Rychlá odpověď
Připálení nepřilnavé litinové pánve je jednoduché: očistěte ji, naneste tenkou vrstvu oleje a pečte v troubě. Tím se vytvoří ochranná vrstva, která brání přilnutí potravin a chrání před rzí.
Proč připálit nepřilnavou litinovou pánev?
Přestože mnoho nepřilnavých litinových pánví, jako je Zakarian by Dash 9.5" Nonstick Cast Iron Skillet, má vestavěnou nepřilnavou vrstvu, připálení přidává další ochrannou vrstvu. Vyplňuje mikroskopické póry, zlepšuje uvolňování potravin a pomáhá předcházet rzi v průběhu času. To je zvláště užitečné, pokud používáte vysokou teplotu nebo vaříte kyselé potraviny.
Časté chyby, kterým je třeba se vyhnout
Použití příliš velkého množství oleje je nejčastější chyba. Silná vrstva zůstane lepkavá a gumová místo toho, aby vytvořila tvrdý, hladký povrch. Další chybou je připálení na špinavé pánvi—jakékoli zbytky potravin se spálí a vytvoří nerovnoměrná místa. Také se vyhněte připálení při příliš nízké teplotě; olej musí dosáhnout bodu kouře, aby polymerizoval.
Kroky k připálení nepřilnavé litinové pánve
- Krok 1: Důkladné čištění: Umyjte pánev jemným mýdlem a teplou vodou. Použijte měkkou houbu k odstranění zbytků potravin. Opláchněte a úplně osušte utěrkou, která nepouští vlákna. Častou chybou je ponechání zbytků mýdla—důkladně opláchněte a okamžitě osušte, abyste se vyhnuli vodním skvrnám.
- Krok 2: Naneste tenkou vrstvu oleje: Nalijte malé množství oleje s vysokým bodem kouře (například rostlinného nebo řepkového) na pánev. Pomocí papírové utěrky jej rozetřete v tenké, rovnoměrné vrstvě po celém povrchu, včetně boků a rukojeti. Setřete přebytek, aby pánev vypadala téměř suchá. Příliš mnoho oleje vede k lepkavému povrchu. Pokud vidíte louže nebo kapky, setřete více.
- Krok 3: Pečte v troubě: Umístěte pánev dnem vzhůru na střední rošt trouby. Na rošt pod ni položte plech na zachycení kapek. Pečte při 400°F (200°C) po dobu jedné hodiny. Poté troubu vypněte a nechte pánev uvnitř vychladnout. Pečení dnem vzhůru zabraňuje hromadění oleje. Během pečení troubu neotvírejte—narušuje to proces polymerizace.
Fakta o produktu
-
9.5" Nonstick Cast Iron Skillet: Zakarian by Dash 9.5" Nonstick Cast Iron Skillet má nepřilnavý povrch TruPro Titanium Ceramic Nonstick, který nikdy nevyžaduje připálení a je odolný proti rzi. To znamená, že můžete přeskočit tradiční připálení pro každodenní vaření, ale lehké připálení může stále zvýšit odolnost a uvolňování potravin při smažení na vysoké teplotě.
9.5" Nonstick Cast Iron Skillet