Při vybavování terasy pro vaření venku si často konkurují dva těžcí hráči: plochá grilovací deska a specializovaná pizza pec. Obě slibují lahodná jídla při vysokých teplotách, ale slouží velmi odlišným účelům. V tomto průvodci rozebereme debatu griddle vs pizza pec a zaměříme se na to, který spotřebič poskytne nejlepší zážitek pro vaši zahradu. Také prozkoumáme, jak můžete připravit griddle pizzu na ploché desce a co přináší Blackstone pizza pec . Na konci budete přesně vědět, který venkovní vařič si zaslouží místo na vaší terase.
Co je to griddle? Všestrannost a vysoké teplo
Plochá grilovací deska, jako jsou ty od Blackstone, je v podstatě velký hladký ocelový povrch, který se zahřívá rovnoměrně po celé ploše. Můžete ji použít na všechno od snídaňových palačinek a křupavé slaniny přes smaženou rýži, smash burgery až po griddle pizzu. Krása griddle je v její naprosté všestrannosti: jeden spotřebič nahradí pánev, grilovací desku, wok a (s trochou kreativity) i pizza kámen.
Například 17" Griddle & Grill Combo vám poskytne griddle i gril v jednom kompaktním zařízení – ideální pro malé terasy nebo balkony. A pokud to s údržbou vaší desky myslíte vážně, Profesionální sada na čištění griddle je nutností pro odstranění zbytků po pečení pizzy nebo burgerů.
Co je to Blackstone pizza pec? Specialista na dokonalou kůrku
A Blackstone pizza pec je specializované venkovní zařízení navržené k dosažení žhavých teplot – často 370 °C až 480 °C – během několika minut. Toto intenzivní suché teplo napodobuje prostředí dřevem vytápěné pizza pece a vytváří nadýchanou, opečenou kůrku za 90 sekund nebo méně. Zatímco griddle umí uvařit pizzu ve stylu placky, specializovaná pizza pec vyniká v autentických neapolských a newyorských pizzech. Je to ale specialista na jednu věc: dělá neuvěřitelnou pizzu, ale málo dalšího. To je hlavní kompromis v rozhodování griddle vs pizza pec .
Klíčové srovnání: Griddle vs pizza pec
Vlastnost
Griddle
Pizza pec
Nejlepší pro
Každodenní jídla, snídaně, burgery, smažená jídla, pizza
Autentická pizza, placky, pečená zelenina
Rozsah teplot
Nízký výkon až ~290 °C
370 °C – 480 °C
Rychlost vaření
Střední (pizza za 5–8 min)
Velmi rychlá (pizza za 90 s)
Všestrannost
Velmi vysoká
Nízká (většinou pizza)
Zastavěná plocha
Různá (17" až 36" široká)
Obvykle kompaktní
Cenové rozpětí
$100 – $600+
$300 – $800+
Umí griddle udělat dobrou pizzu?
Ano – i když výsledek je jiný. Griddle pizza je v podstatě pánevní pizza: těsto přitlačíte na olejem potřenou desku, obložíte, přikryjete poklicí (pokud je k dispozici) a vaříte, dokud není spodek křupavý a sýr rozteklý. Kůrka nebude mít skvrny jako z dřevem vytápěné pece, ale bude lahodně křupavá a máslová. Základní snídaňová sada se může zdát nesouvisející, ale její obracečky a lahvičky s dávkovačem jsou ideální i pro přípravu pizzy – obracení těsta, roztírání omáčky a pokapávání olejem.
Stojí pizza pec za vyšší cenu?
Pokud pravidelně pořádáte párty s pečením pizzy a toužíte po autentické italské kůrce, specializovaná Blackstone pizza pec je skvělá investice. Zahřeje se rychleji než jakákoli trouba nebo griddle a výsledky jsou konzistentní. Pokud ale chcete jeden spotřebič, který zvládne snídani, oběd i večeři – včetně pizzy – je griddle chytřejší a všestrannější volbou. Mnoho domácích kuchařů používá griddle 5–6krát týdně, zatímco pizza pec přijde na řadu jen o víkendech.
Venkovní vaření pizzy: Tipy pro oba spotřebiče
Příprava pizzy na griddle
- Důkladně předehřejte: Nastavte griddle na středně vysokou teplotu (175–205 °C). Nechte ji zahřívat 10 minut.
- Použijte lis: The Střední litinový lis na griddle pomáhá rovnoměrně zploštit těsto a vytvoří krásně opečenou kůrku.
- Přikryjte během vaření: Použijte kovovou poklici nebo velké víko z pánve, abyste zachytili teplo a rozpustili sýr.
- Udržujte těsto tenké: Silné těsto se nemusí propečit dřív, než se spodek spálí.
Příprava pizzy v Blackstone pizza peci
- Použijte lopatu na pizzu: The Perforovaná hliníková lopata na pizzu usnadňuje vkládání a vyjímání koláčů – otvory také umožňují odpadávání přebytečné mouky.
- Nepřetěžujte oblohu: Vysoké teplo vaří rychle; příliš mnoho oblohy vede k rozmočenému středu.
- Otočte v polovině: Pro rovnoměrné opečení otočte pizzu o 180° po 45 sekundách.
- Nechte pec plně předehřát: Počkejte, dokud kámen nedosáhne alespoň 370 °C, než pizzu vložíte.
Srovnání vaření na terase: Prostor, palivo a údržba
Při srovnávání griddle vs pizza pec pro vaši terasu zvažte tři praktické faktory:
- Prostor: Griddle se vyrábí v různých velikostech. Model 17" se vejde na malý vozík, zatímco model 36" vyžaduje samostatný stůl. Pizza pece jsou obecně kompaktní – mnohé se vejdou na pult nebo malý stojan.
- Palivo: Většina griddle běží na propan (jednolibrové nebo 20librové nádrže). Pizza pece také používají propan, ale některé modely přijímají dřevěné pelety pro kouřovou chuť.
- Údržba: Griddle vyžaduje po každém použití naolejování a seškrábání. Pizza pece vyžadují čištění kamene (spálení zbytků) a občasné odstranění popela při použití dřeva.
Kterou si vybrat?
Neexistuje univerzální správná odpověď – záleží na vašem stylu vaření. Zeptejte se sami sebe:
- Vaříte širokou škálu jídel (snídaně, burgery, zelenina, pizza)? → Vyberte si griddle.
- Je pizza vaším hlavním zájmem a chcete doma kůrku v restaurační kvalitě? → Vyberte si pizza pec.
- Máte prostor a rozpočet na obojí? → Pořiďte si obojí! Mnoho nadšenců kombinuje malý griddle pro každodenní použití s pizza pecí na víkendová setkání.
Pokud se přikláníte k všestrannosti griddle, začněte s kompaktním modelem, jako je 17" Griddle & Grill Combo. Poskytne vám oba povrchy na jedné ploše – ideální pro přípravu griddle pizzy v úterý a smash burgerů ve středu.
Konečný verdikt
Oba spotřebiče jsou vynikající pro venkovní vaření pizzy, ale slouží různým účelům. Griddle je dokonalý univerzál, zatímco pizza pec je specialista, který vyniká v jedné věci. Pro většinu domácností nabízí griddle lepší hodnotu a každodenní využití. Ale pokud je pizza vaší vášní, investice do specializované pece posune vaše koláče na novou úroveň. Ať si vyberete cokoli, vaše terasa se stane novým oblíbeným místem setkávání pro přátele a rodinu.
Jste připraveni posunout své venkovní vaření na vyšší úroveň? Prozkoumejte 17" Griddle & Grill Combo a začněte připravovat vše od snídaně po pizzu na jednom všestranném povrchu.
