Kilner® Einmachgläser Schraubbänder: Wann austauschen und die richtige Größe wählen

Kurze Antwort

Ersetzen Sie einen Kilner®-Einkochglas-Schraubdeckel, sobald er Rost, Beulen oder Gewinde aufweist, die nicht mehr gleichmäßig greifen. Passen Sie den Deckel dabei immer an den Munddurchmesser des Glases an, nicht an sein Volumen. Halten Sie für das tägliche Einkochen einen Ersatzdeckel und ein Vakuumsiegel pro Glas bereit, damit Ihnen ein fehlgeschlagener Verschluss nie eine Charge kostet.

Ein Schraubdeckel für Einkochgläser ist das günstigste Teil Ihrer Ausrüstung und zugleich dasjenige, das am wahrscheinlichsten versagt. Er hält das Vakuumsiegel fest, während das Glas abkühlt, und schützt dieses Siegel dann monatelang im Regal. Wenn er rostet, sich verzieht oder nicht mehr greift, kann das Glas sein Vakuum verlieren, ohne dass Sie es sofort bemerken.

Diese Anleitung trennt die Symptome, die Sie tatsächlich sehen, von den Ursachen dahinter und sagt Ihnen, wann eine schnelle Behebung ausreicht und wann Sie den Deckel oder das Glas ersetzen sollten. Sie gilt für Kilner®-Einkochgläser mit zweiteiligen Metalldeckeln, einschließlich der Größen 0,4 Liter, 0,5 Liter und 1 Liter.

So erkennen Sie ein Deckelproblem von einem Siegelproblem

Ein Schraubdeckel, der seine Aufgabe erfüllt, fühlt sich beim Festziehen glatt an und stoppt mit leichtem Widerstand. Wenn er sich ohne Festziehen dreht, an einer rauen Stelle hakt oder einen Rostring an Ihren Fingern hinterlässt, liegt das Problem am Deckel. Wenn sich der Deckel normal festziehen lässt, der aufgesetzte Deckel sich aber anhebt oder durchbiegt, wenn Sie auf die Mitte drücken, ist das Vakuumsiegel fehlgeschlagen.

Testen Sie das Siegel, nachdem das Glas vollständig abgekühlt ist. Drücken Sie auf die Mitte des aufgesetzten Deckels: Ein versiegeltes Glas bleibt fest und gibt ein dumpfes Geräusch von sich. Schrauben Sie dann den Schraubdeckel ab und heben Sie das Glas nur am aufgesetzten Deckel an, knapp über einem gefalteten Handtuch. Wenn der aufgesetzte Deckel hält, ist das Vakuum in Ordnung und der Schraubdeckel dient nur dem Schutz. Wenn sich der aufgesetzte Deckel löst, ist das Siegel fehlgeschlagen.

• Überprüfen Sie die Siegel 12 bis 24 Stunden nach der Verarbeitung, sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind.
• Beschriften Sie jedes Glas mit dem Datum, damit Sie wissen, wie lange ein Schraubdeckel im Einsatz war.

Warum Schraubdeckel rosten und wann Sie sie ersetzen sollten

Rostige Schraubdeckel sind der häufigste Grund für einen Austausch. Feuchtigkeit, die während der Wasserbad-Verarbeitung oder der Lagerung in einem feuchten Schrank unter dem Deckel eingeschlossen wird, führt zu Oberflächenrost auf dem Metall. Leichter Oberflächenrost kann abgeschrubbt und der Deckel gründlich getrocknet werden. Sobald der Rost jedoch die Gewinde angreift oder auf das Glas abblättert, kann der Deckel nicht mehr gleichmäßig festgezogen werden und sollte ausgemustert werden.

Deckel versagen auch durch Verformung. Wenn ein Deckel fallen gelassen, mit Gewalt auf das falsche Glas gesetzt oder mit einem Messer abgehebelt wird, verbiegt sich das Gewinde. Ein verbogener Deckel zieht sich ungleichmäßig fest, was dazu führen kann, dass eine Seite des aufgesetzten Deckels locker bleibt und das Vakuum bricht. Wenn Sie einen Deckel mit Gewalt auf- oder abschrauben müssen, stoppen Sie und überprüfen Sie, ob er zum Glas passt.

• Trocknen Sie Schraubdeckel vollständig, bevor Sie sie lagern, und bewahren Sie sie getrennt vom Glas auf.
• Entsorgen Sie jeden Deckel mit angelaufenen Gewinden, abblätterndem Rost oder einer sichtbaren Beule.

So passen Sie einen Deckel an Ihr Kilner®-Glas an

Die Deckelgröße richtet sich nach dem Munddurchmesser des Glases, nicht nach seinem Volumen. Zwei Gläser mit demselben Fassungsvermögen können unterschiedliche Deckel benötigen, wenn eines einen weiten und das andere einen Standard-Mund hat. Überprüfen Sie daher immer das Glas, das Sie tatsächlich befüllen. Ein Deckel, der wackelt, über den aufgesetzten Deckel hinausragt oder mit Gewalt aufgesetzt werden muss, hat die falsche Größe, selbst wenn er von einem Kilner®-Glas stammt.

Das 1-Liter-Weithals-Einkochglas ist das deutlichste Beispiel: Seine weitere Öffnung ist für einfaches Befüllen und Ausgießen konzipiert, und dieser weitere Hals benötigt einen entsprechend breiteren Deckel. Gläser mit Standard-Mund, wie die 0,4-Liter- und 0,5-Liter-Größen, benötigen einen schmaleren Deckel. Bewahren Sie Deckel zusammen mit den passenden Gläsern auf, anstatt sie in einer gemischten Schublade zu sammeln.

• Passen Sie zuerst nach Munddurchmesser an, dann nach Fassungsvermögen.
• Wenn sich ein Deckel nicht frei aufdrehen lässt, ziehen Sie ihn nicht fest.

Wenn der Deckel nicht die Lösung ist

Manche Fehler sehen aus wie Deckelprobleme, sind es aber nicht. Wenn ein Schraubdeckel Glas für Glas nicht abdichtet, liegt das in der Regel an einem abgenutzten, gedehnten oder fehlenden Vakuumsiegel, nicht daran, dass der Deckel zu locker ist. Das 0,5-Liter-Einkochglas verwendet einen zweiteiligen Deckel mit einem austauschbaren Vakuumsiegel und einem Metall-Schraubdeckel, sodass das Siegel ein separates Teil ist, das Sie erneuern können, ohne einen ganzen Deckel kaufen zu müssen.

Wenn Sie Siegel und Deckel ersetzt haben und die Gläser immer noch Vakuum verlieren, könnte das Problem in Ihrem Prozess liegen: zu viel Füllung, Lebensmittel am Rand oder nicht genügend Kopfraum. Hören Sie dann auf, Deckel zu kaufen, und überprüfen Sie stattdessen Ihre Füllmethode.

• Erneuern Sie das Vakuumsiegel, bevor Sie dem Deckel die Schuld geben.
• Wenn sowohl neue Siegel als auch neue Deckel versagen, ändern Sie Ihren Füllprozess, nicht Ihre Hardware.

Deckel länger in Gebrauch halten

Deckel halten länger, wenn sie nach dem Verschließen des Glases entfernt und trocken, getrennt vom Glas, gelagert werden. Wenn Sie die Deckel während der Lagerung auf den Gläsern lassen, wird Feuchtigkeit an den Gewinden eingeschlossen, was Rost begünstigt. Reinigen Sie die Deckel von Hand in warmem Seifenwasser, trocknen Sie sie sofort ab und bewahren Sie sie an einem luftigen Ort auf, nicht in einer verschlossenen Plastikbox.

Auch der Austausch ist wichtig. Wenn Sie häufig einkochen, schreiben Sie das Kaufjahr mit einem Marker auf den Deckel und sortieren Sie die ältesten zuerst aus. Eine einfache Regel: Überprüfen Sie jeden Deckel vor jeder Einkochsitzung und entfernen Sie alle, die Rost, Beulen oder Widerstand beim Festziehen zeigen.

• Entfernen Sie die Deckel nach dem Verschließen und lagern Sie sie trocken.
• Überprüfen Sie die Deckel vor jeder Charge, nicht erst nach einem Fehler.

Diagnose von Schraubdeckeln: Symptom, Ursache, Maßnahme

• Deckel dreht sich, wird aber nie fest: Die Gewinde sind abgenutzt oder der Deckel hat den falschen Durchmesser für den Mund des Glases. Überprüfen Sie den Deckel am Glas, von dem er stammt, bevor Sie ihn weiter festziehen. Ersetzen Sie den Deckel, wenn ein korrekt dimensionierter Deckel immer noch nicht greift.
• Rost an den Gewinden oder Abblättern auf das Glas: Feuchtigkeit wurde während der Verarbeitung oder Lagerung unter dem Deckel eingeschlossen. Leichter Oberflächenrost kann gereinigt und getrocknet werden; angelaufene oder abblätternde Roststellen sind nicht umkehrbar. Entsorgen Sie jeden Deckel mit angelaufenen Gewinden oder abblätterndem Rost.
• Der aufgesetzte Deckel hebt sich oder biegt sich durch, wenn er gedrückt wird: Das Vakuum ist verloren. Schrauben Sie den Schraubdeckel ab und testen Sie den aufgesetzten Deckel, indem Sie das Glas nur am aufgesetzten Deckel knapp über einem Handtuch anheben. Wenn sich der aufgesetzte Deckel löst, erneuern Sie zuerst das Vakuumsiegel, dann testen Sie erneut, bevor Sie den Schraubdeckel ersetzen.
• Neues Siegel und neuer Deckel, immer noch kein Vakuum: Die Hardware ist wahrscheinlich nicht mehr die Ursache. Überprüfen Sie Füllhöhe, Sauberkeit des Randes und Kopfraum in Ihrem Prozess. Hören Sie auf, Teile zu kaufen, und passen Sie stattdessen Ihre Füllmethode an.

Kilner®-Produkte, die helfen

• Kilner® 0,5-Liter-Einkochglas: Verfügt über einen benutzerfreundlichen Metall-Schraubdeckel, der aus zwei Teilen besteht: einem austauschbaren Vakuumsiegel und einem Metall-Schraubdeckel zur Fixierung des Siegels. Da Siegel und Deckel separate Teile sind, können Sie das Vakuumsiegel allein erneuern, anstatt den gesamten Deckel zu ersetzen, wenn ein Glas nicht mehr abdichtet.
• Kilner® 1-Liter-Weithals-Einkochglas: Die weitere Öffnung ermöglicht einfaches Befüllen und Ausgießen. Ein weiterer Hals erfordert einen breiteren Deckel. Bewahren Sie diesen Deckel daher zusammen mit dem Glas auf, anstatt ihn in eine gemischte Schublade mit Standard-Mund-Deckeln zu legen.
• Kilner® 26-teiliges Kreide-Beschriftungsset: Eine perfekte Möglichkeit, selbstgemachte Konserven zu beschriften und Geschenke für Familie und Freunde herzustellen. Die Datierung jedes Glases zeigt Ihnen, wie lange Deckel und Siegel im Einsatz sind, sodass Sie alternde Hardware ersetzen können, bevor sie versagt.

Behandeln Sie Schraubdeckel als Verschleißteile, nicht als dauerhafte Bestandteile. Überprüfen Sie sie vor jeder Charge, ersetzen Sie alle, die rostig, verbeult oder locker auf dem Glas sind, und passen Sie jeden Deckel an den Munddurchmesser an, den er tatsächlich umschließt. Halten Sie ein Ersatz-Vakuumsiegel und einen Ersatzdeckel pro Glasgröße bereit, und Ihre Konserven behalten ihr Vakuum noch lange nach der Saison.