Hurtigt svar

En Staub magnetisk grydeunderlag griber fat om bunden af støbejernsgryder, så gryden står fast, mens du serverer. Det gør den til det bedre valg til borde, du vil beskytte mod glidende varme. Et almindeligt grydeunderlag er enklere og billigere, men det virker kun, hvis gryden står lige på det. Hvis du jævnligt flytter varme pander til bordet, så vælg den magnetiske løsning.

Sådan håndterer hvert grydeunderlag varme og greb

Begge grydeunderlag skaber et luftrum mellem varmt kogegrej og bordet, så kerneopgaven er den samme. Forskellen er, hvad der sker, når gryden flytter sig. Et almindeligt grydeunderlag hviler på grydens vægt og en flad overflade for at blive liggende; skub til håndtaget, og gryden kan glide af underlaget. Et magnetisk grydeunderlag bruger magneter til at holde fast i bunden af kogegrejet, så underlaget følger med gryden i stedet for at blive liggende.

Det greb betyder mest ved tungt støbejern, hvor en lille glidning kan betyde en ridset bordplade eller et spild. Afvejningen er, at et magnetisk grydeunderlag kun virker med kogegrej, som magneten kan holde fast i, hvilket generelt betyder støbejern. Til glas, keramik eller rustfrit stål har du stadig brug for et almindeligt grydeunderlag.

Pasform og størrelse: hvad du skal tjekke, før du køber

Tilpas grydeunderlaget til bunden af det kogegrej, du bruger mest, ikke til kanten. Et 9-tommers rundt magnetisk grydeunderlag er dimensioneret til almindelige støbejernsbunde, mens et 9.5-tommers glaslåg med kuppel er et separat tilbehør til at dække kogegrej, ikke et grydeunderlag. Hvis dine gryder varierer i størrelse, så mål den flade bunddiameter først.

Til ovale eller mini-bageforme kan et rundt grydeunderlag rage ud over kanten eller efterlade hjørner uden støtte. I så fald kan et almindeligt grydeunderlag med en større flad overflade være det sikrere valg, eller du kan servere direkte på et varmebestandigt bræt.

Hvornår et almindeligt grydeunderlag er det klogere valg

Hvis du serverer fra rustfrit stål, emaljeret stentøj eller glas, er et almindeligt grydeunderlag det praktiske valg, fordi magneter ikke holder fast i disse materialer. Almindelige grydeunderlag koster også mindre og kan pakkes fladt, hvilket hjælper, hvis du opbevarer flere. Afvejningen er, at du hver gang skal sætte gryden forsigtigt ned.

Til meget store stegepander, der rækker ud over grydeunderlagets kant, giver et almindeligt grydeunderlag med et bredere fodaftryk mere stabil støtte end en magnetisk skive dimensioneret til en mindre bund.

Afvejninger i overblik

  • Greb og stabilitet: Magnetiske grydeunderlag holder støbejernsbunde på plads; almindelige grydeunderlag hviler på vægt og en flad overflade. Vælg magnetisk, hvis du ofte flytter varmt støbejern til bordet.
  • Materialekompatibilitet: Magnetiske grydeunderlag kræver en magnetisk bund, hvilket generelt betyder støbejern; almindelige grydeunderlag virker med ethvert varmt kar. Hav et almindeligt grydeunderlag ved hånden til rustfrit stål, glas eller keramik.
  • Pris og opbevaring: Almindelige grydeunderlag koster normalt mindre og kan opbevares fladt; magnetiske grydeunderlag koster mere og er tykkere. Hvis budgettet eller skuffepladsen er stram, er et almindeligt grydeunderlag det enklere køb.

Produktfakta

  • Køb Staub Cast Iron - Accessories Trivet magnetic: Staub Cast Iron - Accessories 9-tommer, rundt, magnetisk trægrydeunderlag, brun Et 9-tommers rundt magnetisk trægrydeunderlag griber fat om støbejernsbunde, så gryden står fast under servering, hvilket er den største fordel frem for et almindeligt grydeunderlag.
  • Køb Staub Cast Iron sautépande med glaslåg: Staub Cast Iron 3.5 qt, braiser med glaslåg, blåbær En 3.5 qt braiser er tung nok til, at et magnetisk grydeunderlag reducerer glidning, men tjek, at bunden passer til det 9-tommers grydeunderlag, før du regner med magneten.
  • Køb Staub Cast Iron - Accessories låg med kuppel: Staub Cast Iron - Accessories 9.5-tommers glaslåg med kuppel Dette låg med kuppel er et låg, ikke et grydeunderlag, så det erstatter ikke bordbeskyttelse; kombinér det med et grydeunderlag, når du bringer gryden til bordet.
  • Køb Staub Cast Iron ovnret: Staub Cast Iron 6-tommer, oval, mini gratin-bageform, grafitgrå En 6-tommers oval mini-gratin er mindre end et 9-tommers rundt grydeunderlag, så et almindeligt grydeunderlag eller et varmebestandigt bræt kan give mere jævn støtte end en magnetisk skive.

Hvilket grydeunderlag passer til dit køkken

Bedst til

  • Hjemmekokke, der serverer Staub støbejern direkte fra komfuret og ønsker, at gryden står fast
  • Borde, der skal beskyttes mod tunge, glidende støbejernsbunde

Ikke til

  • Kogegrej med ikke-magnetiske bunde som glas, keramik eller rustfrit stål
  • Meget store stegepander, der rækker ud over et 9-tommers rundt grydeunderlag