Rychlá odpověď
Použijte poměr kávy a vody 1:16 podle hmotnosti, vodu těsně pod bodem varu o teplotě 195-205°F a střední mletí. Tato kombinace je nejspolehlivější cestou k dokonalému šálku bezkofeinové kávy s mletou bezkofeinovou kávou Folgers, protože udržuje nálev dostatečně silný, aby chutnal vyváženě, aniž by zhořkl.
Proč káva bez kofeinu vyžaduje mírně odlišný přístup
Mletá káva bez kofeinu může chutnat řidčeji než běžná káva, pokud ji připravíte stejným způsobem. Řešením není více kávy, ale jemnější mletí a voda na horní hranici teplotního rozmezí. Tím se z mleté kávy získá více chuti, aniž by se prodlužovala doba extrakce, která obvykle způsobuje hořkost.
Mletá bezkofeinová káva Folgers je určena pro běžné překapávače, takže nepotřebujete žádné speciální vybavení. Pokud používáte překapávač, předehřejte karafu horkou vodou a před přípravou ji vylijte. Studená karafa sníží teplotu prvních pár uncí a může způsobit, že šálek bude mít mdlou chuť.
Jediný poměr, který funguje pro obě bezkofeinové varianty
Pokud můžete, važte kávu. Jedna polévková lžíce mleté kávy váží asi 5 gramů, ale to se liší podle toho, jak nabíráte. Na šálek o objemu 12 uncí použijte 20 gramů kávy a 340 gramů vody. Na plnou dávku o 10 šálcích použijte 60 gramů kávy a 1 litru vody. Pokud máte jen lžíci, začněte s 2 rovnými lžícemi na 6 uncí vody a přizpůsobte podle potřeby.
Pokud šálek chutná slabě, nepřidávejte hned více kávy. Nejprve zkontrolujte mletí a teplotu vody. Slabá a kyselá chuť obvykle znamená, že voda nebyla dostatečně horká nebo bylo mletí příliš hrubé. Slabá a hořká chuť obvykle znamená, že bylo mletí příliš jemné nebo že louhování trvalo příliš dlouho.
Co očekávat od každé bezkofeinové varianty
Plechovka o hmotnosti 26 uncí je klasickou volbou, pokud chcete známou chuť Folgers v menším provedení. Nádoba o hmotnosti 33.9 uncí je lepší, pokud vaříte každý den a chcete méně často dokupovat. Obě jsou mleté a fungují ve standardních překapávačích, takže níže uvedený postup přípravy platí pro obě.
Otevřenou bezkofeinovou kávu skladujte ve vzduchotěsné nádobě mimo světlo a teplo. Mletá bezkofeinová káva ztrácí aroma rychleji, než byste čekali, protože proces odstraňování kofeinu odstraňuje některé sloučeniny, které pomáhají zachovat chuť. Koupit velikost, kterou spotřebujete během několika týdnů, je důležitější než honba za konkrétním datem pražení.
Kroky k vyváženému šálku bezkofeinové kávy
- Odvažte nebo odměřte kávu: Na šálek o objemu 12 uncí odměřte 20 gramů mleté kávy Folgers bez kofeinu. Pokud používáte odměrku, použijte 2 rovné čajové lžičky na 6 uncí vody a udržujte lžičku rovnou, ne přeplněnou. Přeplněná odměrka je nejčastějším důvodem, proč šálek kávy bez kofeinu je příliš silný a hořký.
- Ohřejte vodu na 195-205°F: Přiveďte vodu k varu, poté ji nechte 30 sekund odstát před zalitím. Pokud máte rychlovarnou konvici s nastavením teploty, nastavte ji na 200°F. Nepřipravujte bezkofeinovou kávu s plně vroucí vodou. Voda o teplotě nad 205°F spálí kávu a přidá spálenou notu, kterou nezakryje žádné množství mléka.
- Přizpůsobte mletí svému kávovaru: Pro kávovary použijte střední mletí a pro překapávanou kávu středně jemné mletí. Pokud mletí vypadá jako hrubá mořská sůl, je pro bezkofeinovou kávu příliš hrubé a šálek bude mít vodovou chuť. Pokud má váš mlýnek pouze jedno nastavení, kupte předem namletou kávu a upravte poměr místo mletí.
- Spusťte přípravu a sledujte čas: Dávková příprava by měla být hotová za 4 až 6 minut. Přelévání by mělo trvat celkem asi 3 minut, včetně 30sekundového nakynutí s dostatkem vody na navlhčení kávy. Pokud je příprava rychlejší, použijte jemnější mletí; pokud je pomalejší, použijte hrubší mletí. Doba louhování, ne barva, vám řekne, zda je vaše mletí správné.
- Ochutnejte, než něco přidáte: Nechte šálek dvě minuty vychladnout a poté ho ochutnejte bez mléka a cukru. Pokud je kyselá, zvyšte teplotu vody nebo melte jemněji. Pokud je hořká, melte hruběji nebo zkraťte dobu extrakce. Měňte vždy jen jednu proměnnou. Když změníte dvě proměnné najednou, nezjistíte, která z nich šálek zlepšila.
- Zbytek správně skladujte: Uchovávejte otevřený obal uzavřený v chladné a tmavé skříni, ne v lednici. Spotřebujte do tří až čtyř týdnů pro nejlepší chuť. Zmrazování mleté kávy bez kofeinu, kterou denně používáte, ji vystavuje vlhkosti pokaždé, když otevřete sáček.
Fakta o produktu
-
Folgers Ground Decaf Classic Medium Roast Coffee, balení 1, 33.9 uncí, 1.8 liber: Jedno balení o 33.9 uncích (1.8 libře) středně pražené bezkofeinové mleté kávy. Větší velikost vyhovuje každodenním konzumentům, kteří chtějí méně časté doplňování zásob, a střední pražení je univerzální pro překapávanou, zalévanou i french press.
Folgers Ground Decaf Classic Medium Roast Coffee, balení 1, 33.9 uncí, 1.8 liber
-
Folgers Classic Roast bezkofeinová mletá káva, plechovka 26 uncí: Plechovka o hmotnosti 26 uncí kávy Classic Roast bez kofeinu, která je z 99.7 % bez kofeinu. Pokud omezujete kofein ze zdravotních důvodů, uvedená hodnota 99.7 % vám dává konkrétní číslo, se kterým můžete plánovat, místo vágního označení „bez kofeinu“.
Folgers Classic Roast bezkofeinová mletá káva, plechovka 26 uncí