قرصية على النصل وأصابعك الأخرى ملفوفة حول المقبض. هذه القبضة تحمي أطراف أصابعك وتضمن سمك شريحة متسق.
- 3. استخدم حركة الرفع والتقطيع: بدلاً من القطع المتأرجح، ارفع الساطور لأعلى بشكل مستقيم وأنزله لأسفل عبر الخضار. وزن النصل يقوم بمعظم العمل. تجنب إجبار النصل؛ دع وزن الساطور يقطع. من الأخطاء الشائعة استخدام ضغط كبير للأسفل.
- 4. اسحق واجمع: استخدم الجانب المسطح من النصل لسحق فصوص الثوم أو الزنجبيل بالضغط بقوة لأسفل. ثم استخدم النصل العريض لجمع المكونات المفرومة ونقلها إلى وعاء أو مقلاة. هذه الوظيفة المزدوجة تقلل الحاجة إلى أدوات متعددة.
- 5. مارس السلامة: اقطع دائمًا بعيدًا عن جسمك وابق أصابعك مثنية. عند عدم الاستخدام، ضع الساطور على شريط مغناطيسي أو في حامل سكاكين، وليس مرتخيًا في درج. السكين الحادة أكثر أمانًا من السكين البليدة، لأنها تتطلب قوة أقل وأقل عرضة للانزلاق.
تفاصيل المنتج الرئيسية
-
ساطور مجموعة Equilibrium 17 سم: سكين الساطور هذا من Equilibrium بحجم 17 سم له نصل مستطيل طويل يُستخدم عادةً كسكين جزار وهو مصمم لقطع العظام والمفاصل الكثيفة الكبيرة. بنيته القوية تعني أنه يمكنه بسهولة التعامل مع الخضروات الكثيفة مثل الجزر والقرع البط، وليس فقط اللحوم.
ساطور مجموعة Equilibrium 17 سم