Kurze Antwort

Für Cold Brew Eistee verwenden Sie 1 Teebeutel oder 1 Teelöffel losen Tee pro 8 Unzen kaltes Wasser, kühlen Sie es 8 bis 12 Stunden lang und entfernen Sie dann den Tee. Diese langsame Extraktion sorgt jedes Mal für ein weiches Glas mit geringer Bitterkeit. Für einen koffeinfreien Eistee beginnen Sie mit einer Hibiskus-Mischung wie Sancha's Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags.

Warum Cold Brewing die Tasse verändert

Kaltes Wasser extrahiert Tee langsam und zieht weniger bittere Tannine und mehr der zarten Blumen- und Fruchtnoten heraus. Deshalb schmeckt Cold Brew weicher und weniger adstringierend als Tee, der heiß gebrüht und dann gekühlt wird. Der Kompromiss ist die Zeit: Sie benötigen 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank, daher ist dies eine Methode zum Vorbereiten, nicht für den letzten Moment.

Wählen Sie den richtigen Tee für Cold Brewing

Nicht jeder Tee eignet sich gut für Cold Brewing. Grüner und weißer Tee können bei langem Ziehen grasig oder flach werden, während schwarzer Tee und Kräuteraufgüsse am besten halten. Koffeinfreie Kräutermischungen sind am fehlerverzeihendsten, da sie kein tanninreiches Blatt haben, das überextrahiert werden kann. Wenn Sie einen koffeinfreien Eistee wünschen, der trotzdem kräftig schmeckt, wählen Sie Hibiskus-, Rosen- oder Ingwer-Mischungen statt entkoffeiniertem schwarzem Tee, der dünn schmecken kann.

Cold Brew Eistee in 5 Schritten

  1. Schritt 1: Tee und Wasser abmessen: Verwenden Sie 1 Teebeutel oder 1 Teelöffel losen Tee pro 8 Unzen kaltes, gefiltertes Wasser. Für einen stärkeren Aufguss fügen Sie einen zusätzlichen Beutel pro Quart hinzu, anstatt länger ziehen zu lassen. Kontrollpunkt: Wenn Sie einen großen Krug verwenden, zählen Sie Ihre Beutel, bevor Sie Wasser hinzufügen. Raten ist der häufigste Grund, warum hausgemachter Cold Brew schwach schmeckt.
  2. Schritt 2: In einem sauberen Glas kombinieren: Geben Sie den Tee in ein Glas oder einen Krug und gießen Sie kaltes Wasser darüber. Bei losem Tee verwenden Sie einen feinmaschigen Infuser oder einen Nussmilchbeutel, damit kleine Partikel das Getränk nicht trüben. Zu vermeidender Fehler: Verwenden Sie kein heißes Wasser, um den Aufguss zu 'starten'. Selbst eine kleine Menge Hitze beschleunigt die Tanninextraktion und vereitelt den Zweck des Cold Brewings.
  3. Schritt 3: 8 bis 12 Stunden kühlen: Abdecken und kühlen. Kräutermischungen wie Hibiskus benötigen die vollen 8 bis 12 Stunden, um sich zu öffnen, während leichtere Tees eher gegen 8 Stunden fertig sein können. Lassen Sie es nicht auf der Arbeitsfläche stehen. Kontrollpunkt: Stellen Sie einen Timer. Zu langes Ziehen über 12 Stunden hinaus kann selbst Kräutermischungen stumpf oder holzig schmecken lassen.
  4. Schritt 4: Abseihen und den Tee entfernen: Nehmen Sie die Teebeutel heraus oder seihen Sie den losen Tee ab. Lassen Sie die Beutel nicht zur Aufbewahrung im Glas, da sich der Geschmack weiter verändert und am nächsten Tag bitter wird. Zu vermeidender Fehler: Das Ausdrücken der Beutel für mehr Geschmack setzt zusätzliche Tannine frei. Lassen Sie sie stattdessen abtropfen.
  5. Schritt 5: Kalt servieren und richtig lagern: Über Eis gießen und servieren. Bewahren Sie übrig gebliebenen Cold Brew in einem abgedeckten Glas im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Fügen Sie frisches Obst, Minze oder einen Spritzer Limette zum Servieren hinzu, nicht während des Brühens. Nächster Schritt: Wenn Sie ein koffeinfreies Eistee-Rezept wünschen, probieren Sie die Hibiscus Ginger Ale-Mischung mit einer Orangenscheibe und einem Zweig Minze.

Produkte, die gut für Cold Brewing geeignet sind

  • Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags | Kühlende koffeinfreie Kräuterinfusion: Hibiscus Ginger Ale Iced Tea Bags sind eine 100% koffeinfreie Kräuterinfusion mit handverlesenem Hibiskus und Amla sowie wärmendem Ingwer. Ohne Zuckerzusatz. Der Hibiskus sorgt für eine säuerliche, rubinrote Farbe und der Ingwer verleiht ein spritziges Finish, sodass Sie einen aromatischen koffeinfreien Eistee erhalten, ohne Süßungsmittel zu benötigen.
  • Hibiscus & Rose Herbal Iced Tea | Strahlkraft-fördernde koffeinfreie Mischung: Hibiscus & Rose Herbal Iced Tea ist eine koffeinfreie, antioxidantienreiche Mischung aus Hibiskus und Rose, kreiert von einem Master Tea Blender. Die Rose mildert die scharfe Kante des Hibiskus, was dies zu einer guten Wahl macht, wenn Sie reinen Hibiskus für Cold Brewing als zu säuerlich empfinden.
  • Japanese Matcha Bamboo Whisk (Chasen) | Handgefertigt & aus Japan importiert: Der Japanese Matcha Bamboo Whisk (Chasen) ist handgefertigt aus einem einzigen Stück natürlichem Bambus und aus Japan importiert. Seine fein geschnitzten Zinken helfen, eine glatte, schaumige Schale Matcha zu erzeugen. Wenn Sie Matcha kalt aufbrühen, anstatt Blätter ziehen zu lassen, hilft dieser Schneebesen, das Pulver gleichmäßig aufzulösen, sodass es nicht am Boden Ihres Glases verklumpt.