Kurze Antwort

Erhitzen Sie Ihre Quiche mit Schinken, Cheddar und karamellisierten Zwiebeln im Ofen bei 325°F (160°C) für 10–15 Minuten, um den Teig knusprig zu halten und die Eiercreme nicht austrocknen zu lassen.

Warum der Ofen besser ist als die Mikrowelle

Die Mikrowelle ist schnell, aber sie macht den mürben, krümeligen Teig matschig und kann die Eiercreme gummiartig werden lassen. Die trockene Hitze des Ofens stellt die Knusprigkeit des Teigs wieder her und erwärmt die Füllung sanft, ohne die Eier zu überkochen.

Wenn Sie es eilig haben, kann die Mikrowelle im Notfall funktionieren – aber Sie müssen wissen, dass Sie etwas an Textur einbüßen. Für beste Ergebnisse, besonders bei einem so delikaten Teig wie diesem, ist der Ofen die zusätzlichen Minuten wert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Aufwärmen

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 325°F (160°C) vor. Eine moderate Temperatur verhindert, dass der Teig verbrennt, während die Füllung durchwärmt. Überprüfen Sie die Genauigkeit Ihres Ofens mit einem Ofenthermometer, wenn Sie unsicher sind.
  2. Quiche vorbereiten: Wenn die Quiche gekühlt ist, lassen Sie sie 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Lassen Sie die Ruhezeit bei Raumtemperatur nicht aus – sie hilft der Quiche, gleichmäßig zu erwärmen.
  3. Im Ofen aufwärmen: Backen Sie für 10–15 Minuten oder bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht und der Teig knusprig ist. Wenn Sie zusätzliche Bräune wünschen, schalten Sie für die letzten 1–2 Minuten auf Grill um, aber beobachten Sie es genau. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um Überbacken zu vermeiden, das die Eiercreme austrocknen kann.
  4. Ruhen lassen und servieren: Lassen Sie die Quiche vor dem Anschneiden 2–3 Minuten ruhen. Dadurch kann die Eiercreme etwas fest werden und behält beim Schneiden ihre Form. Das Ruhen verhindert auch, dass die Füllung beim Schneiden ausläuft.
  5. Mikrowellen-Abkürzung (optional): Für ein schnelles Aufwärmen erhitzen Sie eine einzelne Scheibe auf einem mikrowellengeeigneten Teller für 30–45 Sekunden bei 50% Leistung. Der Teig wird nicht so knusprig, aber es ist in Ordnung, wenn die Zeit knapp ist. Wenn Sie einen Toaster haben, verwenden Sie ihn stattdessen – er ergibt eine bessere Textur als eine Mikrowelle.

Über die Quiche

  • Quiche mit Schinken, Cheddar und karamellisierten Zwiebeln: Diese Quiche hat einen mürben, krümeligen Teig und eine herzhafte Eiercreme mit Schinken, Quicke's Mature Cheddar, karamellisierten Zwiebeln und Dijon-Senf. Der delikate Teig und die Eiercreme benötigen sanftes Aufwärmen, um knusprig und cremig zu bleiben – vermeiden Sie also hohe Hitze und die Mikrowelle, wenn möglich.

    Ham, Cheddar & Caramelised Onion Quiche

    Quiche mit Schinken, Cheddar und karamellisierten Zwiebeln