Kurze Antwort
Die meisten Anhaftungen auf einem Induktionskochfeld entstehen durch zu hohe Hitze, zu wenig Öl oder Fett oder eine Beschichtung, die nicht richtig gereinigt wurde. Reduzieren Sie die Einstellung, heizen Sie sanft vor und reinigen Sie ohne Scheuermittel, bevor Sie annehmen, dass die Pfanne verschlissen ist.
Induktionshitze kommt schneller, als Sie erwarten
Induktion reagiert nahezu sofort, sodass eine Einstellung, die auf einem Strahlungskochfeld sanft wirkte, eine Antihaftfläche überhitzen kann, bevor das Essen hineinkommt. Die Beschichtung braucht keine glühend heiße Pfanne, um Speisen freizugeben; sie braucht eine stabile, mäßige Temperatur.
Wenn die Pfanne raucht oder das Öl innerhalb von Sekunden dunkel wird, ist die Oberfläche bereits zu heiß. Nehmen Sie sie vom Herd, lassen Sie sie abkühlen und starten Sie mit einer niedrigeren Einstellung neu, statt Essen in eine glühend heiße Pfanne zu geben.
Reinigungsrückstände sind eine versteckte Ursache für Anhaften
Ein dünner Film aus eingebranntem Öl oder Spülmaschinenrückständen kann selbst eine gesunde Beschichtung Speisen festhalten lassen. Waschen Sie die Pfanne von Hand mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm und trocknen Sie sie vor dem Verstauen vollständig.
Vermeiden Sie Stahlwolle und grobe Scheuerschwämme; sie zerkratzen die Beschichtung und schaffen Stellen, an denen Speisen haften. Wenn Rückstände bleiben, löst ein kurzes Einweichen in warmem Seifenwasser sie meist ohne scheuerndes Schrubben.
Wenn die Beschichtung wirklich abgenutzt ist
Wenn sich die Oberfläche rau anfühlt, sichtbare Kratzer oder Abblätterungen zeigt oder an derselben Stelle haftet, egal wie Sie Hitze und Öl handhaben, hat die Beschichtung das Ende ihrer Nutzungsdauer erreicht. Kein Reinigungs- oder Einbrennritual stellt eine physisch beschädigte Antihaftschicht wieder her.
Dann sollten Sie die Pfanne ersetzen, statt weiter dagegen anzukämpfen. Weiter auf einer abblätternden Beschichtung zu kochen, ist den Ärger nicht wert.
Anhaftungsdiagnose: Symptom, Ursache, Lösung und Endpunkt
- Essen haftet sofort nach dem Hinzufügen: Wahrscheinliche Ursache: Die Pfanne wurde zu stark oder zu lange auf Induktion vorgeheizt. Lassen Sie die Pfanne kurz abkühlen, reduzieren Sie die Einstellung und geben Sie etwas Öl oder Butter vor dem Essen hinzu. Wenn die Pfanne raucht, bevor das Essen hineinkommt, ist sie zu heiß; beginnen Sie erneut mit einer niedrigeren Einstellung.
- Essen haftet jedes Mal an derselben Stelle: Wahrscheinliche Ursache: Reinigungsrückstände oder eine abgenutzte Stelle in der Beschichtung. Von Hand mit einem weichen Schwamm und warmem Seifenwasser waschen, vollständig trocknen und die Stelle bei gutem Licht prüfen. Wenn die Stelle nach dem Reinigen zerkratzt oder abblätternd aussieht, ist die Beschichtung beschädigt und die Pfanne sollte ersetzt werden.
- Die gesamte Oberfläche hält Speisen gleichmäßig fest: Wahrscheinliche Ursache: zu wenig Öl oder Fett oder eine Hitzeeinstellung, die für das Essen noch zu hoch ist. Verwenden Sie eine mäßige Einstellung und genug Öl, um den Boden dünn zu bedecken. Wenn das Anhaften nach dem Reduzieren der Hitze und dem Hinzufügen von Öl auf der gesamten Oberfläche anhält, ist die Antihaftbeschichtung abgenutzt.
Produktfakten
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RACO Reliance Antihaft-Induktionsbratpfanne 30 cm Grau: Teil der RACO Reliance Kollektion, einer Serie, die als hochwertiges Kochgeschirr beschrieben wird, das für das echte Familienleben erprobt und getestet ist. Eine Pfanne für das tägliche Familienkochen hängt dennoch von mäßiger Hitze und sanfter Reinigung ab, um ihre Antihaftwirkung zu erhalten.
RACO Reliance Antihaft-Induktionsbratpfanne 30 cm Grau