Rychlá odpověď

Chcete-li vyrobit ořechové butter-76064">máslo v kuchyňském robotu KitchenAid, začněte s 2–3 šálky pražených ořechů, zpracovávejte krátkými pulzy a každých 30–60 sekund seškrábněte stěny. Přidejte 1–2 lžíce oleje pouze pokud jsou ořechy suché, a pokud je základna horká, dopřejte motoru přestávku 5–10 minuty. Většina ořechů získá krémovou konzistenci za 5–10 minut.

Proč se kuchyňský robot hodí na ořechové máslo

Široká mísa kuchyňského robotu a nůž ve tvaru S vytvářejí opakované stírání a přehazování, které mění ořechy v máslo. KitchenAid® https://kitchenaidshops.com/products/black-matte-75977https://kitchenaidshops.com/products/black-matte-75978Černá matná Kuchyňský robot (produkt 76327) je navržen pro sekání, krájení a strouhání a jeho pevná konstrukce zvládne dlouhou dobu zpracování, kterou ořechové máslo vyžaduje. Tmavý matný povrch odolává otiskům prstů, takže zůstává reprezentativní na lince mezi dávkami.

Na rozdíl od vysokorychlostního mixéru vám kuchyňský robot umožní snadno zastavit a seškrábnout směs, což je klíč k rovnoměrnému mletí. Kompromisem je, že se motor může při dlouhém běhu zahřívat, takže je třeba pracovat v intervalech, místo aby běžel nepřetržitě.

Vyberte a připravte ořechy

Pražené ořechy se rozmixují rychleji a chutnají plnější než syrové. Pokud kupujete syrové, pražte je při 350°F (175°C) po dobu 8–12 minut, poté je před zpracováním zcela ochlaďte. Teplé ořechy uvolňují olej, který může máslo udělat mastným, takže trpělivost se zde vyplatí.

Na mandlové máslo poskytne 2 šálky mandlí přibližně 1 šálku másla. Na arašídové máslo použijte 2 šálky pražených arašídů. Po vytvoření másla můžete přidat špetku soli nebo lžičku medu, ale vyhněte se přidávání tekutiny brzy—může směs znehodnotit.

Krok za krokem: od ořechů k máslu

Postupujte podle těchto kroků v pořadí. Každý obsahuje kontrolní bod, který vám pomůže vyhnout se nejčastějším chybám.

Postup výroby ořechového másla

  1. Přidejte ořechy do mísy: Nasypte 2–3 šálky pražených, vychladlých ořechů do kuchyňského robotu. Nepřeplňujte; ponechte alespoň 2 palce volného prostoru, aby se ořechy mohly pohybovat. Kontrolní bod: ořechy by měly mít pokojovou teplotu, ne být teplé.
  2. Pulzujte pro rozdrcení: Pulzujte 10–15 krát v dávkách po 1 sekundách, dokud ořechy nepřipomínají hrubý písek. Zabráníte tak zaseknutí nože. Chyba, které se vyvarovat: nepřetržitý běh v této fázi může přehřát motor.
  3. Zpracovávejte a seškrabávejte: Přepněte na nepřetržité zpracování na 1 minutu, poté zastavte a seškrábněte stěny a dno stěrkou. Tento cyklus opakujte. Kontrolní bod: seškrabávejte každých 30–60 sekund; směs přejde z drobivé na kouli až na hladkou.
  4. V případě potřeby přidejte olej: Pokud směs zůstane suchá po 3–4 minutách, přidejte 1 lžíci neutrálního oleje (například hroznového nebo řepkového) a pokračujte ve zpracování. Chyba, které se vyvarovat: přidání příliš velkého množství oleje najednou; přidávejte po malých dávkách.
  5. Sledujte teplotu motoru: Pokud je základna kuchyňského robotu na dotek horká, zastavte a nechte ji před pokračováním vychladnout 5–10 minut. Kontrolní bod: prevence přehřátí prodlužuje životnost vašeho spotřebiče.
  6. Dokončete a skladujte: Zpracovávejte, dokud máslo není hladké a nekapá z lžíce, celkem asi 5–10 minut. Přendejte do čisté sklenice a skladujte v chladničce až 2 týdny. Další krok: po dosažení hladkého másla vmíchejte sůl, med nebo skořici.

Nástroj KitchenAid® pro tuto práci

  • Černá matná: Kuchyňský robot KitchenAid® Black Matte kombinuje elegantní, moderní povrch s spolehlivým výkonem pro sekání, krájení a strouhání. Jeho široká mísa a pevný nůž z něj činí praktickou volbu pro dlouhé zpracování, které ořechové máslo vyžaduje, a matný povrch odolává otiskům prstů.