Rychlá odpověď
Ture Waji Bookkisa Natural je káva z jedné etiopské oblasti Guji, přírodně zpracovaná, s živými chutemi kávového květu, gooseberry a pražené jahody. Pro přípravu použijte středně jemlé mletí a vodu těsně po varu, aby se zachovala ovocná kyselost.
Proč je přírodní zpracování pro tuto kávu důležité
Přírodní zpracování znamená, že kávové plody se suší s ovocem, což dává intenzivní ovocné a květinové chuti. U Ture Waji Bookkisa tato metoda zdůrazňuje chuti gooseberry a pražené jahody, což je skvělá volba, pokud máte rádi odvážné, vínové kávy.
Avšak přírodně zpracované kávy mohou být variabilnější v chuti od šarže do šarže. Pokud preferujete čistější, čajovitější šálek, mytá etiopská káva by byla lepší volba.
Kdo by měl vybrat tuto kávu?
Tato káva je ideální pro pijce, kteří milují jasné, ovocné etiopské přírodní kávy. Dobře funguje jako pour-over nebo ve francouzském pressu, aby se uchytila její plná aroma. Pokud jste nový v přírodně zpracovaných kávách, začněte s trochu hrubším mletím, aby se vyhnuli přeextrakci a hořkosti.
Často zadávané otázky o Ture Waji Bookkisa Natural
Jaké chuti mohu očekávat?
Chutové noty zahrnují kávový květ, gooseberry a praženou jahodu. Přírodní proces dává jí vínovou, ovocnou kyselost s sladkým závěrem.
Jak mám mlet tuto kávu?
Použijte středně jemlé mletí (podobné kuchynní soli) pro pour-over metody. Pro francouzský press použijte hrubší mletí, aby se vyhnuli přeextrakci. Přizpůsobte podle svého kávovaru a chutových preferencí. Začněte s středně jemlým mletím a přizpůsobte jemlejším, pokud šálek je slabý, nebo hrubším, pokud je hořký.
Jaká teplota vody je nejlepší?
Použijte vodu těsně po varu, okolo 200°F (93°C). Horkejší voda může přeextrahovat a utišit delikátní ovocné noty; chladnější voda může podextrahovat.
Jak dlouho bych měl nechat kávu odpočinout po pražení?
Nechte kávu odpočinout 5–7 dní po datu pražení, aby se uvolnily gazy. To pomáhá chutím se plně rozvinout. Svježe pražená káva může mít plochý nebo přehnaně kyselý chut. Zkontrolujte datum pražení na sáčku a plánujte vařit po týdnu odpočinku.
Mohu použít tuto kávu pro espresso?
Ano, ale budete potřebovat jemlé mletí a recepturu přizpůsobenou pro přírodní kávy z jedné oblasti. Očekujte ovocný, jasný shot s méně cremou než blend. Pokud preferujete klasické čokoládové espresso, toto možná není ideální. Pro espresso začněte s poměrem 1:2 (18 g v, 36 g out) v 25–30 sekundách.
Podrobnosti o produktu
-
Ture Waji Bookkisa Natural: Pražena od HEX, získána od Ture Waji (známého jako 'Král Guji') z Guji, Etiopia. Přírodní proces, odrůdy Gibirinna 74110 a Serto 74112, výška 2,000–2,200 metrů. Vysoká výška a specifické dědičné odrůdy přispívají ke komplexním květinovým a bobulovým notám kávy, zatímco přírodní proces zdůrazňuje ovocnou intenzitu.
Ture Waji Bookkisa Natural