Rychlá odpověď
Chcete-li připravit cold brew doma s mletou kávou Folgers, použijte poměr 1:4 káva-voda pro koncentrát nebo 1:8 pro nápoj připravený k pití, nechte louhovat v lednici 12 až 18 hodin a poté přeceďte. Začněte s 1 šálkem mleté kávy Folgers a 4 šálky studené vody pro koncentrát, který můžete naředit vodou nebo mlékem.
Proč se mletá káva Folgers hodí pro cold brew
Mletá káva Folgers je již namletá pro překapávače, což je o něco jemnější, než je pro cold brew ideální. To znamená, že získáte plnou chuť koncentrátu, ale musíte ji dobře přeceďte, abyste se vyhnuli usazenině. Středně tmavé pražení, jako je Folgers Gourmet Supreme, dává hladký, ale přesto plný základ, který odolá mléku a ledu. Pokud dáváte přednost lehčímu, vyváženému šálku, Folgers Colombian v kapslích K-Cup je možnost, ale pro cold brew chcete mletou kávu, ne kapsle. Držte se sáčku nebo plechovky mleté kávy Folgers a pokud máte mlýnek, doma ji namelte hruběji.
Zvolte si poměr: koncentrát vs. připravený k pití
Poměr mleté kávy pro cold brew je tím největším faktorem v chuti vašeho cold brew. Pro koncentrát, který později naředíte, použijte 1 díl kávy na 4 dílů vody objemově. Pro dávku připravenou k pití použijte 1 díl kávy na 8 dílů vody. Pokud používáte kuchyňskou váhu, mířte na 1 unce kávy na 4 uncí vody pro koncentrát. Častou chybou je odhadování poměru; měřte odměrkou nebo váhou, abyste mohli výsledek zopakovat.
Recept na cold brew krok za krokem
Tento recept na cold brew Folgers vyrobí přibližně 3 šálků koncentrátu. Budete potřebovat velkou sklenici nebo džbán, jemné síto a kávový filtr nebo plátno. Postup je jednoduchý, ale doba louhování cold brew je to, co buduje chuť, takže plánujte dopředu. Neuspěchejte to teplou vodou; studená voda extrahuje pomalu a vyhýbá se hořkosti.
Váš plán na cold brew
- Odměřte kávu a vodu: Pro koncentrát smíchejte 1 šálek mleté kávy Folgers s 4 šálky studené vody ve velké sklenici. Pro nápoj připravený k pití použijte 1 šálek kávy na 8 šálky vody. Kontrolní bod: Pokud máte, použijte váhu; 1 unce kávy na 4 uncí vody hmotnostně je spolehlivý poměr pro koncentrát.
- Jemně promíchejte a přikryjte: Jednou promíchejte, aby se všechny sedliny namočily, poté sklenici přikryjte. Netřepejte silně; chcete, aby byly sedliny plně nasycené, ne rozvířené. Častá chyba: Nechávání suchých kapes kávy na dně, což oslabuje konečný nálev.
- Louhujte v lednici: Chlaďte 12 až 18 hodin. Ochutnejte po 12 hodinách; pokud chcete silnější nálev, jděte až na 18 hodin. Kontrolní bod: Nelouhujte déle než 24 hodin, jinak může zhořknout a zdřevnatět.
- Přeceďte dvakrát: Přelijte přes jemné síto vyložené kávovým filtrem nebo plátnem do čisté sklenice. Sedliny vyhoďte a pokud uvidíte usazeninu, přecezení zopakujte. Častá chyba: Vynechání druhého přecezení; mletá káva Folgers je jemnější než hrubé mletí pro cold brew, takže dvojité přecezení udrží čistou texturu.
- Skladujte a podávejte: Koncentrát uchovávejte v lednici až 5 dní. Pro podávání nařeďte 1 díl koncentrátu s 1 až 2 díly vody nebo mléka na ledu. Další krok: Upravte ředění podle chuti a poznamenejte si svůj oblíbený poměr pro příště.
Kávy Folgers, které se hodí pro cold brew
- Folgers Gourmet Supreme středně tmavé pražení mletá káva, 22.6 uncová plechovka: Folgers Gourmet Supreme středně tmavé pražení mletá káva, 22.6 uncová plechovka Tato středně tmavě pražená mletá káva vám dává hladký, ale přesto plný základ, který dobře odolává studené vodě a mléku, a velká plechovka vám dává dost na experimentování s poměry.
- Folgers Colombian Coffee, střední pražení, Keurig K-Cup kapsle, 10 kusů (balení po 6): Folgers Colombian Coffee, střední pražení, Keurig K-Cup kapsle, 10 kusů (balení po 6) Pokud již vlastníte Keurig a chcete rychlou zkratku k cold brew, můžete uvařit silný šálek na ledu, ale pro skutečný cold brew potřebujete mletou kávu, ne kapsle.
