Kurze Antwort

Bewahren Sie jedes Glas des Spicy Everything Salt Duo fest verschlossen in einem kühlen, trockenen Schrank abseits des Herds auf, und lösen Sie Klumpen, indem Sie das Glas mit ein paar Körnern ungekochtem Reis darin schütteln. Wenn das Salz muffig riecht oder die Mischung feucht und dunkel geworden ist, ersetzen Sie es, statt zu versuchen, es wiederzubeleben.

Warum sich gewürztes Salz anders verhält als normales Salz

Das Spicy Everything Salt Duo fügt dem Salz herzhafte, scharfe Flocken und Samen hinzu, sodass die Mischung mehr Oberfläche und mehr feuchtigkeitsempfindliche Bestandteile hat als normales Tafelsalz. Dadurch neigt es in feuchten Küchen eher zum Verklumpen und verliert eher seinen Biss, wenn es offen steht.

Sie müssen es nicht im Kühlschrank lagern. Tatsächlich kann das Hin- und Herbewegen eines Glases zwischen Kühlschrank und warmer Arbeitsplatte Kondenswasser im Behälter bilden und das Verklumpen beschleunigen. Ein gleichmäßiger, trockener Platz ist besser als ein kalter.

Wenn das Problem das Glas ist, nicht das Salz

Ein lockerer Deckel oder ein gerissenes Scharnier lässt bei jedem Kochen Küchendampf eindringen. Bevor Sie die Mischung verantwortlich machen, prüfen Sie, ob der Deckel vollständig dichtet und ob keine Körner im Gewinde stecken. Wenn sich der Behälter nicht mehr fest schließen lässt, füllen Sie das Salz in ein kleines luftdichtes Glas um, statt es in der Originalverpackung zu lassen.

Diagnose Ihres Salzproblems

  • Symptom: harte Klumpen, die sich nicht losschütteln lassen: Wahrscheinliche Ursache: Feuchtigkeit durch Dampf oder ein lockerer Deckel. Abhilfe: Schütten Sie das Salz in eine Schüssel, zerdrücken Sie die Klumpen mit dem Löffelrücken und verteilen Sie es für einige Minuten auf einem Backblech in einem niedrig temperierten Ofen (unter 150 °F), damit es trocknet. Füllen Sie es in ein vollständig trockenes Glas mit ein paar Reiskörnern zurück. Hören Sie auf, wenn die Klumpen feucht oder klebrig statt trocken und krümelig sind—das deutet auf eine verdorbene Mischung hin, entsorgen Sie sie dann. Trockene Klumpen lassen sich beheben; feuchte oder klebrige Klumpen nicht.
  • Symptom: Die Mischung riecht abgestanden oder muffig: Wahrscheinliche Ursache: aufgenommene Gerüche aus einem feuchten Schrank oder einem lange offenen Glas. Abhilfe: Entsorgen Sie das Glas. Versuchen Sie nicht, den Geruch mit mehr Gewürz zu überdecken. Wählen Sie ein neues Glas aus dem Duo, wenn Sie eines verschlossen aufbewahrt haben. Geruch ist ein verlässlicheres Zeichen für Verderb als das Aussehen.
  • Symptom: Das Salz schmeckt weniger scharf als früher: Wahrscheinliche Ursache: Die scharfen Flocken haben sich am Boden abgesetzt, oder die flüchtigen Aromen haben über Monate der Lagerung nachgelassen. Abhilfe: Schütteln Sie das Glas vor jedem Gebrauch gut. Wenn der Geschmack nach dem Schütteln immer noch flach ist, hat das Glas seine beste Zeit hinter sich—ersetzen Sie es. Würzen Sie ein fades Glas nicht wiederholt nach; die Schärfe kommt dadurch nicht zurück. Erst schütteln, dann ersetzen, wenn der Geschmack nicht zurückkehrt.

Produktfakten

  • Spicy Everything Salt Duo: Das Spicy Everything Salt Duo ist ein Set aus zwei Gläsern einer scharfen, herzhaften Mischung im Everything-Stil, inspiriert von den Hot Sauces von Red Clay. Da Sie zwei Gläser erhalten, können Sie eines verschlossen als Reserve aufbewahren, während das geöffnete Glas der Küchenfeuchtigkeit ausgesetzt ist.

    Spicy Everything Salt Duo

    Spicy Everything Salt Duo