Rychlá odpověď

Kávu skladujte v neprůhledné, vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, mimo světla, tepla a vlhkosti. Celá zrna ponechte v celku až do mletí a kupujte jen toliko, kolik vypijete během několika týdnů. Pro delší skladování zmrazte v uzavřeném sáčku, ale nikdy nezmrazujte znovu.

Proč káva stárne: čtyři nepřátelé

Káva ztrácí chuť v důsledku oxidace, vlhkosti, tepla a světla. Kyslík činí oleje ztuchlými, vlhkost tlumí aromatické látky, teplo zrychluje chemické změny a světlo rozkládá sloučeniny. Cílem je zpomalit všechny čtyři najednou.

Celá zrna mají mnohem menší povrch než mletá káva, takže zůstávají déle svěží. Mletí odkrývá oleje a aromatické látky vzduchu, což je důvod, proč mletá káva stárne za dny místo týdnů. Pokud kupujete mletou, plánujte ji použít rychleji.

Vyberte správnou nádobu

Neprůhledná, vzduchotěsná nádoba s jednosměrným ventilem je ideální pro celá zrna: umožňuje uvolnění uhlíkového dioxidu, aniž by vpouštala kyslík. Sklo nebo nerezová ocel fungují dobře, pokud jsou uchovávány v temné špajze. Čiré sklenice na slunečném pultu jsou častou chybou.

Pro mletou kávu postačí jakákoliv vzduchotěsná nádoba, ale udržujte ji malou a plnou, aby omejila prostor vzduchu. Vyhýbejte skladování kávy v lednici, pokud není v opravdu vzduchotěsné nádobě; lednice má voně a vlhkost, které káva lehko absorbuje.

Jak dlouho káva zůstává svěží

Pražená celá zrna jsou typicky nejlepší dva až čtyři týdny po datu pražení, i když zůstávají pitná déle. Mletá káva je nejlepší během jednoho až dvou týdnů. Instantní káva je jiná: je trvanlivá a trvá mnohem déle, pokud je udržována suchá a uzavřená.

Vždy kontrolujte datum pražení, ne jen datum minimální trvanlivosti. Pokud sáček nemá datum pražení, kupujte z obchodu, který rychle obrací zásoby. Arabica zrna mají tendenci mít delikátní oleje, které projevují stárnutí dříve než robusta, takže s nimi zacházte něžně.

Zmrazování: kdy a jak

Zmrazování může prodloužit svěžest na měsíce, pokud je provedeno správně. Porciujte zrna do malých, vzduchotěsných sáčků, vydrňte vzduch a zmrazte. Vyjměte jen toliko, kolik potřebujete, a nechte je dosáhnout pokojové teploty před mletím. Nikdy nezmrazujte a nezmrazujte znovu, a nikdy nezmrazujte kávu, kterou použijete během týdne.

Pro mletou kávu zmrazování je méně účinné, protože více povrchu je odkrýto, ale může stále pomoci, pokud je dobře uzavřena. Oznáčte sáček datem, abyste rotovali zásoby.

Krok za krokem: skladování kávy pro svěží chuť

  1. 1. Kupujte celá zrna a mlete těsně před vařením: Celá zrna udržují své oleje a aromatické látky uzavřené. Mlete jen toliko, kolik potřebujete na následující den nebo dva. Pokud musíte kupovat mletou, vyberte sáček s datem pražení a použijte jej během dvou týdnů. Kontrolní bod: pokud můžete silně vonět kávu přes sáček, již ztrácí aroma.
  2. 2. Přemístěte do neprůhledné, vzduchotěsné nádoby: Přemístěte zrna nebo mletou kávu z původního sáčku do uzavřené nádoby, která blokuje světlo. Udržujte ji v chladné, temné špajze, ne nad konvicí nebo šporákem. Jednosměrný ventil je užitečný pro celá zrna. Chyba, které se vyhýbat: skladování kávy v čiré sklenici na otevřené poličce, kde na ni padá slunečné světlo.
  3. 3. Udržujte vlhkost a voně daleko: Nikdy neskladujte kávu v lednici, pokud není v opravdu vzduchotěsné nádobě, a nikdy ji nestavujte vedle cibule, koření nebo čistících prostředků. Používejte suchou lžicu a nečerpejte nad parujícím šálkem. Kontrolní bod: pokud interiér nádoby je vlhký nebo voná jako včerejší večer, káva bude také.
  4. 4. Zmrazujte pouze pro dlouhodobé skladování: Pro zrna, které nepoužijete během měsíce, porciujte do malých vzduchotěsných sáčků, odstraňte vzduch a zmrazte. Rozmrazte jen toliko, kolik potřebujete, a nezmrazujte znovu. Mletá káva může být zmražena, ale rychleji ztrácí kvalitu. Chyba, které se vyhýbat: zmrazování velkého sáčku a jeho opakované otevrání, které každý čas uvádí vlhkost.
  5. 5. Oznáčte a rotujte své zásoby: Napište datum pražení nebo datum zakupu na každou nádobu. Používejte starší kávu nejprve. Pro instantní kávu udržujte sáčky uzavřené a suché a kontrolujte trvanlivost: 18 měsíců pro Morning Motivation, 24 měsíců pro Vanilla Flavoured Instant. Následující krok: nastavte připomínku, abyste dokončili otevřené sáčky během čtyř týdnů pro nejlepší šálek.

Fakty o produktu

  • Dark Melody - AA 100% Arabica kávová zrna: Dark Melody - AA 100% Arabica kávová zrna: bohatá, hladká Arabica pražka s notami pražených ořechů a temného ovoce; plná těla, ale měkká; trvanlivost 6 měsíců. Celá zrna jako tato zůstávají déle svěží než mletá, takže můžete koupit větší sáček a mlet podle potřeby. 6-měsíčná trvanlivost je maximum, ne cíl svěžesti; cílejte dokončit během několika týdnů po otevření pro nejlepší chuť.
  • Morning Motivation 100% Arabica instantní káva - 25 sáčků: Morning Motivation 100% Arabica instantní káva - 25 sáčků: živá, aromatická instantní káva vyrobená z 100% lyofilizované Arabicy; silná, hladká a energizující; trvanlivost 18 měsíců. Instantní káva je již sušena, takže nestárne stejným způsobem jako pražená zrna. Udržujte sáčky uzavřené a suché; 18-měsíčná trvanlivost znamená, že je můžete skladovat v špajze bez obav o krátkodobou svěžest.
  • Vanilla Flavoured Instant Coffee: Vanilla Flavoured Instant Coffee: hladká instantní káva infuzována teplým vanilovým aromem; krémová, aromatická a něžně sladká; trvanlivost 24 měsíců. Aromatizovaná instantní káva má dlouhou trvanlivost, ale je citlivá na vlhkost a silné voně. Skladujte ji v vzduchotěsné nádobě daleko od koření nebo čistících prostředků, aby udržela čistý vanilový aroma.