Rychlá odpověď
Vyměňte Arc Lite kámen pouze tehdy, když je prasklý skrz na skrz, hluboce důlkovaný nebo již v peci nesedí rovně. Samotná výměna trvá asi deset minut: nechte pec zcela vychladnout, vyjměte starý kámen, vložte náhradní a pomocí přiloženého seřizovacího nástroje jej vyrovnejte. Většina povrchových změn barvy je normální a nevyžaduje nový kámen.
Arc Lite
Známky toho, že kámen skutečně potřebuje výměnu
Ne každá stopa na kameni na pizzu znamená, že je konec. Tmavé skvrny, světlé připálení a křídový povrch jsou po opakovaném pečení při vysoké teplotě typické a neovlivňují výkon. Skutečná výměna je nutná, když má kámen prasklinu, která prochází jeho tloušťkou, když se odlomil roh, takže povrch již nesedí rovně, nebo když se kámen zdeformoval natolik, že se na něm pizza kýve. Pokud kámen stále leží rovně a rovnoměrně drží teplo, používejte jej dál.
- Prasklina, která prochází celým kamenem
- Odštípnuté nebo drolivé okraje, které mění to, jak kámen sedí
- Viditelné zkroucení nebo kývání při zatlačení na střed
- Hluboké důlky, které zachycují těsto a ztěžují vsazení
Co obsahuje náhradní sada Arc Lite
Náhradní kámen Arc Lite se prodává jako sada, ne jen jako holý kámen. Obsahuje samotný kámen, nástroj pro seřízení kamene, ochrannou síťku vstupního prostoru a ochranné rukavice. Tyto doplňky jsou důležité, protože kámen musí být po instalaci správně vyrovnán a síťka a rukavice vám pomohou bezpečně manipulovat s horkými nebo ostrými hranami. Sada je určena pouze pro pece Arc Lite. Pokud je váš kámen v pořádku, ale poškozená plynová přípojka, potřebovali byste místo toho Arc Lite Gas Hose and Regulator - US, který je také určen pouze pro Arc Lite.
Než začnete: vychladit, uklidit a zkontrolovat příručku
Nikdy se nepokoušejte vyměnit kámen, dokud je pec teplá. Kámen drží teplo dlouho a rukavice v sadě nenahrazují zcela vychladlou pec. Po vychladnutí sejměte dvířka pece nebo jakékoli příslušenství, které blokuje kámen, a pracujte na stabilním povrchu. Pokyny v sadě vás odkazují na produktovou příručku pro vaši konkrétní pec; zkontrolujte ji, než na něco zatlačíte, protože kámen Arc Lite sedí ve tvarovaném lůžku a může být nutné jej zvednout pod mírným úhlem, nikoli vytáhnout přímo nahoru.
Výměna kamene Arc Lite krok za krokem
- 1. Nechte pec zcela vychladnout: Vypněte plyn, zavřete ventil a počkejte, dokud pec není na dotek studená. Nespoléhejte na rukavice při manipulaci s teplým kamenem. Kontrolní bod: kámen by měl být na dotek pokojové teploty, než se ho dotknete.
- 2. Vyjměte starý kámen: Otevřete pec a vyzvedněte kámen z jeho lůžka. Pokud klade odpor, zkontrolujte v příručce správný úhel; nepáčte jej kovovými nástroji. Častá chyba: násilné vytažení zaseknutého kamene a prasknutí nového při instalaci.
- 3. Vyčistěte lůžko kamene: Vykartáčujte popel, drobky nebo nečistoty ze základny pece, kde kámen sedí. Čisté lůžko pomáhá novému kameni sedět rovně. Kontrolní bod: pod oblastí kamene nezůstává žádný sypký prach.
- 4. Usaďte náhradní kámen: Snižte nový kámen do lůžka podle orientace v příručce. Měl by zapadnout bez kývání. Častá chyba: nasazení kamene pod úhlem, takže jeden roh sedí vysoko.
- 5. Vyrovnejte pomocí seřizovacího nástroje: Pomocí nástroje pro seřízení kamene ze sady jemně dolaďte polohu kamene, dokud není v rovině a stabilní. Kontrolní bod: jemně zatlačte na každý roh; nemělo by docházet k žádnému pohybu.
- 6. Znovu nainstalujte síťku vstupního prostoru: Nasaďte ochrannou síťku ze sady podle příručky. Pomáhá chránit okraj kamene při vkládání a vyjímání. Častá chyba: vynechání síťky, což vystavuje okraj kamene nárazům.
- 7. Proveďte krátký tepelný cyklus: Zapalte pec na 15–20 minut při mírném nastavení, aby se odpařila vlhkost a kámen se usadil. Nechte ji znovu vychladnout před první pizzou. Kontrolní bod: žádné zvuky praskání nebo posouvání během prvního zahřátí.
Náhradní díly Arc Lite, které se k této práci hodí
- Náhradní kámen Arc Lite: Sada pro výměnu kamene v Arc Lite. Obsahuje kámen, nástroj pro seřízení kamene, ochrannou síťku vstupního prostoru a ochranné rukavice. Nástroj pro vyrovnání a bezpečnostní vybavení dostanete ve stejné krabici, takže je nemusíte shánět zvlášť.
- Arc Lite Gas Hose and Regulator - US: Plynová hadice Arc Lite s adaptérem se šroubením 30 mbar pro připojení k běžné americké propanové láhvi. Pozor, je určena POUZE pro Arc Lite a nelze ji použít s jinými pecemi Gozney. Pokud je váš kámen v pořádku, ale hadice nebo regulátor jsou opotřebené, je to správná náhrada pro Arc Lite v USA; nebude pasovat na jiné modely Gozney.
- Tread Venture Stand - Leg Replacement Kit: Sada 4 x náhradních nohou pro Tread stojan. Jedná se o díl stojanu, ne o díl pece, takže je relevantní pouze v případě, že také vlastníte stojan Tread a jeho nohy jsou poškozené.
