Rychlá odpověď

Zeleninu pečte na plechu Cookie Sheet Duo od Caraway tak, že ji nakrájíte na stejnoměrné kousky, promícháte s olejem a solí a rozložíte v jedné vrstvě na nepřilnavý plech. Pečte při teplotě 425 °F, v polovině pečení otočte, pro rovnoměrně opečené a křupavé výsledky.

Nízké stěny a zkosené okraje umožňují horkému vzduchu volně cirkulovat kolem zeleniny, což podporuje zhnědnutí místo dušení. Nepřilnavý povrch znamená, že u většiny zeleniny můžete vynechat pečicí papír nebo alobal, i když u velmi lepivých surovin, jako je mrkev glazovaná balzamikem, je možná budete chtít použít.

Protože plechy mají rozměry 18 x 13 palců, máte dostatek prostoru pro rozložení zeleniny v jedné vrstvě bez přeplnění. Přeplnění zachycuje páru a vede k rozmočeným výsledkům, takže pro velkou dávku je lepší použít oba plechy, než vše naskládat na jeden.

Výběr správné zeleniny

Kořenová zelenina, jako je mrkev, pastinák a brambory, se peče dobře, protože si drží tvar. Růžičková zelenina, jako je brokolice a květák, také funguje, ale růžičky ponechte dostatečně velké, aby se nespálily dříve, než stonky změknou. Křehká zelenina, jako je cuketa nebo paprika, se vaří rychleji a měla by se přidat v polovině doby pečení.

Pro nejlepší výsledky nakrájejte zeleninu na kousky podobné velikosti – asi 1 až 1.5 palců – aby se uvařily současně. Menší kousky zhnědnou rychleji, takže je oddělte, pokud preferujete některé opečené okraje.

  1. Předehřejte troubu a připravte plech: Nastavte troubu na 425 °F. Umístěte plech Cookie Sheet na prostřední rošt. Předehřátí plechu pomáhá zelenině se při kontaktu opéct, což zlepšuje zhnědnutí. Horký plech zabraňuje přilepení a nastartuje karamelizaci.
  2. Nakrájejte a ochuťte zeleninu: Omyjte a osušte zeleninu, poté ji nakrájejte na stejnoměrné kousky o velikosti 1 až 1.5 palců. Promíchejte s dostatečným množstvím olivového oleje, aby se lehce obalila (asi 1–2 polévkové lžíce na plech), plus solí a případnými suchými bylinkami. Vyhněte se mokrým marinádám, které vytvářejí páru. Stejnoměrná velikost zajišťuje rovnoměrné vaření; příliš mnoho oleje je dělá mastnými.
  3. Rozložte v jedné vrstvě: Rozložte zeleninu v jedné nezaplněné vrstvě na předehřátý plech. Mezi kousky nechte malou mezeru, aby se horký vzduch dostal na všechny strany. Pokud se vám jich nevejde více, použijte druhý plech místo skládání. Přeplnění zachycuje páru a brání zhnědnutí.
  4. Pečte a v polovině otočte: Pečte 15–20 minut, poté pomocí obracečky nebo kleští zeleninu otočte nebo promíchejte. Vraťte do trouby a pečte dalších 10–15 minut, dokud není měkká a opečená. Zkontrolujte propečení propíchnutím kousku vidličkou. Otáčení zajišťuje rovnoměrné zhnědnutí a zabraňuje připálení na dně.
  5. Podávejte ihned: Zeleninu sklouzněte z plechu na servírovací mísu nebo ji nechte na plechu několik minut vychladnout. Ergonomická rukojeť usnadňuje bezpečný a snadný přenos horkého plechu. Pečená zelenina ztrácí křupavost, jak chladne, proto ji podávejte ihned.

Fakta o produktu

  • Cookie Sheet Duo: Plech Cookie Sheet Duo se vyznačuje zkoseným okrajem pro snadné uvolnění, nízkými stěnami pro křupavé výsledky a ergonomickou rukojetí pro snadný přenos z trouby na linku. Zkosený okraj usnadňuje sklouznutí pečené zeleniny z plechu bez přilepení a nízké stěny jí pomáhají zhnědnout místo dušení.

    Cookie Sheet Duo

    Cookie Sheet Duo