Rychlá odpověď
Prosejte 1–2 čajové lžičky ceremoniální organické matcha Matsu do misky, přidejte 2 oz vody těsně pod bodem varu (asi 175°F) a šlehejte pohybem W nebo M, dokud není pěna.
Proč záleží na způsobu přípravy u ceremoniální matcha
Ceremoniální matcha, jako je Organic Matcha Matsu od DAVIDsTEA, se vyrábí z nejmladších čajových lístků, což jí dodává jemnější a komplexnější chuť než kulinářské třídy. Způsob přípravy přímo ovlivňuje chuť a texturu.
Použití příliš horké vody spálí prášek a vytvoří hořkost. Vynechání kroku prosévání vede k tvrdohlavým hrudkám, které se nerozpustí ani při energickém šlehání. Správná technika uvolní přirozenou sladkost a umami.
Co budete potřebovat
Budete potřebovat misku na matcha (chawan), bambusovou metličku (chasen), bambusovou naběračku (chashaku) nebo čajovou lžičku a jemné sítko. Pokud nemáte bambusovou metličku, může posloužit malá pěnička na mléko, ale textura nebude tak jemná.
Jak připravit ceremoniální matcha Matsu
- Prosejte matcha: Položte jemné sítko přes misku a přidejte 1–2 čajové lžičky (asi 2 bambusových naběraček) ceremoniální organické matcha Matsu. Jemně protlačte prášek sítkem pomocí lžičky nebo naběračky. Vynechání tohoto kroku je nejčastější příčinou hrudkovité matcha.
- Nejprve přidejte studenou vodu (volitelné): Pro ještě hladší výsledky přidejte jen 1 polévkovou lžíci studené vody a jemně promíchejte, aby vznikla pasta, než přidáte horkou vodu. Tento krok pomáhá předcházet hrudkám.
- Zahřejte vodu na správnou teplotu: Přiveďte filtrovanou vodu k varu, poté ji nechte asi 1 minutu chladnout. Ideální teplota je kolem 175°F (80°C). Pokud nemáte teploměr, použijte vodu, která přestala vařit a již silně nepaří. Příliš horká voda způsobí, že matcha bude chutnat hořce a svíravě.
- Nalijte a šlehejte: Nalijte asi 2 oz (¼ šálku) horké vody na prosátou matcha. Držte misku jednou rukou a bambusovou metličkou druhou rukou rychle pohybujte ve tvaru W nebo M (ne krouživě) po dobu 20–30 sekund, dokud se na povrchu nevytvoří jemná pěna. Krouživé šlehání nevytvoří pěnu; pohyb W rovnoměrně zapracovává vzduch.
- Pijte ihned: Matcha je nejlepší hned po našlehání, než se prášek usadí. Pijte ji čistou, nebo ji nařeďte trochou horké vody, pokud preferujete jemnější šálek. Nenechávejte ji stát – chuť a textura rychle klesají.
Doporučený produkt
-
Ceremoniální organická matcha Matsu v plechovce: Odvážná v chuti i vůni, tento detoxikační zelený čajový prášek je čistá dokonalost přímo z Japonska. Dodává se v našich kovových čajových plechovkách, které blokují světlo a vzduch, takže čaj zůstává déle čerstvý. Kovová plechovka udržuje vaši matcha svěží a chutnou mezi jednotlivými použitími, takže se nemusíte obávat oxidace nebo ztráty kvality.
Ceremoniální organická matcha Matsu v plechovce
