إجابة سريعة
لاستخدام سلة البخار، املأ قدرًا بمقدار بوصة من الماء، وضع السلة بداخله، وأضف طعامك، ثم غطِّها واتركها على البخار حتى تنضج. السلة القابلة للتعديل ذات الأقدام السيليكون تجعل ذلك سهلاً وثابتًا لمجموعة متنوعة من الأطباق.
لماذا البخار؟
البخار هو طريقة طهي لطيفة ورطبة تحافظ على العناصر الغذائية واللون والنكهة الطبيعية أفضل من الغلي. لا يتطلب إضافة زيت، مما يجعله مثاليًا للوجبات قليلة الدهون.
سلة البخار القابلة للتعديل تتيح لك وضعها في أواني بأحجام مختلفة، بينما الأقدام السيليكون تحافظ على ثباتها وتمنع خدش أواني الطهي. تعمل هذه الأداة بشكل جيد مع البروكلي والجزر وشرائح السمك والزلابية.
خطأ شائع: الازدحام
وضع الكثير من الطعام في السلة يمنع دوران البخار، مما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ. اترك مسافة بين القطع حتى يصل البخار إلى كل سطح. اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
كيف تطبخ بالبخار باستخدام سلتك
- جهز القدر والماء: اختر قدرًا واسعًا بما يكفي لحمل السلة. أضف حوالي 1 بوصة (2.5 سم) من الماء. يجب ألا يلمس الماء قاع السلة عند وضعها بالداخل. نقطة تفتيش: الكثير من الماء سيغلي في الطعام ويجعله رطبًا. القليل جدًا سيتبخر قبل انتهاء الطهي.
- ضع السلة والطعام: افتح أذرع السلة القابلة للتعديل وضعها داخل القدر. رتب الطعام في طبقة واحدة، مع ترك فجوات صغيرة بين القطع. للزلابية، بطّن السلة بأوراق الملفوف أو ورق البرشمان لمنع الالتصاق.
- غطِّ واتركه على البخار: ضع غطاءً محكمًا على القدر واترك الماء يغلي بلطف. خفف الحرارة للحفاظ على غليان هادئ. أوقات الطهي بالبخار النموذجية: شرائح الخضار الرقيقة 3–5 دقيقة، الزهيرات أو القطع 6–10 دقيقة، الزلابية 10–15 دقيقة. خطأ شائع: رفع الغطاء كثيرًا يطلق البخار ويطيل وقت الطهي. استخدم غطاءً شفافًا إن أمكن حتى تتمكن من النظر دون فتح.
- تحقق من النضج وقدم: اثقب القطعة الأكثر سمكًا بشوكة أو سكين. يجب أن تكون الخضار طرية ولكن مع قرمشة طفيفة. أزل السلة بحذر باستخدام المقابض – السيليكون يبقى باردًا لكن السلة نفسها ستكون ساخنة. أفرغ السلة قبل التقديم. أفرغ السلة فورًا لمنع استمرار الطهي. اسكب الماء، وليس البخار – السائل المتبقي صالح فقط للمرق.
الأداة الموصى بها
-
سلة بخار، أقدام سيليكون، كبيرة، قابلة للتعديل: تصميم كبير وقابل للتعديل لاستخدام مرن مع أواني طهي مختلفة؛ الأقدام السيليكون تساعد في تثبيت السلة. تتكيف مع أحجام الأواني المختلفة وتبقى في مكانها أثناء الطهي، مما يجعل الطهي بالبخار خاليًا من القلق للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة.
سلة بخار، أقدام سيليكون، كبيرة، قابلة للتعديل
