Káva Gesha je proslulá svými jemnými květinovými a ovocnými tóny a https://brewmateai.shop/products/la-bandera-gesha-207073LA BANDERA GESHA je toho skvělým příkladem. Příprava filtrované kávy vám umožní ocenit její komplexnost. V tomto průvodci vás provedeme receptem na přelévanou kávu, který zvýrazní nejlepší vlastnosti této výjimečné single origin kávy.
Ať už používáte Hario V60 nebo Chemex, principy zůstávají stejné: přesná teplota vody, správné hrubost mletí a pečlivé zalévání. Pojďme se podívat na kroky, jak uvařit perfektní šálek LA BANDERA GESHA.
Chemex
Co budete potřebovat
Než začnete, připravte si vybavení: přelévaný dripper (např. Hario V60), papírové filtry, konvici s úzkým hrdlem, kávovou váhu a mlýnek. Pro LA BANDERA GESHA doporučujeme středně jemné mletí, podobné kuchyňské soli. Použijte filtrovanou vodu ohřátou na 93 °C (200 °F).
Budete také potřebovat 15 gramů kávy na 250 ml šálek. Pokud máte mlýnek Hario Mini Black Pro , nastavte ho na přibližně 12-14 kliknutí. Pro Fellow Carter Move Tumblermůžete vařit přímo do něj pro pohodlí.
- Použijte 15 g kávy na 250 g vody (poměr 1:16,7)
- Hrubost mletí: středně jemná (podobná mořské soli)
- Teplota vody: 93 °C (200 °F)
Recept na přelévanou kávu krok za krokem
1. Propláchněte papírový filtr horkou vodou, abyste odstranili papírovou chuť, a předehřejte dripper a konvici. Vylijte vodu z proplachu. 2. Přidejte namletou LA BANDERA GESHA a jemně zatřeste, aby se káva srovnala. 3. Spusťte časovač a nalijte 30 g vody spirálovým pohybem, aby se všechna káva nasytila. Nechte kvést 30 sekund.
4. Po vykvetení nalijte vodu až do 150 g pomalými soustřednými kruhy, vyhněte se okrajům. Počkejte, až hladina vody klesne asi do poloviny. 5. Pokračujte v nalévání, dokud nedosáhnete celkových 250 g vody. Celková doba přípravy by měla být kolem 2:30 až 3:00 minut. V případě potřeby upravte hrubost mletí.
- Kvést s 30 g vody po dobu 30 sekund
- Hlavní nalévání po etapách: 150 g a poté 250 g
- Cílový čas přípravy: 2:30-3:00 minut
Degustační poznámky a úpravy
LA BANDERA GESHA obvykle vykazuje tóny jasmínu, bergamotu a peckového ovoce s hedvábným tělem. Pokud je váš šálek kyselý, extrakce je nedostatečná – zkuste jemnější mletí nebo teplejší vodu. Pokud je hořký nebo svíravý, použijte hrubší mletí nebo nižší teplotu.
Pro intenzivnější chuť můžete zvýšit dávku kávy na 16 g při zachování 250 g vody. Experimentujte s Fellow Carter Move Tumbler pro přípravu na cestách, která dobře udržuje teplo.
- Kyselá? Jemnější mletí nebo teplejší voda
- Hořká? Hrubší mletí nebo chladnější voda
- Používejte váhu pro konzistenci
Příprava filtrované kávy LA BANDERA GESHA je obohacující zážitek, který předvádí její jedinečné terroir. S praxí doladíte perfektní šálek. Pro větší přesnost zvažte použití mlýnku Hario Mini Black Pro nebo Fellow Carter Move Tumbler, abyste si vychutnali svou kávu na cestách.
