Rychlá odpověď
Chcete-li použít pudinkovou mísu Mason Cash pro dušené dezerty, vymažte mísu tukem, naplňte ji pudinkovou směsí, pevně ji zakryjte a jemně duste, dokud špejle nevyjde čistá.
Proč záleží na designu mísy
Vyčnívající okraj pudinkové mísy Mason Cash není jen dekorativní – poskytuje bezpečnou kotvu pro přivázání víka, což je nezbytné pro udržení vody mimo během dušení. Větrané dno také pomáhá uvolňovat zachycený vzduch a podporuje rovnoměrné vaření.
Protože je mísa keramická, zahřívá se rovnoměrně a dobře udržuje teplo, takže je ideální pro pomalé a jemné dušení. Keramika se však zahřívá déle než kovové formy, takže budete potřebovat delší dobu dušení.
Výběr správné velikosti
Mísa o velikosti 17 cm (S30) je univerzální velikost pro jednotlivé pudinky nebo malé rodiny. Pojme zhruba 1.2 litrů, což vyhovuje většině tradičních receptů. Pokud recept upravujete, ujistěte se, že směs naplní mísu maximálně do dvou třetin, aby zbyl prostor pro nárůst.
Průvodce dušením krok za krokem
- Připravte mísu: Vymažte vnitřek mísy máslem nebo olejem a poté vysypte moukou nebo cukrem (podle receptu), aby se pudink snadno uvolnil. Nevynechávejte vymazávání – nevymazaná mísa způsobí, že vyklopení bude lepkavou výzvou.
- Naplňte mísu: Lžící vložte pudinkovou směs do mísy a ponechte alespoň 2 cm prostoru pro nárůst. Povrch zarovnejte stěrkou. Přeplnění může způsobit přetečení pudinku během dušení; nedostatečné naplnění může mít za následek plochý pudink.
- Bezpečně zakryjte: Vystřihněte kruh z pečicího papíru nebo alobalu větší než okraj, uprostřed ho nařasete a položte na mísu. Pevně ho přivažte kuchyňským provázkem kolem okraje a poté přehněte okraje dolů. Volné víko umožní kondenzaci páry do pudinku, čímž bude vlhký.
- Jemně duste: Na dno velkého hrnce položte mřížku nebo složenou utěrku, postavte na ni mísu a nalijte vroucí vodu do poloviny výšky stěn. Přikryjte a jemně vařte, podle potřeby doplňujte vroucí vodu. Udržujte vodu v jemném varu, ne prudkém, aby pudink neztvrdl.
- Test a vyklopení: Po doporučené době dušení zapíchněte do středu špejli – měla by vyjít čistá. Vyjměte mísu, nechte ji odpočívat 5 minut, poté přejeďte nožem po okraji a obraťte na talíř. Pokud je na špejli mokré těsto, vraťte pudink do pařáku na dalších 10–15 minut.
Představení produktu
-
Bílá pudinková mísa Mason Cash S30 (17 cm): Bílá pudinková mísa Mason Cash S30 (17 cm) má vyčnívající okraj, který umožňuje vytvořit víko pro proces dušení. Tento okraj umožňuje přivázat bezpečné víko z pečicího papíru nebo alobalu, které udržuje pudink suchý a zajišťuje rovnoměrné vaření.
Bílá pudinková mísa Mason Cash S30 (17 cm)
-
Bílá pudinková mísa Mason Cash S30 (17 cm): Větrané dno umožňuje únik zachycených vzduchových kapes během dušení. Tím se zabrání vzduchovým bublinám, které by mohly způsobit nerovnoměrnou texturu nebo velké díry v hotovém pudinku.