Rychlá odpověď

Pokud často dusíte, pečete nebo vaříte pro více lidí, je litinový cocotte od Staub univerzálním pomocníkem, kterého potřebujete. Pokud preferujete kuře s křupavou kůží, opečené steaky nebo rychlá všední jídla, litinová pánev Staub vám poskytne dostatečnou plochu a kontrolu. Vyberte si podle svého stylu vaření a úložného prostoru.

Litinová řada Staub je proslulá rovnoměrným ohřevem a krásnými smaltovanými povrchy. Dva z nejoblíbenějších kusů jsou cocotte (hrnec s poklicí) a pánev. Oba jsou vyrobeny ze stejného materiálu, ale jejich tvary a poklice vedou k velmi odlišným výsledkům vaření.

Toto srovnání se zaměřuje na to, co každý kus umí nejlépe, kde se překrývají a jak se rozhodnout, který patří do vaší kuchyně. Jako konkrétní příklady použijeme Staub Cast Iron Oven dish a Staub Cast Iron Frying Pan.

Pochopení cocotte: Více než jen hrnec

Staub cocotte je kulatý nebo oválný litinový hrnec s těsně přiléhající poklicí. Jeho těžká konstrukce výborně udržuje teplo, takže je ideální pro pomalé vaření, dušení a přípravu stew. Poklice zadržuje vlhkost a vrací ji zpět do jídla, proto se cocotte často používá pro jednohrncová jídla a pečení chleba.

Cocotte se vyrábí v různých velikostech a tvarech. Například Staub Cast Iron Oven dish je oválná zapékací mísa o průměru 8,25 palce, která se hodí pro pečení příloh nebo malých nákypů. Větší kulatý cocotte zvládne celé kuře nebo vydatnou pečeni. Klíčovou výhodou je možnost začít na sporáku a přenést do trouby bez výměny nádobí.

  • Skvělé pro metody pomalého vaření při nízké teplotě, které těží z uzavřeného prostředí.
  • Oválné tvary se snadněji vejdou pro dlouhé kusy masa nebo drůbeže.
  • Těžká poklice uzamkne vlhkost, takže není třeba přidávat další tekutinu.

Pánev: Stavěná pro vysoké teploty a rychlé opečení

Litinová pánev Staub je široká a mělká se šikmými nebo mírně zakřivenými stěnami. Tento tvar vystavuje větší plochu přímému teplu, což je ideální pro opečení, restování a smažení. Pánev se zahřívá rovnoměrně a dobře drží teplotu, takže můžete dosáhnout hluboce hnědé kůrky na mase a zelenině.

Staub Cast Iron Frying Pan (12 palců, Peony Pink) je velká varianta, která vám dá prostor vařit více porcí najednou. Staub Cast Iron - Fry Pans/ Skillets (11palcová tradiční hluboká pánev, Pistachio) má vyšší stěny, které pomáhají zachytit rozstřik a umožňují smažení na menším množství oleje nebo přípravu omáček. Pánve jsou lehčí a snadněji se s nimi manipuluje než s cocotte, takže jsou ideální pro každodenní vaření.

  • Použití pro opečení při vysoké teplotě, smažení na pánvi a restování.
  • Široká plocha na vaření pomáhá jídlu zhnědnout, spíše než se dusit.
  • Pánev s vyššími stěnami přidává univerzálnost pro omáčky a smažení na menším množství oleje.

Srovnání udržení tepla a univerzálnosti

Cocotte i pánve jsou litinové, takže mají vynikající udržení tepla. Avšak uzavřený design cocotte je lepší pro vaření s vlhkým teplem, jako je dušení, zatímco otevřený vrch pánve umožňuje únik vlhkosti, což je nezbytné pro zhnědnutí a křupavost.

Pokud si můžete koupit pouze jeden kus, přemýšlejte o svých nejčastějších jídlech. Vaříte často polévky, stew nebo pečete? Cocotte vám dobře poslouží. Vaříte několikrát týdně steaky, vejce nebo stir-fry? Pánev je praktičtější. Mnoho kuchařů nakonec vlastní obojí, ale začít s tím, který odpovídá vaší rutině, ušetří peníze a místo ve skříňce.

  • Cocotte vyniká při metodách s vlhkým teplem; pánve vynikají při metodách se suchým teplem.
  • Zvažte velikost vaší domácnosti a typické velikosti porcí.
  • Obojí lze použít od sporáku do trouby, ale zkontrolujte rukojeti a poklice na bezpečnost do trouby.

Cena a hodnota

Výrobky Staub jsou investicí, ale jsou vyrobeny tak, aby vydržely. Staub Cast Iron Frying Pan (12 palců) je za cenu 130,00 USD, zatímco 11palcová tradiční hluboká pánev stojí 145,00 USD. Tyto ceny odrážejí větší plochu na vaření a smaltovaný povrch značky, který eliminuje potřebu seasoning.

Cocotte často stojí více kvůli své velikosti a poklici. Staub Cast Iron Oven dish je za 65,00 USD, což je dostupnější vstupní bod pro ty, kteří chtějí vyzkoušet Staub bez vyšší cenovky. Plnohodnotný kulatý cocotte bude dražší, ale nahradí několik hrnců pro pomalé vaření.

Přemýšlejte o ceně za použití. Pokud budete cocotte používat týdně pro rodinná jídla, cena se snáze ospravedlní. Pokud většinou vaříte rychlé večeře, pánev vám dá největší hodnotu za vaše peníze.

  • Před nákupem zkontrolujte aktuální ceny a akce.
  • Doprava zdarma u objednávek nad 79 USD může učinit přidání druhého kusu atraktivnějším.
  • Zvažte nákup příslušenství, jako je skleněná poklice, pro rozšíření univerzálnosti pánve.

Kompromis: Vyberte si svůj styl vaření

  • Vlhké vs. suché teplo: Cocotte zachycuje páru pro dušení a stew; pánev umožňuje únik vlhkosti pro zhnědnutí. Vyberte metodu, kterou používáte nejčastěji. Pokud týdně dusíte, zvolte cocotte. Pokud denně opečete, zvolte pánev.
  • Univerzálnost vs. specializace: Cocotte může také péct a péct chléb; pánev může také smažit na menším množství oleje a připravovat omáčky. Oba jsou univerzální, ale v různých směrech. Zvažte, co vám ve vaší současné sadě nádobí chybí.
  • Velikost a skladování: Cocotte jsou objemné a těžké; pánve jsou kompaktnější a snadněji se skladují. Před rozhodnutím změřte své skříňky. Pokud máte málo místa, pánev je praktičtější první nákup.

Fakta o produktu na první pohled

Který Staub byste si měli vybrat?

Nejlepší pro

  • Domácí kuchaři, kteří pravidelně připravují polévky, stew, dušená jídla nebo pomalé pečeně a chtějí jeden hrnec, který lze použít od sporáku do trouby.
  • Pekaři, kteří chtějí péct řemeslný chléb v litinovém hrnci s poklicí.

Není pro

  • Ty, kteří většinou vaří rychle opečené maso, vejce nebo stir-fry a preferují lehčí a ovladatelnější pánev.
  • Kuchyně s velmi omezeným úložným prostorem, protože cocotte zabírají značné místo.

Nakonec volba mezi Staub cocotte a pánví závisí na jídlech, která vaříte nejčastěji. Cocotte vyniká při pomalých, vlhkých pokrmech; pánev vyniká při rychlém vaření při vysoké teplotě. Oba jsou odolné, krásné a při správné péči vydrží desítky let. Pokud to rozpočet dovolí, vlastnictví obou vám poskytne plný rozsah výkonu litiny Staub.