Rychlá odpověď

Sypaný čaj skladujte v malé, vzduchotěsné, neprůhledné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě, mimo sporák, dřez a sluneční světlo. Kupujte jen tolik, kolik vypijete během několika měsíců, zelený čaj mějte v nejkratší rotaci a každou nádobu označte datem otevření, abyste věděli, kdy ji dokončit.

Proč skladování rozhoduje o chuti vašeho čaje

Sypaný čaj je sušený list a sušený list neustále pohlcuje vše kolem sebe. Vzduch, vlhkost, teplo a světlo vytahují aroma ven a tlačí dovnitř zatuchlé chutě. Praktickým výsledkem je, že stejný čaj může první den chutnat svěže a o šest týdnů později ploše, pokud leží v sáčku na otevřené polici. Řešením není jediný přístroj; je to krátká rutina, kterou opakujete pokaždé, když nádobu otevřete a zavřete.

Různé čaje stárnou různou rychlostí. Jemné zelené a lehce oxidované čaje ztrácejí svou svěží, zeleninovou hranu nejrychleji, zatímco robustní černé čaje a mnoho bylinných směsí vydrží déle. Proto níže uvedené kroky považují zelený čaj za prioritu a černým a bylinným směsím dávají o něco delší volnost.

Nádobu přizpůsobte tomu, jak rychle čaj pijete

Nádoba na čaj pomůže jen tehdy, když ji skutečně zavřete. Půlkilová sáček čaje přesypaný do velké sklenice vystavuje celou zásobu vzduchu pokaždé, když nabíráte. Místo toho mějte malou každodenní nádobu, která pojme asi týden nebo dva čaje, a zbytek skladujte uzavřený v původním sáčku nebo v druhé vzduchotěsné nádobě. Malou doplňujte a hlavní zásoba zůstane nedotčená.

Pro každodenní nádobu zvolte neprůhledný kov nebo tmavé sklo s těsným těsněním nebo dvojitým víkem. Čiré sklo na slunném pultu vypadá dobře, ale propouští světlo, což je jeden z nejrychlejších způsobů, jak zelený čaj zploštit. Pokud už máte čiré sklenice, uchovávejte je v zavřené skříňce, ne na očích. Vyhněte se nádobám, které dříve obsahovaly koření, kávu nebo silně aromatické potraviny, pokud nebyly důkladně umyty a vyvětrány, protože čaj tyto pachy nasává.

Vyberte místo, které zůstává chladné, tmavé a suché

Nejlepším místem pro skladování je zavřená skříňka mimo sporák, myčku, konvici a okno. Teplo zrychluje ztrátu aroma a pára z vaření nebo vaření vody přidává vlhkost, která může způsobit, že listy zvlhnou. Police nad konvicí se zdá praktická, ale je to jedno z nejhorších míst v kuchyni.

Pro každodenní čaj vynechejte chladničku a mrazničku. Pokaždé, když otevřete studenou nádobu, teplý vzduch v místnosti narazí na listy a zkondenzuje, čímž přidá vlhkost. Pokud musíte zmrazit velké množství čaje pro dlouhodobé skladování, nejprve ho rozdělte do malých vzduchotěsných sáčků, vytlačte vzduch a nechte část před otevřením plně ohřát na pokojovou teplotu. Pro většinu domácích pijáků je chladná skříňka jednodušší a bezpečnější.

Vězte, kdy je každý typ za svým nejlepším

Použijte své smysly, ne vytištěné datum. Čerstvý čaj voní jako čaj sám: travnatě, květinově, toastově nebo ovocně v závislosti na směsi. Čaj, který zploštil, voní jako seno, papír nebo vůbec nic, a uvařený šálek chutná tence, i když použijete více listů. To je váš signál, abyste nádobu brzy dokončili, uvařili silnější nebo ji použili na ledový čaj, kde měkčí chuť tolik nevadí.

Jako pracovní pravidlo platí, že zelené a lehce oxidované čaje jsou nejlepší do několika měsíců od otevření, zatímco černé čaje a mnoho bylinných směsí může zůstat příjemných déle, pokud jsou dobře skladovány. Směsi, které obsahují kousky sušeného ovoce, jako je směs zeleného a černého čaje s ananasem, jahodou a papájou, si zaslouží bližší pohled, protože ovoce může změknout a slepit se, pokud se dostane vlhkost. Nejde o striktní kalendář; jde o kontrolu čaje místo předpokladu, že je v pořádku.

Vaše šestikroková rutina skladování sypaného čaje

  1. 1. Kupte velikost, kterou dokážete dokončit: Zvolte nejmenší balení, které odpovídá tomu, jak často vaříte. Velký sáček zeleného čaje je falešná ekonomika, pokud zůstane otevřený rok. Kontrolní bod: pokud vaříte jednu šálek denně, několik uncí zeleného čaje je obvykle lepší volbou než libra.
  2. 2. Oddělte hlavní zásobu od denního čaje: Uchovávejte malou nádobu na nadcházející týden a zbytek nechte uzavřený v původním sáčku nebo v druhé vzduchotěsné nádobě. Chyba, které se vyhnout: nabírání z jedné velké sklenice každé ráno vystavuje celou zásobu vzduchu pokaždé.
  3. 3. Zvolte vzduchotěsnou, neprůhlednou nádobu: Použijte kov nebo tmavé sklo s těsným těsněním nebo dvojitým víkem. Umyjte a vyvětrejte jakoukoli znovu použitou nádobu, aby nepřenášela staré pachy koření nebo kávy. Kontrolní bod: pokud cítíte kávu z minulého měsíce skrz víko, těsnění neplní svou funkci.
  4. 4. Umístěte ji do chladné, tmavé a suché skříňky: Udržujte čaj mimo sporák, dřez, konvici a slunná okna. Ideální je zavřená skříňka na vnitřní stěně. Chyba, které se vyhnout: skladování čaje na pultu vedle konvice, kde na něj denně dosáhne teplo a pára.
  5. 5. Označte a datujte každou nádobu: Napište název čaje a datum otevření na kousek pásky na víku. Tím se z vágní paměti stane skutečný plán rotace. Kontrolní bod: nejprve dokončete zelený čaj, poté černé a bylinné směsi.
  6. 6. Proveďte měsíční kontrolu čichu a hmatu: Otevřete každou nádobu, přivoňte k listům a hledejte hrudky nebo matnou barvu. Cokoli, co slábne, přesuňte na přední část police a brzy uvařte. Další krok: pokud čaj zploštil, použijte ho na ledový čaj nebo silnější nálev, místo abyste ho okamžitě vyhodili.

Jak tyto směsi zapadají do rutiny skladování

  • Midsummer Night's Dream: Směs zeleného a černého čaje s kousky ananasu, jahody a papáji, s 30-40 mg kofeinu na 8 oz šálek. Protože obsahuje jak zelený čaj, tak sušené ovoce, uchovávejte ji v malé vzduchotěsné nádobě a kontrolujte kousky ovoce, zda se neslepují, což signalizuje, že se dostala vlhkost.
  • Dragonwell: Čínský zelený čaj z vesnice Dragon Well s 25-30 mg kofeinu na 8 oz šálek, prodávaný v několika velikostech. Zelený čaj zploští nejrychleji, takže kupujte velikost, kterou dokončíte během několika měsíců, a uchovávejte ji v neprůhledné nádobě mimo světlo a teplo.
  • Weight Loss Tea: Směs zeleného čaje a oolongu s kousky papáji a manga, prodávaná v několika velikostech. Základ ze zeleného čaje a oolongu stále těží ze vzduchotěsného, tmavého skladování a kousky ovoce dělají z kontroly vlhkosti hlavní věc, na kterou je třeba dávat pozor.