Kurze Antwort
Um Ihren Staub-Gusseisen-Bräter mit Deckel in Topform zu halten, reinigen Sie ihn sanft, trocknen Sie ihn gründlich und würzen Sie gelegentlich die Innenseite und den Deckelrand mit einem leichten Ölfilm.
Warum Pflege bei Staub-Gusseisen wichtig ist
Staub-Gusseisen ist emailliert und benötigt daher nicht die gleiche Einbrennung wie blankes Gusseisen. Die Emaillierung kann jedoch bei grober Handhabung absplittern, und der freiliegende Gusseisenrand am Deckel benötigt gelegentliches Ölen, um Rost zu verhindern.
Die richtige Pflege bewahrt auch die antihaftähnliche Oberfläche und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung für jahrelanges zuverlässiges Kochen.
Abwägungen: Seife, Spülmaschine und Öl
Sie können milde Spülmittel auf emaillierten Oberflächen verwenden, vermeiden Sie jedoch scheuernde Reiniger, die die Emaillierung zerkratzen können. Obwohl einige Staub-Teile spülmaschinengeeignet sind, ist das Händewaschen schonender und hilft, die Oberfläche zu erhalten.
Das Einbrennen der Innenseite ist optional und unterscheidet sich von blankem Gusseisen. Ein leichter Ölfilm nach der Reinigung kann die Oberfläche verbessern, aber zu viel Öl kann klebrig werden. Der freiliegende Deckelrand ist der Bereich, bei dem das Einbrennen am wichtigsten ist.
Schritt-für-Schritt-Pflegeroutine
- Lassen Sie den Bräter abkühlen: Lassen Sie den Bräter vor dem Waschen vollständig abkühlen. Das Eintauchen eines heißen Bräters in kaltes Wasser kann einen Thermoschock verursachen und die Emaillierung zum Springen bringen. Warten Sie immer auf Raumtemperatur.
- Mit warmem Seifenwasser waschen: Verwenden Sie einen weichen Schwamm oder ein Tuch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Vermeiden Sie Stahlwolle oder Scheuerschwämme, die die emaillierte Oberfläche zerkratzen könnten. Für beste Ergebnisse von Hand waschen.
- Abspülen und gründlich trocknen: Spülen Sie alle Seifenreste ab und trocknen Sie dann mit einem weichen Handtuch. Achten Sie besonders auf den Deckelrand und freiliegendes Gusseisen, um Rost zu vermeiden. Den Deckelrand vollständig trocknen.
- Einen leichten Ölfilm auftragen: Reiben Sie nach dem Trocknen mit einem Papiertuch eine dünne Schicht Speiseöl auf die Innenseite und den Deckelrand. Dies hilft, die Einbrennung zu erhalten und vor Rost zu schützen. Nur einen dünnen Film verwenden, um Klebrigkeit zu vermeiden.
- Mit leicht geöffnetem Deckel lagern: Lagern Sie den Bräter mit leicht geöffnetem Deckel oder legen Sie ein Papiertuch zwischen Deckel und Topf, um Luftzirkulation zu ermöglichen und Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden. Vermeiden Sie das Einschließen von Feuchtigkeit.
Staub-Bräter mit Deckel
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Staub-Gusseisen-Bräter mit Deckel kaufen: Diese runde, abgedeckte Backform mit 8 Zoll Durchmesser besteht aus Gusseisen mit einer graphitgrauen Oberfläche und wird mit einem Deckel geliefert. Der Deckel ist für die Feuchtigkeitsspeicherung unerlässlich, daher verhindert die richtige Deckelpflege Rost am Rand und hält die Abdichtung wirksam.
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