Rychlá odpověď
Tvrzené skleněné víko o velikosti 8 palce pasuje na pánve s vnitřním průměrem okraje 8 palce, obvykle na malé pánve a kastrolky. Použijte je, když chcete vidět jídlo bez zvedání víka, udržet teplo nebo jemně dusit; vynechte je, když potřebujete prudké opékání na vysokém ohni nebo suchou kůrku.
Proč průměr víka není stejný jako průměr pánve
Velikosti pánví se obvykle uvádějí podle horního vnějšího průměru, zatímco víko musí sedět uvnitř nebo přes okraj. Před objednáním změřte vnitřní okraj pánve přes střed, nikoli vnější hranu. Víko o velikosti 8 palce může být mírně malé pro pánev uvedenou jako 8 palce, pokud se tento údaj vztahuje k vnější šířce.
Kdy je skleněné víko lepší než vaření bez něj
Průhledné víko vám umožní sledovat hnědnutí, redukci nebo mírné dušení, aniž byste při každé kontrole uvolnili teplo. To je důležité u rýže, těstovin a pomalu dušených omáček, kde pomáhá stálá teplota. Bez víka dochází k rychlejšímu odpařování a suššímu povrchu, což je lepší pro opékání a redukci hustých omáček.
Jaké kompromisy od tvrzeného skla očekávat
Tvrzené sklo je odolné proti prasknutí a rozbití, ale stále je to sklo: vyhněte se náhlým změnám teploty, například přemístění z horkého hořáku na studenou pracovní desku. Ve srovnání s lehkým kovovým víkem také přidává hmotnost a nelze jej použít pod grilem. Pro prudké opékání na vysokém ohni nebo dokončení v troubě nechte víko stranou.
Časté otázky o tvrzeném skleněném víku o velikosti 8 palce
Bude pasovat na mou pánev o velikosti 8 palce?
Změřte vnitřní průměr okraje své pánve. Pokud měří přibližně 8 palce, mělo by toto víko správně sedět. Pokud je vaše pánev označena jako 8 palce, ale vnitřní okraj je menší, víko může být volné. Měřte vnitřní okraj, nikoli vnější hranu.
Mohu jej použít v troubě?
Tvrzená skleněná víka jsou obecně bezpečná v troubě při mírných teplotách, ale zkontrolujte pokyny ke svému nádobí a víku. Vyhněte se použití pod grilem a nikdy nepokládejte horké víko na studený povrch. Před použitím v troubě si ověřte teplotní limit pro své konkrétní víko.
Jak jej mám čistit a skladovat?
Myjte ručně nebo v myčce na nádobí podle pokynů výrobce. Před mytím jej nechte vychladnout a skladujte jej naplocho nebo zavěšené, abyste zabránili odštípnutí okraje. Nejprve vychladit, poté umýt; skladovat naplocho nebo zavěšené.
Záleží opravdu na odvětrávacím otvoru na páru?
Ano, u škrobovitých potravin. Otvor umožňuje únik části páry, což může pomoci zabránit přetečení při vaření rýže nebo těstovin. U jídel, kde chcete maximálně udržet vlhkost, otvor stále uvolňuje malé množství páry. Otvor používejte u škrobovitých potravin; jinak počítejte s určitou ztrátou páry.
Kdy mám víko úplně vynechat?
Vynechte je při opékání masa, smažení křupavých potravin nebo rychlé redukci omáčky. Víko zadržuje páru a může změknout kůrky nebo zpomalit odpařování. Bez víka při opékání, smažení nebo rychlé redukci.
Údaje o produktu
-
Tvrzené skleněné víko, 8": Tvrzené skleněné víko s malým odvětrávacím otvorem na páru a rukojetí, která zůstává chladná; odolné proti prasknutí a rozbití. Otvor uvolňuje přebytečnou páru u rýže nebo těstovin a rukojeť vám umožní zvednout víko bez utěrky.
Tvrzené skleněné víko, 8"