إجابة سريعة
اشتري زيت زيتون الليمون ماير عندما تريد نكهة حمضيات مدمجة في الزجاجة بدلاً من عصرها في اللحظة الأخيرة. إنه يستحق مكانته كزيت تشطيب وقاعدة تتبيلة، ويعمل في الخبز حيث تريد نكهة الليمون دون سوائل إضافية. إذا كنت تحتاج بشكل أساسي إلى دهن محايد للقلي على حرارة عالية أو القلي اليومي، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز العادي هو الخيار الأفضل قيمة.
ما هو طعم زيت زيتون الليمون ماير الفعلي
زيت زيتون الليمون ماير هو زيت زيتون بكر ممتاز منقوع بطابع الليمون ماير. الليمون ماير أقل حدة من الليمون العادي، لذا تكون نكهة الحمضيات أكثر استدارة وحلاوة بدلاً من أن تكون لاذعة. لا يزال لديك النهاية الفلفلية النموذجية لزيت الزيتون البكر الممتاز الطازج، لكن الرائحة تصل أولاً، ولهذا السبب تغير رشة صغيرة الطبق أكثر مما تتوقع.
هذا المزيج هو السبب في أن هذا الزيت يتصرف بشكل مختلف عن عصر الليمون على الطعام. يضيف العصير حموضة وماء؛ يضيف الزيت المنقوع رائحة الحمضيات والدهون. في صلصة الخل، غالبًا ما تحتاج إلى كليهما، ولهذا السبب يعمل إقرانه مع الخل البلسمي الأبيض بشكل جيد.
استخدامات زيت الزيتون المنقوع بالليمون التي تبرر الزجاجة
فكر فيه كزيت تشطيب وتتبيلة بدلاً من دهن الطهي الأساسي. تكون روائح الحمضيات أكثر وضوحًا عندما لا يتم طهي الزيت بقوة، لذا أضفه بعيدًا عن الحرارة أو في النهاية.
للسلطات، اخفقه مع الخل البلسمي الأبيض للحصول على تتبيلة لا تحتاج إلى تقطيع. للأسماك والدجاج، استخدمه كتتبيلة سريعة أو رشة بعد الشوي. فوق المعكرونة الحلزونية مع جبن البارميزان والفلفل الأسود، يحل محل الزبدة وقشر الليمون. للإسكالوب، يمكن استخدام الخل البلسمي الأكثر حلاوة مثل عسل الفلفل الحار لصنع صلصة سريعة أو تتبيلة مع لمسة حارة خلف الحمضيات.
- التتبيلات: اخفقه مع الخل البلسمي الأبيض والملح والخردل.
- التشطيب: رشه فوق الأسماك المشوية أو الدجاج أو الخضروات المحمصة بعد الطهي.
- المعكرونة: اخلطه مع المعكرونة الحلزونية وجبن البارميزان والفلفل الأسود.
- التتبيلات: اخلطه مع الخل البلسمي بالعسل أو الفلفل الحار للإسكالوب والروبيان.
خبز زيت الليمون ماير: أين يعمل وأين لا يعمل
في الخبز، يتيح لك الزيت المنقوع إضافة نكهة الليمون دون إضافة عصير، وهو أمر مهم في الكعك والخبز السريع حيث تؤدي السوائل الإضافية إلى إفساد القوام. استخدمه كبديل جزئي أو كامل للزيت أو الزبدة المذابة التي تتطلبها الوصفة بالفعل، وتذوق الخليط قبل وضعه في الفرن.
حافظ على توقعات واقعية. زيت الزيتون له نكهته الخاصة، لذا فهو يناسب كعكات زيت الزيتون والمافن وأرغفة الخبز بشكل أفضل من الكعكات الإسفنجية الرقيقة أو أي شيء تكون نكهة الزبدة هي الهدف فيه. إذا كانت الوصفة تعتمد على الزبدة المخفوقة للقوام، فلا تستبدلها بالكامل.
الأحجام والتخزين وكمية الشراء
زيت الحمضيات المنقوع يكون في أفضل حالاته عندما يكون طازجًا، لذا طابق حجم الزجاجة مع سرعة استخدامك. زجاجة صغيرة تنتهي في غضون شهرين أفضل من زجاجة كبيرة تبقى نصف مستخدمة لمدة عام.
خزنه مثل أي زيت زيتون بكر ممتاز: مغلق، بعيدًا عن الضوء والحرارة، وليس على حافة النافذة بجانب الموقد. نفس القواعد التي تحمي زيت الزيتون البكر الممتاز العادي تحمي رائحة الحمضيات، التي تتلاشى قبل أن يفسد الزيت نفسه.
قواعد القرار لشراء زيت زيتون الليمون
- إذا كنت ت finish الأطباق بالزيت: اختر زيت زيتون بكر ممتاز بالليمون ماير واحتفظ به بجانب الملح حتى تصل إليه بالفعل. الرائحة هي الهدف الأساسي، وتظهر بشكل أفضل غير مطبوخة. اشتر الزجاجة الأصغر أولاً وانظر مدى سرعة نفادها.
- إذا كان معظم زيتك يذهب إلى مقلاة ساخنة: اشتر زيت زيتون بكر ممتاز عادي متعدد الاستخدامات للطهي وزجاجة حمضيات صغيرة للتشطيب. الطهي بقوة يزيل روائح الحمضيات التي دفعت ثمنها. زجاجتان مستخدمتان بشكل صحيح أفضل من زجاجة واحدة تستخدم لكل شيء.
- إذا كنت تخبز بالحمضيات: استبدل الزيت المنقوع بالزيت أو الزبدة المذابة التي تتطلبها الوصفة بالفعل، وتجنب الوصفات التي تعتمد على الزبدة المخفوقة للقوام. تذوق الخليط؛ اضبط قبل الخبز، وليس بعده.
- إذا كنت تشتري كهدية: تتيح عينة اصنعها بنفسك للمتلقي اختيار النكهات، مما يزيل خطر التخمين الخاطئ على زجاجة واحدة. اختر النكهات عن قصد بدلاً من قبول التشكيلة الافتراضية.
زجاجتان تستحقان المعرفة
- زيت زيتون بكر ممتاز بالليمون ماير: زيت زيتون بكر ممتاز بالليمون ماير متوفر بحجم 250 مل (8.5 أونصة سائلة) ويُقترح للمعكرونة الحلزونية والدجاج أو السمك المشوي وإقرانه مع الخل البلسمي الأبيض أو خل بلسمي بعسل الفلفل الحار. حجم 250 مل مناسب لزيت التشطيب الذي تستخدمه على مدى أسابيع، والإقرانات المقترحة تمنحك نقطة بداية إذا كنت لا تريد التخمين في التتبيلة.
- زيت زيتون بكر ممتاز مزيج إيطالي - نصف جالون: زيت زيتون بكر ممتاز مزيج إيطالي يأتي في زجاجة نصف جالون تحتوي على 64 أونصة من زيت الزيتون البكر الممتاز، ويُوصف بأنه نكهة متوازنة ومتعددة الاستخدامات للطهي اليومي والتتبيل والتغميس. إذا كان معظم زيتك يذهب إلى الطهي في أيام الأسبوع بدلاً من التشطيب، فهذه هي الزجاجة التي تمتص هذا الحجم دون أن تضطر إلى تقنينه.
من يجب أن يشتريه
الأفضل لـ
- الطهاة المنزليون الذين يتبلون السلطات ويشطون السمك أو الدجاج المشوي ويريدون الحمضيات دون عصر ليمونة
- الخبازون الذين يصنعون كعكات زيت الزيتون أو المافن أو الخبز السريع ويريدون نكهة الليمون دون عصير مضاف
- مشترو الهدايا الذين يجهزون عينة بمزيج من الزيوت والخل
غير مناسب لـ
- أي شخص يحتاج بشكل أساسي إلى دهن طهي محايد عالي الحجم للقلي والتحمير
- الطهاة الذين يريدون زيت زيتون بكر ممتاز عادي غير منكه للتغميس والاستخدام اليومي
- الخبازون الذين تعتمد وصفاتهم على الزبدة المخفوقة للقوام
