Rychlá odpověď

Kořenění nového setu litinových nádob Staub před prvním použitím vytváří přírodní nepřilnavou patinu a chrání železo před korozí. Umyjte, osušte, olejte a pečte kousky podle následujících kroků.

Proč kořenit předkořeněný nádob?

Litinové nádoby Staub mají z výroby matnou černou emailovanou vnitřní vrstvu, která nevyžaduje tradiční kořenění. Nicméně lehká vrstva kořenění na okraji a vnějších površích pro vaření může zlepšit nepřilnavé vlastnosti s časem a chránit surové železné okraje, které nejsou emailované. To je zvláště užitečné pro set Staub Cast Iron 4-pc Stackable Cookware Set, kde se víka a nádoby skládají dohromady.

Výběr správného oleje

Použijte neutrální olej s vysokým bodem rauchu, jako je olej z hroznových semínek, kanolový nebo rostlinný olej. Vyhněte se máslu, olivovému oleji nebo oleji z lněného semínka pro počáteční kořenění, protože mohou stát se lepkavými nebo spálit při vysokých teplotách.

Krok za krokem proces kořenění

  1. Důkladně umyjte a osušte: Umyjte každý nádob a víko teplou vodou a mírným nádobovým mydlem. Použijte měkkou houbu, aby odstranili jakýkoli fabrický prach nebo zbytky. Důkladně opláchněte a ihned osušte bezvlákenným ručníkem. Častá chyba: zanešení vodních kapek na železu může způsobit korozní body před tím, než nanesete olej. Osušte každý povrch, včetně okraje a vnitřního víka, před tím, než pokračujete.
  2. Naneste tenkou vrstvu oleje: Nalijte malé množství oleje s vysokým bodem rauchu na papírový ručník. Rozetřete ho po celém vnějším povrchu a okraji každého kousku. Otřete všechen přebytečný olej čistým papírovým ručníkem—povrch by měl být jen lehce vlhký, ne mastný. Častá chyba: příliš mnoho oleje vytváří lepkavý, nerovný finiš, který přitahuje prach. Polirujte, dokud metal nevypadá suchý; vrstva oleje by měla být téměř neviditelná.
  3. Pečte vrstvu kořenění: Umístěte olejované kousky obráceně na střední rošt pečice. Umístěte pečicí plech na nižší rošt, aby chytil jakékoli kape. Pečte při 400°F (200°C) jednu hodinu. Vypněte pečicu a nechte nádoby zcela ochladit uvnitř. Častá chyba: otevření dverí pečice rano může způsobit teplotní výkyvy, které rozlomí vrstvu kořenění. Neodstraňujte nádoby, dokud jsou ještě horké; rychlé ochlazení může poškodit kořenění.
  4. Ochlazení a skladování: Jakmile pečica zcela ochladila, odstraňte nádoby. Nyní jsou kořeněné a připravené pro první použití. Skladujte je složené, jak je navrženo, s papírovým ručníkem mezi kousky, aby chránili kořenění. Častá chyba: skladování složených nádob bez bariéry může škrábat kořenění nebo emailovaný vnitřní povrch. Umístěte měkký ručník nebo papírový ručník mezi složené kousky, aby zachovali patinu.

Produkt použitý v tomto průvodci

  • Koupit set litinových nádob Staub: Staub Cast Iron 4-pc Stackable Cookware Set, Matte Black, Cast Iron. Tento set obsahuje více kousků, které se skládají pro skladování; kořenění každého kousku pomáhá udržovat surové železné okraje, kde matný email končí, zajišťujíc dlouhotrvalý výkon.

    Buy Staub Cast Iron Pot set

    Koupit set litinových nádob Staub