Hurtigt svar

Brug 175°F vand, cirka 2 gram perler pr. 8 ounce, og træk i 2–3 minutter. Genbrug de samme blade op til tre gange.

Hvorfor vandtemperaturen betyder noget

Jasmine Dragon Pearls er lavet af unge grønne teblade, som er mere sarte end modne blade. Kogende vand vil brænde dem og frigive bitre stoffer. At holde vandet under kogepunktet bevarer teen's naturlige sødme og jasminens blomsteraroma.

Hvis du ikke har et termometer, så bring vandet i kog og lad det hvile i cirka 2 minutter. Dette bringer det normalt ned i det rigtige område. Alternativt kan du bruge en kedel med temperaturkontrol, hvis du har en.

Valg af bryggekar

En gaiwan eller lille tekande fungerer bedst, fordi perlerne har brug for plads til at folde sig ud. En almindelig kop fungerer også, hvis du bruger en si eller infuser. Nøglen er at give bladene plads til at udvide sig og frigive deres smag fuldt ud.

Til flere infusioner er en gaiwan ideel. Dens brede åbning lader dig se perlerne åbne sig og nemt styre dine trækketider. En tekande med indbygget si er et praktisk alternativ.

Trin-for-trin bryggevejledning

  1. Mål bladene af: Brug cirka 2 gram (omtrent 1 teskefuld) Jasmine Dragon Pearls pr. 8-ounce kop. For mange perler vil gøre teen stærk og bitter. Start med mindre te, hvis du foretrækker en lettere kop; du kan altid tilføje mere næste gang.
  2. Opvarm vandet: Opvarm vand til 175°F (80°C). Hvis du ikke har et termometer, så kog vandet og lad det stå i 2 minutter før hældning. Tjek temperaturen med et termometer én gang for at kalibrere din hviletid.
  3. Skyl perlerne (valgfrit): Hæld en lille mængde varmt vand over perlerne og hvirvl forsigtigt, og hæld derefter straks fra. Dette vækker bladene og fjerner eventuelt støv. Undgå at trække under skylningen – det skal bare være et hurtigt gennemløb.
  4. Træk i 2–3 minutter: Hæld det varme vand over perlerne og sæt en timer til 2 minutter. Smag efter 2 minutter; hvis du vil have en stærkere kop, så træk i op til 3 minutter i alt. Længere trækketid øger bitterheden; juster tiden i stedet for at tilføje flere blade.
  5. Si og nyd: Hæld teen gennem en si i din kop, eller fjern infuseren. Perlerne vil have foldet sig ud og frigivet deres blomsteraroma og glatte smag. Gem bladene til genbrug.
  6. Træk igen for flere kopper: Tilsæt frisk varmt vand til de samme perler og træk i 2–3 minutter igen. Du kan gentage dette op til tre gange, og tilføje 15–30 sekunder til hver efterfølgende trækning. Den anden og tredje infusion afslører ofte forskellige blomsternoter, så smag på hver enkelt.

Om teen

  • Jasmine Dragon Pearls: Jasmine Dragon Pearls er håndrullede af unge grønne teblade, der er duftet 8–10 gange med friske jasminblomster. Den flere gange duftning og håndrulning betyder, at bladene er sarte og har brug for skånsom brygning for at afsløre deres glatte, blomstrede karakter uden bitterhed.

    Jasmine Dragon Pearls

    Jasmine Dragon Pearls