Rychlá odpověď
Obě sklenice skladujte uzavřené při pokojové teplotě, mimo přímé světlo a teplo, každou se suchou lžičkou. Med s lanýži je nejlepší spotřebovat do několika měsíců po otevření, aby si zachoval své aroma, zatímco slaný bourbonový med vydrží déle, ale pokud se sůl usadí, je potřeba ho promíchat.
Proč lanýžový med a slaný bourbonový med zrají odlišně
Lanýžový med má jemnou, zemitou vůni, která mizí teplem a opakovaným vystavením vzduchu. Pokaždé, když sklenici otevřete, ztratíte trochu té vůně, takže s ním zacházejte jako s medem na dokončení, který otevíráte záměrně, a ne jako s každodenní dávkou.
Slaný bourbon med je plnější, ale jeho obsah soli se může časem usadit na dně. Neznamená to zkažení; je to známka toho, že sklenici před podáváním stačí jemně promíchat. Ani jeden z medů by se neměl skladovat v chladničce, kde nízké teploty urychlují krystalizaci a dodávají textuře zrnitost.
Má med datum spotřeby?
Med se ve smyslu bezpečnosti potravin nekazí, pokud je uchováván uzavřený a v suchu, ale jeho kvalita se snižuje. Uzavřená sklenice může vydržet roky, otevřený gurmánský med je však nejlepší spotřebovat během několika měsíců pro nejlepší chuť. Výjimkou je kontaminace: pokud se dovnitř dostane voda nebo mokrá lžička, může začít fermentace a takovou sklenici je třeba vyhodit.
Když krystalizace není problém
Krystalizace je přirozená a neznamená, že je med zkažený. Probíhá rychleji v chladných místnostech a u medu s vyšším obsahem přírodního glukózy. Pokud váš lanýžový med získá zakalenou nebo zrnitou konzistenci, sklenici jemně ohřejte, místo abyste ji vyhodili. Řešením krystalizace je mírné teplo, nikoli vysoká teplota.
Jak skladovat každou sklenici, krok za krokem
- Před otevřením zkontrolujte těsnění: Zatlačte na víčko a ověřte, že je pevně utažené a neporušené. Pokud už bezpečnostní tlačítko vyskočilo nebo je víčko uvolněné, sklenici nekupujte ani nepoužívejte. Poškozené víčko je jediný problém se skladováním, který doma nevyřešíte.
- Zvolte chladné a tmavé místo ve spíži: Uchovávejte obě sklenice na polici mimo sporák, myčku a slunná okna. Snažte se o stálou pokojovou teplotu, ne o teplé místo, kde teplota kolísá. Teplo urychluje ztrátu aroma v lanýžovém medu a může způsobit rychlejší krystalizaci kterékoli sklenice.
- Vždy používejte suchou lžíci: Nikdy do sklenice nenamáčejte mokrou lžíci ani lžíci s drobky. Voda je hlavní příčinou kvašení medu. Pokud sklenice používáte často, mějte u každé vyhrazenou suchou lžíci.
- Po podávání uzavřete a otřete okraj: Víko pevně uzavřete a případné lepkavé kapky ze závitu otřete čistým hadříkem. Lepkavé závity ztěžují pozdější otevření víka a zvyšují riziko kontaminace. Čistý okraj udržuje těsnění funkční a sklenici snadno znovu otevřete.
- Před podáváním promíchejte slaný bourbon med: Pokud uvidíte, že se sůl usazuje na dně, jemně promíchejte suchou lžící. Sklenici netřepejte, dostal by se do ní vzduch a med by mohl zkalit. Usazená sůl je normální; rychlé promíchání obnoví vyváženou chuť.
- Krystalizaci vyřešte jemným zahřátím: Postavte sklenici na několik minut do misky s teplou vodou, mimo zdroj tepla, a promíchejte. Sklenici nikdy nedávejte do mikrovlnné trouby ani přímo na plotýnku. Pomalé, nepřímé teplo rozpustí krystaly, aniž by se med uvařil.
- Kdy obsah vyhodit: Sklenici vyhoďte, pokud ucítíte alkohol nebo ocet, uvidíte samovolně stoupat bublinky nebo na povrchu objevíte plíseň. Jde o známky kvašení nebo kontaminace, nikoli krystalizace. Skutečnými signály expirace jsou nepříjemný zápach a aktivní bublání.
Údaje o produktu
-
Chef's Reserve Duo: lanýžový med a solený bourbonový med: Sada Home Chef's Reserve je časově omezené duo lanýžového medu z jižních Appalačských hor a soleného bourbonového medu zrajícího v sudech. Když oba sklenice koupíte společně, můžete si jemný lanýžový med uložit na dokončení pokrmů a solený bourbonový med používat každý den, aniž byste některý z nich příliš často otevírali.
Chef's Reserve Duo: lanýžový med a solený bourbonový med