Rychlá odpověď
Pro přípravu Rooibos Bourbon Street Vanilla Latte spařte čaj dvojnásobnou silou v horkém mléce, poté oslaďte a napěňte pro krémové latte bez kofeinu, které chutná jako vanilkový dezert.
Proč Rooibos Bourbon Street Vanilla funguje v latté tak dobře
Rooibos je přirozeně sladký a jemný, takže snáší mléko, aniž by zhořkl – což je běžný problém u latté z černého čaje. Vanilkové aroma v Rooibos Bourbon Street Vanilla dodává jazzovou hloubku, která napodobuje vanilkový sirup, který byste obvykle přidávali. Použitím tohoto čaje vynecháte další sladidlo a získáte komplexní chuť inspirovanou New Orleans.
Jedna nevýhoda: rooibos je méně svíravý než černý čaj, takže latte bude krémovější a jemnější. Pokud preferujete výraznější čajovou chuť, zvažte přimíchání malého množství černého čaje (to ale přidá kofein).
Výběr mléčného základu
Plnotučné mléko poskytne nejbohatší pěnu a tělo, ale ovesné nebo sójové mléko se také dobře pění a doplňuje vanilkové tóny. Vyhněte se odstředěnému mléku, které může být řídké a vodnaté. Pro bezmléčnou verzi nabízejí baristické směsi stabilnější pěnu.
Pro ledové latté použijte studené mléko a čajový koncentrát protřepejte s ledem, aby rychle vychladl. Horká latté těží z napařování mléka na 150°F–160°F – příliš horké mléko se spaří a utlumí vanilku.
Krok za krokem: Rooibos Bourbon Street Vanilla Latte
- Připravte čajový koncentrát dvojnásobné síly: Použijte 2 čajové lžičky Rooibos Bourbon Street Vanilla na 6 uncí vody. Louhujte ve vroucí vodě (212°F) po dobu 5 minut, poté odstraňte lístky. Dvojité louhování extrahuje více chuti bez hořkosti. Přelouhování (nad 7 minut) může způsobit, že rooibos chutná spíše zaprášeně než výrazněji. Nastavte si časovač.
- Zahřejte a napěňte mléko: Zahřejte 6 uncí mléka v hrnci, dokud se na okraji nezačnou tvořit malé bublinky (asi 150°F). Použijte pěnič, metlu nebo French press k vytvoření pěny. Pro ledové latté přeskočte zahřívání – jen protřepejte mléko s ledem. Mléko nevařte – zničí to krémovou texturu a oddělí pěnu. Udržujte ho pod bodem varu.
- Spojte a oslaďte podle chuti: Nalijte horký čajový koncentrát do hrnku, přidejte napěněné mléko a promíchejte. Ochutnejte před přidáním sladidla – vanilkový čaj je již sladký. Začněte s 1 lžičkou medu nebo agáve, pokud je to nutné. Přidání cukru před ochutnáním může přesladit. Vanilkový rooibos je přirozeně jemný a sladký, takže postupujte střídmě.
- Volitelně: Ozdobte a podávejte: Posypte špetkou skořice nebo muškátového oříšku, nebo přidejte vanilkový lusk pro prezentaci. Podávejte ihned horké nebo s ledem. Pro ledové latté nalijte koncentrát na čerstvý led a doplňte studeným mlékem. Pokud připravujete ledové, louhujte čaj extra silný (3 lžičky na 6 uncí), protože tající led ředí chuť.
Doporučení čaje pro tento recept
-
Rooibos Bourbon Street Vanilla: Vanilkové aroma dodává rooibosu nádhernou jazzovou hloubku, inspirovanou francouzskou čtvrtí v New Orleans. Tato vestavěná vanilková chuť znamená, že můžete vynechat přidávání dalšího sirupu a přesto získáte bohaté latté podobné dezertu.
Rooibos Bourbon Street Vanilla