Hurtigt svar
Bryg Sikkim (Temi Estate) sort te ved 195°F i 3 minutter med 1 teskefuld blade pr. 8 oz kop for en glat, afbalanceret kop.
Hvorfor vandtemperatur betyder noget for himalayanske sorte teer
Sikkim Temi Estate er en sort te af høj kvalitet fra Himalaya-regionen. Dens sarte blade – klassificeret FTGFOP-1 – frigiver smag bedst ved en lidt lavere temperatur end typiske sorte teer. Kogende vand kan fremhæve skarpe tanniner og maskere teens glatte, komplekse noter.
Sådan brygger du Sikkim Temi Estate sort te
- Opvarm frisk vand til 195°F (90°C): Brug filtreret vand, hvis muligt. Hvis du ikke har et termometer, bring vandet i kog og lad det stå i 30 sekunder. For varmt vand kan gøre teen bitter.
- Mål 1 teskefuld blade pr. 8 oz kop: Brug en teskefuld Sikkim (Temi Estate) løs te pr. kop. Til en kande tilsættes en ekstra teskefuld til kanden. Juster efter smag: flere blade for stærkere, færre for svagere.
- Træk i 3 minutter: Sæt en timer. Det første træk skal være 3 minutter for en afbalanceret kop. Over-trækning kan frembringe astringens. Til et andet træk, prøv 4 minutter – smagen vil være lettere, men stadig behagelig.
- Fjern blade og server: Hæld gennem en si om nødvendigt. Sikkim Temi Estate er glat nok til at nyde uden mælk, men et skvæt mælk eller honning fungerer også godt. Opbevar resterende blade i en lufttæt beholder væk fra lys og fugt.
Om denne te
-
Sikkim (Temi Estate): Klasse: FTGFOP-1, hvilket indikerer blade af høj kvalitet med fine gyldne spidser. De fine spidser betyder, at bladene er mere sarte, så en skånsom brygning (195°F) bevarer deres glatte karakter.
Sikkim (Temi Estate)
