Schnelle Antwort

Brühen Sie Ingwer-Zimt-Tee bei 200–212°F (93–100°C) auf, lassen Sie ihn 4–6 Minuten ziehen und nehmen Sie den Beutel heraus, bevor Sie trinken. Die Bitterkeit in Ingwer-Zimt-Mischungen entsteht normalerweise durch zu kühles Wasser, das eine lange Ziehzeit erzwingt, oder durch das Liegenlassen des Beutels in der Tasse. Beginnen Sie mit 5 Minuten, probieren Sie und passen Sie beim nächsten Mal um 30 Sekunden an.

Warum Ingwer und Zimt überhaupt bitter werden

Ingwer und Zimt sind beides Zutaten aus Wurzeln und Rinde, keine zarten Blätter. Sie brauchen Hitze, um ihre Wärme freizusetzen, aber sie geben auch weiterhin adstringierende Verbindungen ab, je länger sie im Wasser liegen. Der Trick besteht darin, das schmale Fenster zu treffen, in dem das Gewürz vollständig extrahiert ist, aber die tanninartigen, austrocknenden Noten noch nicht überhandgenommen haben.

Aufgussbeutel fügen eine weitere Variable hinzu: Das Papier oder Netz schränkt den Wasserfluss ein, sodass dieselbe Minutenzahl, die bei losen Kräutern funktioniert, mit einem Beutel schwach oder herb schmecken kann. Behandeln Sie den Beutel als Teil des Rezepts, nicht als Nebensache.

Was Sie vor dem Start benötigen

Verwenden Sie frisches, kaltes Wasser und einen Wasserkocher, den Sie steuern oder zumindest beobachten können. Ein einfaches Thermometer hilft bei den ersten Aufgüssen; danach können Sie es anhand von Geräusch und Dampf beurteilen. Eine Tasse, die 8–10 oz (240–300 ml) fasst, hält das Verhältnis vorhersehbar, und ein kleiner Löffel oder eine Untertasse gibt dem Beutel einen Platz, wenn er fertig ist.

Wenn Ihr Leitungswasser stark nach Chlor oder Mineralien schmeckt, filtern Sie es. Fehlgeschmack im Wasser wirkt wie Bitterkeit in der Tasse, selbst wenn der Tee selbst in Ordnung ist.

So passen Sie eine schwächere oder stärkere Tasse an

Wenn die erste Tasse dünn schmeckt, ziehen Sie nicht einfach länger. Fügen Sie für dieselben 5 Minuten einen zweiten Beutel hinzu oder erhöhen Sie die Wassertemperatur um ein paar Grad. Längeres Ziehen extrahiert mehr der herben Verbindungen zusammen mit dem Gewürz, daher ist Intensität besser durch Menge oder Hitze als durch Zeit aufzubauen.

Wenn die Tasse auch bei 5 Minuten scharf schmeckt, verkürzen Sie auf 4 Minuten und überprüfen Sie die Wassertemperatur. Wasser über 212°F (100°C) ist bei normalem Druck nicht möglich, aber ein sofort aufgegossenes sprudelnd kochendes Wasser kann die Mischung dennoch schockieren; lassen Sie den Wasserkocher nach dem Ausschalten 20–30 Sekunden ruhen.

Schritt für Schritt: Brühen ohne Bitterkeit

  1. Schritt 1: Erhitzen Sie das Wasser auf 200–212°F (93–100°C): Bringen Sie frisches kaltes Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann 20–30 Sekunden stehen, wenn Ihr Wasserkocher zu heiß wird. Zu kühles Wasser aufzugießen ist der häufigste Grund, warum Menschen mit langem Ziehen kompensieren, und genau dort beginnt die Bitterkeit. Kontrollpunkt: Der Dampf sollte gleichmäßig aufsteigen, aber das Wasser sollte beim Auftreffen auf den Beutel kein heftiges sprudelndes Kochen sein.
  2. Schritt 2: Geben Sie einen Aufgussbeutel pro 8–10 oz (240–300 ml) hinzu: Lassen Sie den Beutel hineinfallen und drücken Sie ihn ein- oder zweimal sanft gegen die Seite der Tasse. Drücken, zerreißen oder entfalten Sie den Beutel nicht; die Hülle ist so konzipiert, dass sie das Aroma kontrolliert freisetzt. Kontrollpunkt: Ein Beutel für eine Standardtasse, zwei nur, wenn Sie eine deutlich stärkere Tasse möchten.
  3. Schritt 3: Lassen Sie es 4–6 Minuten ziehen, beginnend bei 5: Stellen Sie einen Timer. Bei 4 Minuten ist die Tasse leichter und ingwerlastiger; bei 6 Minuten sind Zimt und Gewürz voller. Alles über 7 Minuten wird normalerweise austrocknend und bitter. Kontrollpunkt: Probieren Sie bei 4 Minuten und entscheiden Sie dann, ob Sie 30–60 Sekunden hinzufügen.
  4. Schritt 4: Entfernen Sie den Beutel, bevor Sie trinken: Heben Sie den Beutel heraus und legen Sie ihn beiseite. Wenn Sie ihn in der Tasse lassen, wird der Aufguss beim Schlürfen immer stärker und adstringierender, was die zweithäufigste Ursache für Bitterkeit ist. Kontrollpunkt: Wenn Sie gerne langsam schlürfen, brühen Sie in einer separaten Tasse oder Teekanne auf und gießen Sie den fertigen Tee in Ihre Tasse.
  5. Schritt 5: Passen Sie beim nächsten Mal an, nicht dieses Mal: Wenn die Tasse nahezu perfekt war, ändern Sie eine Variable für den nächsten Aufguss: 30 Sekunden weniger Zeit oder einen etwas kühleren Aufguss. Wenn Sie zwei Dinge gleichzeitig ändern, ist es schwer zu wissen, was funktioniert hat. Kontrollpunkt: Notieren Sie sich Zeit und Temperatur, die Ihnen die beste Tasse gegeben haben.

Produkte, die zu dieser Methode passen

  • Tipson Bio-Ingwer mit Zimt – 20 Aufgussbeutel: Tipson Bio-Ingwer mit Zimt ist als 20 Aufgussbeutel erhältlich, mit bereits gemischtem Ingwer und Zimt. Da die Gewürze portioniert sind, können Sie sich auf Wassertemperatur und Zeit konzentrieren, statt losen Ingwer und Zimt abzumessen.
  • Tipson Bio-Ingwer Original – 20 Aufgussbeutel: Tipson Bio-Ingwer Original ist als 20 einzeln verpackte Teebeutel erhältlich und enthält Ingwer ohne Zimt. Nützlich, wenn Sie dieselbe Brühmethode, aber eine klarere, schärfere Ingwernote ohne Zimtsüße möchten.
  • Tipson Herbal Wellness – Leberreinigungstee – 20 Aufgussbeutel: Tipson Herbal Wellness Leberreinigungstee ist koffeinfrei und als 20 einzeln verpackte Teebeutel erhältlich. Eine koffeinfreie Option für eine Tasse am Abend, wenn Sie das Ritual ohne das Stimulans möchten.