Rychlá odpověď
Použijte bambusovou metličku na matcha (chasen) jemným pohybem do tvaru W, abyste vytvořili hladkou, napěněnou matcha, a skladujte ji na stojánku na metličku, aby si zachovala tvar a zabránilo se plísni.
Proč používat stojánek na metličku?
Bambusová metlička je křehká. Hroty (štětiny) se mohou ohnout nebo zlomit, pokud se nechají uschnout na rovném povrchu. Stojánek na metličku umožňuje cirkulaci vzduchu kolem metličky, což jí pomáhá udržet původní tvar a vydržet déle. Také snižuje riziko plísně, protože vlhkost může unikat, místo aby se hromadila u základny hrotů.
Návod krok za krokem
- Změkčení metličky: Vložte bambusovou metličku do misky s teplou (ne vroucí) vodou na 30–60 sekund. Tím se bambus změkčí a hroty se mírně otevřou. Nepoužívejte vroucí vodu – mohla by bambus poškodit a hroty by zkřehly.
- Prosejte a připravte matcha: Přidejte 1–2 naběraček matcha prášku do suché misky na matcha. Prosévání zabraňuje hrudkám. Zalijte asi 2 uncemi horké vody (175°F / 80°C). Příliš horká voda způsobí, že matcha bude hořká.
- Šlehejte pohybem do W: Držte metličku svisle a pohybujte jí rychle tam a zpět pohybem do tvaru W. Nemíchejte v kruzích – vytvoří se nerovnoměrná pěna. Šlehejte asi 15–20 sekund, dokud se na povrchu nevytvoří hustá, krémová pěna. Udržujte metličku blízko dna misky, aniž byste škrábali stěny, abyste neohnuli hroty.
- Opláchněte a osušte na stojánku: Po pití metličku ihned opláchněte studenou vodou. Jemně setřeste přebytečnou vodu a poté ji položte na stojánek hroty dolů. Nechte ji zcela uschnout na vzduchu před uskladněním. Nikdy nedávejte metličku do myčky nádobí ani ji nenechávejte namočenou – vlhkost zachycená mezi hroty může způsobit plíseň.
Zmiňované produkty
-
Bambusová metlička na matcha: Tato tradiční bambusová metlička na matcha, známá jako chasen, se používá v japonských čajových obřadech k přípravě dokonale hladké matcha. Metlička s 70 hlavou je vyrobena z prémiového, ručně vybraného bambusu. 70 hrotů vytváří jemné bublinky a sametovou texturu, které běžná kuchyňská metlička nedosáhne.
Bambusová metlička na matcha
-
Bílý stojánek na metličku na matcha: Tento snadno čistitelný keramický bílý stojánek na metličku na matcha pomáhá vaší tradiční bambusové metličce udržet tvar při sušení. Přirozené sušení na vzduchu udržuje metličku čistou a pomáhá předcházet plísni. Používání stojánku prodlužuje životnost metličky a zajišťuje konzistentní výkon při každém šlehání.
Bílý stojánek na metličku na matcha
