Hurtigt svar

Bryg BRB-te med vand, der lige akkurat ikke koger (ca. 90–95 °C / 194–203 °F), en topfuld teskefuld løs te per kop og en trækketid på 3–5 minutter. Det interval fremhæver eukalyptus-bæraromaen uden at gøre den grønne te bitter.

Hvorfor BRB belønner en lidt køligere brygning

BRB er en blandet løs te, der indeholder grøn te sammen med eukalyptusblade, blåbær, ribs, hvidtjørn, hyben og hibiscus. Grøn te bliver skarp, når den ligger i fuldt kogende vand, mens de tørrede frugter og botaniske dele har brug for nok varme til at frigive deres smag. Vand, der lige akkurat ikke koger, balancerer disse to behov.

Hvis du normalt brygger sort te med rullende kogning, skal du justere. Lad kedlen hvile et minut eller to, efter den klikker, før du hælder over bladene.

Vinklen med den kreative pause: hold ritualet kort

Pointen med en kreativ tepause er at træde væk fra skærmen længe nok til at nulstille, ikke at afholde en fuld teceremoni. En trækketid på 3–5 minutter er en naturlig pause: lang nok til at strække sig, skrive en note eller kigge ud ad et vindue, kort nok til at du faktisk vender tilbage til dit arbejde.

Bryg den i en lille kande eller en enkelt stor infuserkop, så du ikke skal bøvle med flere beholdere. Eukalyptus- og bæraromaen er en del af pausen, så hæld vandet og tag et øjeblik med at dufte til dampen, før timeren starter.

Hvornår du kan bøje reglerne

Hvis du foretrækker en stærkere kop, der åbner bihulerne mere, så tilsæt lidt mere te i stedet for at trække længere. Trækker du mere end fem minutter, trækkes mere tannin og hibiscussyre frem og kan dæmpe bærnoterne.

For en sødere kop foreslår kataloget at tilsætte rørsukker efter smag. Rør det i, mens teen er varm, så det opløses helt. Hvis du drikker BRB som iste, så bryg den først dobbelt stærk, og hæld derefter over is, så smagen ikke bliver vandet.

Trin for trin: bryg BRB til en rolig, kreativ pause

  1. Afmål teen: Tilsæt en topfuld teskefuld BRB løs te per 200–250 ml kop i din infuser eller kande. Hvis du kan lide en kraftigere kop, så brug en let rundet ske i stedet for at presse teen tæt i infuseren. Overfyld ikke infuseren; bladene skal have plads til at udvide sig og frigive smag.
  2. Varm vandet op, og lad det hvile: Bring frisk vand i kog, tag derefter kedlen af varmen, og vent 1–2 minutter, før du hælder. Sigt efter ca. 90–95 °C (194–203 °F). Hvis du ikke har et termometer, er en kort hvile efter kogning den enkleste måde at undgå at skolde den grønne te.
  3. Hæld vandet, og start timeren: Hæld vandet over bladene, og lad det trække i 3–5 minutter. Begynd at smage efter 3 minutter; hvis eukalyptus- og bærnoterne føles tynde, så giv den et minut mere. Sæt en timer i stedet for at gætte — et minut for meget ændrer koppen mærkbart.
  4. Fjern bladene, og tilsæt sødestof, hvis du vil: Løft infuseren ud, eller si teen. Hvis du vil have sødme, så rør rørsukker i efter smag, mens teen stadig er varm. Lader du bladene blive i kanden, fortsætter udtrækningen af tannin, så fjern dem, når trækketiden er slut.
  5. Tag pausen: Tag koppen med et sted væk fra skrivebordet, tag et par langsomme vejrtrækninger af dampen, og giv dig selv hele trækketiden plus et par minutter, før du vender tilbage til arbejdet. Ritualet fungerer bedst, når du faktisk træder væk; at brygge ved skrivebordet ødelægger formålet.

Om teen i denne guide

  • BRB: BRB blander eukalyptusblade og bær med grøn te, hvidtjørn, hyben, hibiscus og naturlige aromaer. Blandingen af grøn te og tørret frugt er grunden til, at en moderat vandtemperatur og en kort trækketid giver den reneste kop.

    BRB

    BRB