Kurze Antwort

El Meson Colombia liefert einen tropischen Punch aus Ananas und kirschartiger Säure. Um die Süße und den ausgewogenen Körper hervorzuheben, verwenden Sie einen mittelfeinen Mahlgrad und die Pour-Over-Methode mit Wasser knapp unter dem Siedepunkt.

Was El Meson Colombia besonders macht

Dieser Pink Bourbon aus dem Picker’s Project bietet helle, fruchtige Noten, die unter kolumbianischen Kaffees hervorstechen. Das Cup of Excellence-Erbe dahinter bedeutet, dass Sie eine sorgfältig bezogene Bohne aus großer Höhe mit einem sauberen Abgang erhalten.

Die richtige Brühmethode wählen

Pour-Over hebt die delikaten Fruchtaromen und Klarheit hervor. Eine French Press dämpft etwas Säure, sorgt aber für einen volleren Körper. Vermeiden Sie Espresso, es sei denn, Sie genießen einen sehr hellen, scharfen Shot – die Säure kann überwältigend werden.

So brühen Sie El Meson Colombia für den besten Geschmack

  1. 1. Abmessen und Mahlen: Verwenden Sie 15 Gramm Kaffee auf 250 ml Wasser. Mahlen Sie auf mittelfeine Konsistenz (wie Tafelsalz). Zu fein führt zu Bitterkeit, zu grob zu Unterextraktion und Verlust der Süße. Streben Sie eine 30-sekündige Bloom-Phase an, um die Gase gleichmäßig freizusetzen.
  2. 2. Wasser richtig erhitzen: Erhitzen Sie Wasser auf 200°F (93°C). Kochendes Wasser (212°F) kann die empfindliche Pink Bourbon verbrennen und ihre tropischen Noten dämpfen. Lassen Sie es 30 Sekunden nach dem Kochen ruhen, wenn Sie keinen temperaturkontrollierten Wasserkocher haben.
  3. 3. In Etappen gießen: Beginnen Sie mit einem 30-sekündigen Bloom-Guss (50 ml), dann fügen Sie Wasser in zwei oder drei langsamen, kreisenden Schritten hinzu. Halten Sie den Wasserspiegel knapp über dem Kaffeebett, um eine gleichmäßige Brühtemperatur zu gewährleisten. Die gesamte Brühzeit sollte 2:30–3:00 Minuten betragen. Läuft es schneller ab, mahlen Sie beim nächsten Mal feiner.
  4. 4. Servieren und anpassen: Lassen Sie den Kaffee eine Minute abkühlen, bevor Sie ihn probieren. Die Ananas- und Kirschnoten werden mit dem Abkühlen deutlicher. Schmeckt er sauer, versuchen Sie einen etwas feineren Mahlgrad; bei Bitterkeit einen gröberen. Notieren Sie Ihr Verhältnis und Ihre Mahlgradeinstellung, damit Sie die beste Tasse reproduzieren können.

Vorgestellter Kaffee

  • El Meson Kolumbien: Dieser Pink Bourbon ist Teil des Picker’s Project, das faire Löhne und Leistungen für Kaffeepflücker sicherstellt, und ist ein wahrer Genuss. Erwarten Sie einen tropischen Punch aus Ananas, kirschartiger Säure, weiß… Die ethische Beschaffung und das helle Fruchtprofil machen ihn ideal für die Pour-Over-Zubereitung, bei der diese nuancierten Noten zur Geltung kommen.

    El Meson Colombia

    El Meson Kolumbien