Nadšenci vaření venku často stojí před lahodným dilematem: měli byste investovat do specializované pizzy pece nebo zůstat u všestranné ploché grilovací desky? Obě zařízení připraví skvělé pokrmy, ale slouží různým účelům. V tomto souboji pizza pec vs. grilovací deska rozebereme silné stránky obou, prozkoumáme, jak si poradí s pizzou i jinými pokrmy, a pomůžeme vám rozhodnout, který venkovní vařič si zaslouží místo na vaší zahradě. Navíc upozorníme, jak správné příslušenství může pozvednout vaši grilovací desku na úroveň výroby pizzy.
Pizza pec vs. grilovací deska: hlavní rozdíly
Na první pohled se pizza pec a grilovací deska zdají být zcela odlišnými spotřebiči. Pizza pec je navržena pro intenzivní, soustředěné teplo – často dosahující 800 °F až 1000 °F – aby upekla neapolskou pizzu za méně než 90 sekund. Grilovací deska naopak nabízí velkou plochou varnou plochu s přesnými teplotními zónami, ideální pro opékání, restování a pomalé vaření různých potravin. Klíčový rozdíl spočívá v distribuci tepla a stylu vaření: pizza pece vynikají suchým sálavým teplem pro křupavou kůrku, zatímco grilovací desky poskytují rovnoměrné vodivé teplo pro zhnědnutí a karamelizaci.
Ale hranice se stírají, když si uvědomíte, že grilovací deska může také udělat pizzu – i když jiného stylu. Na grilovací desce můžete připravit pánevovou pizzu nebo pizzu s tenkou kůrkou s křupavým dnem, když plochý povrch použijete jako obří pánev. Tady začíná být debata zajímavá: který nástroj vám dá více za vaše peníze?
Venkovní pizza pec: klady a zápory
Klady specializované pizzy pece
- Autentická kůrka pizzy: Vysoké teplo vytváří skvrnitou kůrku a nadýchaný cornicione (vnější okraj), který je na jiných površích těžké napodobit.
- Rychlé vaření: Mnoho modelů upeče pizzu za 60–120 sekund, ideální pro pohoštění hladových hostů.
- Všestrannost nad rámec pizzy: Pizza pece umí opékat zeleninu, péct chléb, opékat steaky a dokonce vařit celé ryby.
Zápory pizzy pece
- Omezená plocha: Většina pecí na pizzu má malou varnou plochu, obvykle o průměru 12–16 palců, takže jsou méně vhodné pro vaření více jídel najednou.
- Palivo a nastavení: Pec na dřevo vyžaduje správu ohně, zatímco plynové modely potřebují připojení na propan nebo zemní plyn.
- Křivka učení: Zvládnout otáčení pizzy a řízení tepla chce praxi.
Blackstone grilovací deska: klady a zápory
Klady grilovací desky
- Obrovská varná plocha: Modely jako 28" XL Omnivore Griddle with Hood Bundle nabízejí přes 700 čtverečních palců varné plochy, dostatek pro palačinky, vejce, slaninu a hash browns najednou.
- Ovládání teplotních zón: Můžete vytvořit více teplotních zón – horkou pro opékání, střední pro vaření a nízkou pro ohřívání – což vám umožní vařit různé potraviny současně.
- Celoroční všestrannost: Od smash burgerů a smažené rýže po grilované sýry a dokonce i pizzu, grilovací deska zvládne snídani, oběd i večeři s lehkostí.
- Snadné čištění: Se správnými nástroji pro správu tuku je čištění jednoduché (více níže).
Zápory grilovací desky
- Žádné intenzivní sálavé teplo: Grilovací desky nemohou dosáhnout teplot 900 °F jako pizza pec, takže nezískáte autentickou neapolskou kůrku.
- Vyžaduje příslušenství pro pizzu: K výrobě pizzy na grilovací desce budete potřebovat specifické nástroje, abyste napodobili výsledky pece.
Můžete udělat pizzu na Blackstone grilovací desce?
Rozhodně – a je překvapivě dobrá. Pizzu z grilovací desky lze přirovnat spíše k pánvové pizze nebo grilovanému plackovému chlebu. Klíčem je použití Medium Square Basting Cover k zachycení páry a tepla, čímž se na povrchu grilovací desky vytvoří prostředí jako v mini-peci. To pomáhá rozpustit sýr, rovnoměrně prohřát toppings a změknout vnitřek kůrky, zatímco spodek je křupavý a zlatavý.
Chcete-li připravit pizzu na grilovací desce, postupujte takto:
- Předehřejte grilovací desku na středně vysokou teplotu (kolem 400 °F).
- Roztáhněte těsto na pizzu do tenkého kruhu nebo obdélníku.
- Položte těsto přímo na grilovací desku a pečte 2–3 minuty, dokud není spodek zlatavý.
- Otočte kůrku, rychle přidejte omáčku, sýr a toppings.
- Přikryjte poklicí a pečte 4–5 minut, dokud se sýr nerozpustí a toppings se prohřejí.
Výsledkem je pizza s křupavým dnem a rozteklým sýrem, která je ideální pro neformální grilování. I když nebude mít spálené skvrny jako z pece na dřevo, je rychlejší, méně náročná a díky velké ploše můžete upéct více pizz za sebou.
Kromě pizzy: každodenní všestrannost vaření
Tady grilovací deska vede pro většinu domácích kuchařů. Pizza pec je specializovaný nástroj – vynikající na pizzu a pár dalších jídel, ale není navržena pro každodenní přípravu jídel. Grilovací deska je naopak pracant. Můžete na ní opékat steak, míchat vejce, smažit rýži, péct palačinky a dokonce opékat zeleninu na stejném povrchu.
Představte si typický víkendový brunch: s grilovací deskou můžete vařit slaninu na jedné straně, palačinky na druhé a restovat houby uprostřed – vše najednou. Pizza pec by vyžadovala více dávek a hodně žonglování. Pro velké setkání je plocha grilovací desky zásadní.
Kromě toho grilovací desky vynikají při vaření pro velké skupiny. Můžete hromadně vařit burgery, párky a kuřecí prsa, aniž byste čekali, až se trouba ochladí a znovu zahřeje. A se správným řízením tepla můžete vařit i jemné ryby bez přilepení.
Kontrola tepla a přesnost vaření
Pizza pece poskytují intenzivní, rovnoměrné teplo, které je ideální pro jednu věc: pečení při vysokých teplotách. Ale postrádají schopnost vytvářet odlišné teplotní zóny. Grilovací deska, zejména modely s dvojitými hořáky, umožňuje nastavit různé teploty na varné ploše. Můžete například použít horkou zónu pro opékání steaků, střední zónu pro vaření vajec a nízkou zónu pro udržování jídla v teple.
Tato přesnost je neocenitelná při vaření více jídel současně. Pokud pořádáte pizzovou noc, můžete udělat pizzu na jedné straně a vařit předkrmy nebo přílohy na druhé. Všestrannost grilovací desky znamená, že nejste omezeni na jediný způsob vaření.
Příslušenství: rozšíření potenciálu vaší grilovací desky na pizzu
Chcete-li překlenout propast mezi grilovací deskou a pizzovou pecí, investujte do správného příslušenství. Pro Series Griddle Press, je například skvělý pro rozplácnutí burgerových placiček na tenko a jejich rychlé vaření – nutnost pro kombinované grilování burgerů a pizzy. Ale pro pizzu je nezbytná poklice. Medium Square Basting Cover vytváří parné prostředí, které pomáhá prohřát toppings a rovnoměrně rozpustit sýr, čímž napodobuje uzavřené teplo pizzové pece.
Další užitečné příslušenství zahrnuje Dual Probe Digital Thermometer pro sledování povrchové teploty grilovací desky a vnitřní teploty masa, což zajistí, že se kůrka pizzy nespálí. A pro snadné čištění po pečení pizzy Grease Cup Liners usnadňují likvidaci tuku.
Náklady a prostorové úvahy
Pizza pece se mohou pohybovat od 200 $ za základní stolní modely až po více než 1 000 $ za špičkové jednotky na dřevo. Grilovací desky jako 28" Griddle with Hood and Front Shelf nabízejí vynikající hodnotu – často pod 400 $ – a zabírají méně místa než kompletní sestava pizzové pece. Navíc grilovací deska slouží jako gril, sporák a plancha, takže získáte více spotřebičů v jednom.
Pokud máte omezený venkovní prostor, grilovací deska je praktičtější volbou. Mnohé jsou dostatečně přenosné pro kempování nebo tailgating, zatímco pizza pece bývají objemnější a vyžadují vyhrazenou desku nebo stojan.
Kterou byste si měli vybrat?
Zde je rychlý průvodce rozhodováním:
Pokud chcete...
Vyberte pizzovou pec
Vyberte grilovací desku
Autentickou neapolskou pizzu
✅
❌ (ale dělá skvělou pánevovou pizzu)
Vařit více jídel najednou
❌
✅
Roční každodenní vaření
❌
✅
Opékání při vysoké teplotě
✅
✅ (s správným předehřátím)
Přenosnost pro kempování
❌ (většina modelů)
✅ (mnoho přenosných možností)
Příznivá cena
❌ (slušné modely začínají na 200 $+)
✅ (vynikající hodnota)
Pro většinu venkovních kuchařů je Blackstone grilovací deska lepší celková investice. Se správnými nástroji zvládne pizzu překvapivě dobře a zároveň vyniká při snídani, obědě, večeři a všem mezi tím. Pokud jste purista na pizzu, který musí mít spálenou kůrku z pece na dřevo, specializovaná pizza pec může stát za extra náklady a prostor. Ale pokud chcete jeden spotřebič, který zvládne vše – od smash burgerů po palačinky a pizzu – grilovací deska vyhrává na plné čáře.
Konečný verdikt
V debatě pizza pec vs. grilovací deska neexistuje jediná správná odpověď – záleží na vašich prioritách při vaření. Pokud si ale ceníte všestrannosti, hodnoty a schopnosti vařit pro dav, Blackstone grilovací deska je jasným vítězem. S několika chytrými doplňky můžete dokonce uspokojit svou touhu po pizze, aniž byste obětovali schopnost připravit kompletní snídani nebo gurmánskou smaženou směs.
Jste připraveni posunout své venkovní vaření na další úroveň? Prozkoumejte 28" XL Omnivore Griddle with Hood Bundle a objevte, jak jediná grilovací deska může proměnit vaši zahradu v kulinářské hřiště – pizzu nevyjímaje.
