Hurtigt svar
For at lave fudgy brownies med Misen's Dark Chocolate Brownie Mix skal du bruge lidt færre æg og mindre olie, end pakken anbefaler, og tage dem ud af ovnen, mens midten stadig ser lidt underbagt ud.
Hvorfor fudgy brownies kræver en anden tilgang
De fleste browniemixer fra kassen er designet til at give en kageagtig konsistens, hvis du følger instruktionerne præcist. For at få fudgy brownies skal du justere forholdet mellem fedt og mel og undgå overbagning. At reducere antallet af æg og bruge smeltet smør i stedet for olie kan også hjælpe med at opnå et tættere og mere sejt resultat.
Misen Dark Chocolate Brownie Mix er skabt af en James Beard Award-vindende bager, så basen er allerede af høj kvalitet. Dine justeringer vil forbedre fudgy-konsistensen uden at gå på kompromis med den rige chokoladesmag.
Trin til fudgy brownies
- Forbered din form og ovn: Forvarm ovnen til 325°F (163°C). Beklæd en bageform på 8x8 tommer med bagepapir, så det hænger ud over to sider for nem løftning. Fejl at undgå: at bruge en større form, hvilket gør brownies for tynde og mindre fudgy. Tjek, at din ovn faktisk er på 325°F med et ovntermometer, da mange ovne er varmere, end de viser.
- Bland dejen med fudgy-justeringer: Følg pakkens instruktioner, men reducer antallet af æg med ét, og erstat olien med samme mængde smeltet smør. Bland kun, indtil det er lige kombineret – overblanding tilføjer luft og skaber en kageagtig konsistens. Fejl at undgå: at bruge kolde æg, som kan få smørret til at størkne; lad dem nå stuetemperatur først.
- Bag, indtil midten lige er sat: Bag i 25-30 minutter, eller indtil kanterne ser faste ud, og midten er let vuggende. En tandstik stukket i midten skal komme ud med et par fugtige krummer, ikke ren. Fejl at undgå: overbagning, som tørrer brownies ud og ødelægger den fudgy konsistens. Begynd at tjekke efter 25 minutter, da hver ovn varierer.
- Afkøl helt, før du skærer: Lad brownies køle af i formen på en bagerist i mindst 30 minutter. Brug derefter bagepapiret til at løfte dem ud og skær dem i firkanter med en skarp kniv. Fejl at undgå: at skære, mens de er varme, hvilket giver smuldrende kanter og rodet stykker. For renere snit, tør kniven af mellem hver skive.
Produktoplysninger
-
Dark Chocolate Brownie Mix: Skabt af en James Beard Award-vindende bager, er disse brownies chokoladeagtige, seje og toppet med den perfekte krøllede skorpe. Mixet er designet til en sej konsistens, så dine fudgy-justeringer vil arbejde med opskriften snarere end imod den.
Dark Chocolate Brownie Mix
