Rychlá odpověď

Používejte černou lanýrovou sůl jako finišovací sůl – posypte jí horké jídlo těsně před podáváním, aby se zachovala její delikátní chuť a aroma lanýru.

Proč finišovat černou lanýrovou solí místo vaření s ní?

Černá lanýrová sůl je směs mořské soli, sušeného lanýru a přírodních a umělých aromat. Lanýrové sloučeniny jsou prchavé a rychle se rozptýlí při delším vystavení teplu. Přidání soli během vaření – zejména při vysokých teplotách – utlumí zemské, slané noty, které ji činí výjimečnou. Použití jako finišovací soli zaručuje, že ochutíte lanýr, ne jen sůl.

To však můžete vmíchat do teplých (ne vařících) jídel, jako je bramborová kaše nebo míchaná jajka, těsně před podáváním, pokud teplo je vyklopeno. Klíč je přidat ji úplně na konci.

Jak používat černou lanýrovou sůl v 5 krocích

  1. 1. Vyberte správné jídlo: Vyberte jídla, které profitují z slaného, zemského finišu: steak, pečená zelenina, jajka, popcorn nebo máslový toast. Vyhněte delikátním jídlům, kde silná lanýrová chuť by převládla, jako lehká ryba nebo ovocové saláty.
  2. 2. Uvařte jídlo jako obvykle: Připravte recept s normální solí a kořením. Nepřidávejte černou lanýrovou sůl během vaření – rezervujte ji na konec.
  3. 3. Odstraňte z tepla a nejprve ochutíte: Vezměte jídlo z vařícího povrchu nebo z pece. Ochutíte, abyste zjistili existující úroveň soli. Černá lanýrová sůl obsahuje mořskou sůl, takže pokud jídlo je již slané, riskujete přesolení. Pokud jídlo je již dobře solené, použijte velmi lehkou štipku lanýrové soli nebo ji vynechte, abyste vyhnuli slanému kousku.
  4. 4. Posypte z výšky pro rovnoměrné rozložení: Držte šejker nebo štipku soli asi 8–12 palců nad jídlem. To rozloží flaky a lanýrové kousky rovnoměrně. Fokusujte na střed jídla – okraje přirodně dostávají více soli.
  5. 5. Podávejte ihned: Jakmile posypete, podávejte ihned. Lanýrová aroma je nejvýraznější, když sůl dotkne teplého jídla a začne kvitnout. Nechte jídlo stát, způsobí, že chuť zmizí do pozadí. Pokud vaříte pro skupinu, posypte každý talír jednotlivě místo celého jídla – to zachovává svěžest lanýrové chuti a umožňuje hostům přizpůsobit chuti.

Spotlight produktu

  • Černá lanýrová sůl: Každý 4.3 oz. kontejner mísí mořskou sůl se sušeným lanýrem a přírodními a umělými aromatami, nabízejíc slaný, zemský dotek. Sušené lanýrové kousky poskytují viditelné flaky a koncentrovaný umami kop, takže málo jde daleko – začněte s štipkou a ochutíte před přidáním více.

    Black Truffle Salt

    Černá lanýrová sůl