Rychlá odpověď
Vyberte si lékořicové tyčinky pro sladké, bylinkové žvýkání nebo čaj a jamajský nové koření pro teplé, pikantní koření, které se hodí do sladkých i slaných jídel.
Sladké vs. slané: Hlavní rozdíl
Lékořicové tyčinky při žvýkání poskytují přirozeně sladkou chuť díky triterpenoidním saponinům. Díky tomu jsou ideální pro bylinkové čaje, cukrovinky nebo uklidňující žvýkání. Naproti tomu jamajské bobule nového koření nabízejí komplexní, teplou chuť připomínající hřebíček, skořici a muškátový oříšek – ideální pro kořenění masa, dušených pokrmů a pečiva.
Ačkoli jsou obě celé koření, jejich použití se jen zřídka překrývá. Lékořice vyniká ve sladkých nebo léčivých kontextech, zatímco nové koření je všestrannou slanou základnou.
Forma a příprava
Lékořicové tyčinky jsou dřevité kořeny, které žvýkáte, abyste uvolnili sladkost. Nemelou se jako typické koření. Bobule nového koření jsou malé, tvrdé bobule, které se často melou nebo používají celé při vaření. Lékořicové tyčinky můžete louhovat v horké vodě na čaj, zatímco nové koření se obvykle přidává do jídel během vaření.
Kompromisy na první pohled
- Chuťový profil: Lékořicové tyčinky: sladké, bylinkové, jemné. Nové koření: teplé, pikantní, komplexní s tóny hřebíčku a skořice.
- Nejlepší použití: Lékořice: žvýkání, čaj, sladké aplikace. Nové koření: vaření, pečení, marinády, směsi koření.
- Příprava: Lékořice: žvýkat nebo louhovat celé. Nové koření: mlít nebo používat celé při vaření; k uvolnění chuti vyžaduje teplo. Pokud potřebujete rychlé uvolnění chuti, nové koření funguje lépe v horkých pokrmech; lékořice je připravena ke žvýkání tak, jak je.
Fakta o produktu
-
LÉKOŘICOVÉ TYČINKY: pěstovány s láskou: I když vzhled kořene připomíná obyčejnou dřevitou tyčinku, při žvýkání kousku je zde výrazně sladká chuť. Kořen lékořice byl jednou z nejpoužívanějších bylin v mnoha bylinných tradicích světa díky svým koncentrovaným triterpenoidním saponinům. Díky tomu jsou lékořicové tyčinky přirozenou alternativou sladidla do čajů nebo žvýkatelným bylinným prostředkem, nikoli kořením na vaření.
LÉKOŘICOVÉ TYČINKY: pěstovány s láskou
-
NOVÉ KOŘENÍ – JAMAJSKÉ CELÉ: Bobule pocházející z Jamajky, toto nejvšestrannější koření je proslulé tím, že dodává neuvěřitelnou chuť sladkým i slaným pokrmům. Po tisíciletí domorodí Karibové uznávali silné léčivé vlastnosti, jako je úleva od bolesti, podpora trávení, uvolnění nervů a svalů, protizánětlivé účinky a bohatství antioxidantů. Všestrannost nového koření znamená, že může v receptu nahradit několik koření a jeho historické léčivé využití dodává hloubku jeho kulinářské roli.
NOVÉ KOŘENÍ – JAMAJSKÉ CELÉ
Které se hodí do vaší kuchyně?
Nejlepší pro
- Milovníky bylinkových čajů a ty, kteří hledají přirozeně sladké žvýkání
- Kuchaře, kteří chtějí všestranné koření pro slané i sladké recepty
Nevhodné pro
- Každého, kdo hledá mleté koření na pečení (místo toho zvolte nové koření)
- Ty, kteří chtějí pikantní šmrnc ve slaných jídlech (lékořice to neposkytne)