Kurze Antwort

Lagern Sie Ihren 25-Pfund-Beutel mit Vollkorn-Weizenbrotmehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort oder im Gefrierschrank, um die Frische zu bewahren, und verwenden Sie einen einfachen wöchentlichen Backplan, um es zu verbrauchen, bevor die natürlichen Öle in der Kleie ranzig werden.

Warum Vollkornmehl eine andere Lagerung benötigt als Weißmehl

Vollkorn-Weizenbrotmehl enthält Kleie und Keime, die natürliche Öle enthalten, die schneller ranzig werden können als raffiniertes Weißmehl. Ein 25-Pfund-Beutel ist eine beträchtliche Investition, daher ist eine ordnungsgemäße Lagerung unerlässlich, um Abfall zu vermeiden. Das frisch gemahlene Mehl von Kneads • Bakery • Café • Mill ist besonders verderblich, da es nicht behandelt wurde, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Wenn Sie das Mehl bei Raumtemperatur lagern, verwenden Sie es innerhalb von 1-2 Monaten. Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren die beste Option. Das 25#-Großformat ist ideal für Wochenendbäcker, die 3-4 Pfund pro Woche verbrauchen und den Beutel in etwa 6-8 Wochen aufbrauchen.

Den richtigen Behälter für 25 Pfund Mehl wählen

Ein 25-Pfund-Beutel mit Vollkorn-Weizenbrotmehl ist schwer und sperrig. Sie benötigen einen Behälter, der mindestens 12-14 Quart fasst. Ein lebensmittelechter Eimer mit Gamma-Siegeldeckel oder eine große luftdichte Kunststoffbox sind gut geeignet. Vermeiden Sie es, das Mehl in der Originalpapiertüte aufzubewahren, da diese Feuchtigkeit und Schädlinge eindringen lässt.

Für die Gefrierlagerung teilen Sie das Mehl in kleinere Portionen (5-10 Pfund pro Stück) in schweren Gefrierbeuteln oder vakuumversiegelten Beuteln auf. So können Sie nur das auftauen, was Sie für eine Woche Backen benötigen.

So lagern und verwenden Sie Vollkorn-Weizenbrotmehl in großen Mengen für das wöchentliche Backen

  1. Teilen und lagern Sie das Mehl sofort: Öffnen Sie den 25-Pfund-Beutel und geben Sie das Mehl entweder in einen großen luftdichten Behälter für die Vorratslagerung oder teilen Sie es in 5-10-Pfund-Portionen in gefriersicheren Beuteln auf. Drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich heraus. Häufiger Fehler: Das Mehl in der Originalpapiertüte lassen. Es nimmt Feuchtigkeit auf und zieht Lebensmittelmotten an.
  2. Beschriften Sie jeden Behälter mit Datum und Mehlart: Schreiben Sie das Kaufdatum und 'Vollkorn-Weizenbrotmehl' auf jeden Behälter oder Beutel. Vollkornmehl sieht Allzweckmehl ähnlich, und Sie möchten mitten im Rezept nicht das falsche erwischen. Kontrollpunkt: Wenn Sie einfrieren, notieren Sie auch das Datum, an dem Sie es in den Gefrierschrank gelegt haben, damit Sie den Bestand rotieren können.
  3. Legen Sie einen wöchentlichen Backplan fest, um 3-4 Pfund pro Woche zu verbrauchen: Planen Sie, jede Woche zwei Brote oder eine Charge Abendbrötchen zu backen. Ein typischer Laib verbraucht etwa 1 Pfund (3.5 Tassen) Mehl. Bei 3-4 Pfund pro Woche hält der 25-Pfund-Beutel 6-8 Wochen, was innerhalb der Haltbarkeit bei Raumtemperatur liegt. Häufiger Fehler: Sporadisch backen und das Mehl monatelang stehen lassen. Stellen Sie bei Bedarf eine wiederkehrende Erinnerung ein.
  4. Gefrorenes Mehl vor dem Backen auftauen: Wenn Sie Portionen eingefroren haben, legen Sie einen Beutel 24 Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn dann eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen. Erhitzen Sie das Mehl nicht in der Mikrowelle oder erhitzen Sie es nicht, da dies die Nahrungsquelle der Hefe abtöten kann. Kontrollpunkt: Gefrorenes Mehl kann in einigen Rezepten direkt verwendet werden, aber erwarten Sie eine etwas dichtere Krume. Für das beste Volumen zuerst auftauen.
  5. Testen Sie die Mehlfrische vor jedem Backvorgang: Riechen Sie am Mehl, bevor Sie es verwenden. Frisches Vollkornmehl riecht nussig und leicht süßlich. Wenn es sauer, bitter oder nach nasser Pappe riecht, sind die Öle ranzig geworden und das Mehl sollte entsorgt werden. Häufiger Fehler: Annahme, dass Mehl ewig hält. Vollkornmehl hat eine viel kürzere Haltbarkeit als Weißmehl.

Über dieses Mehl

  • Bio-Vollkorn-Weizenbrotmehl im Großgebinde 25#: Dieses Vollkorn-Weizenbrotmehl in großen Mengen wird im Geschäft auf einer neuen amerikanischen Steinmühle aus hartem roten Sommerweizen frisch gemahlen. Frisch steingemahlenes Mehl behält mehr Nährstoffe und Geschmack als Handelsmehl, hat aber auch eine kürzere Haltbarkeit, was eine ordnungsgemäße Lagerung entscheidend macht.

    Bulk Whole Wheat Bread Flour Organic 25#

    Bio-Vollkorn-Weizenbrotmehl im Großgebinde 25#