Kurze Antwort

Wählen Sie Vietnamesische Minze, wenn Sie südostasiatisch kochen, einen feuchten oder schattigen Platz haben oder ein Kraut möchten, das im Topf bleibt. Wählen Sie Grüne Minze, wenn Sie den vertrauten kühlen, süßen Geschmack für Tees, Salate und Lamm möchten und ihm Platz zum Ausbreiten geben können oder ihn im Topf halten möchten. Wenn Sie Platz für beide haben, ziehen Sie sie in getrennten Töpfen, damit jede die Bedingungen bekommt, die sie bevorzugt.

Geschmack und Verwendung in der Küche: zwei sehr unterschiedliche Minzen

Vietnamesische Minze, auch Vietnamesischer Koriander oder Laksa-Blatt genannt, hat einen pikanten, pfeffrigen und intensiv aromatischen Geschmack. Sie ist das Kraut, zu dem Sie greifen, wenn Sie Laksa, Reispapierrollen oder einen Kräuterteller für Pho zubereiten, wo ihr kräftiger Charakter Chili, Fischsauce und Limette standhält. Grüne Minze ist kühler und süßer, mit der vertrauten Mentholnote, die in Tees, Obstsalaten, Joghurtsaucen und zu Lamm funktioniert.

Coriander

Koriander

Da Vietnamesische Minze so intensiv ist, reicht eine kleine Menge aus. Pflücken Sie sie häufig, um kompaktes Wachstum zu fördern, und geben Sie sie am Ende des Kochens hinzu, damit das Aroma frisch bleibt. Grüne Minze ist in der Menge verzeihender und kann als Mengenkraut verwendet oder frisch aufgebrüht werden.

Anbaubedingungen: feuchter Schatten versus anpassungsfähige Ausbreitung

Vietnamesische Minze mag feuchte, schattige Bereiche und breitet sich kräftig aus, daher ist sie ideal für einen Topf, in dem ihre Ausbreitung eingedämmt werden kann. Sie wächst auch gut in einer feuchten Gartenecke, aber seien Sie bereit, Ausläufer zu entfernen, wenn Sie nicht möchten, dass sie wandert. Grüne Minze ist ähnlich anpassungsfähig, bevorzugt aber gleichmäßige Feuchtigkeit und etwas Schutz vor der heißesten Nachmittagssonne; sie wächst an offeneren Standorten als Vietnamesische Minze, wenn sie regelmäßig gegossen wird.

Bei beiden hält regelmäßiges Pflücken die Pflanzen buschig statt langbeinig. Wenn Sie in Töpfen anbauen, verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde, die Feuchtigkeit speichert, und gießen Sie, bevor die Erde vollständig austrocknet. Vietnamesische Minze ist die zuverlässigere Wahl für einen schattigen Balkon oder einen feuchten Standort.

Eindämmung und Verhalten im Garten

Grüne Minze ist berühmt dafür, unterirdisch zu kriechen und dort aufzutauchen, wo man sie am wenigsten erwartet. Wenn Sie sie ins Freiland pflanzen, senken Sie einen Topf oder einen bodenlosen Eimer ein, um die Wurzeln zu begrenzen, oder halten Sie sie in einem Behälter. Vietnamesische Minze breitet sich oberirdisch aus und wurzelt an den Knoten, daher ist sie durch Schneiden leichter zu kontrollieren, benötigt aber im Gartenbeet dennoch regelmäßige Aufmerksamkeit.

Wenn Sie ein pflegeleichtes Kräuterbeet möchten, ziehen Sie beide in Töpfen. Das ermöglicht es Ihnen auch, sie zwischen einem sonnigen Winterplatz und einem schattigen Sommerplatz zu bewegen, was beiden Minzen in einem heißen Klima zugutekommt.

Ernte und Lagerung

Pflücken Sie oft die Spitzen der Vietnamesischen Minze, nehmen Sie die oberen Blattpaare. Das hält die Pflanze kompakt und fördert frisches Wachstum. Verwenden Sie sie möglichst frisch, da das Aroma beim Trocknen schnell verblasst. Grüne Minze kann auch frisch verwendet werden, und sie trocknet und gefriert besser, wenn Sie einen Vorrat für Wintertees wünschen.

Wenn Sie Vietnamesische Minze im Topf ziehen, können Sie sie vor dem ersten Frost in kühleren Gebieten ins Haus auf eine helle Fensterbank stellen oder Stecklinge zur Überwinterung nehmen. Grüne Minze ist im Allgemeinen winterhart und stirbt in vielen Regionen zurück, um im Frühjahr wiederzukommen.

Vor- und Nachteile auf einen Blick

  • Geschmacksintensität: Vietnamesische Minze ist pikant, pfeffrig und intensiv aromatisch; Grüne Minze ist kühl, süß und milder. Vietnamesische Minze kann delikate Gerichte überdecken, während Grüne Minze hinter starken asiatischen Aromen verschwinden kann. Passen Sie die Minze an das Gericht an, anstatt eine gegen die andere auszutauschen.
  • Standort: Vietnamesische Minze eignet sich für feuchte, schattige Bereiche und breitet sich kräftig aus; Grüne Minze ist anpassungsfähiger, bevorzugt aber dennoch gleichmäßige Feuchtigkeit und etwas Sonnenschutz. Ein feuchter, schattiger Platz begünstigt Vietnamesische Minze; ein hellerer Platz mit regelmäßigem Wasser begünstigt Grüne Minze.
  • Eindämmung: Vietnamesische Minze wächst gut in Töpfen, wo ihre Ausbreitung eingedämmt werden kann; Grüne Minze kriecht unterirdisch und benötigt im Freiland einen Topf oder eine Wurzelsperre. Wenn Sie den geringsten Aufwand wünschen, ziehen Sie beide in getrennten Behältern.
  • Erntegewohnheit: Pflücken Sie Vietnamesische Minze häufig, um kompaktes Wachstum zu fördern; Grüne Minze profitiert ebenfalls von regelmäßigem Pflücken, ist aber verzeihender, wenn sie ein oder zwei Wochen stehen bleibt. Regelmäßig und in kleinen Mengen hält beide Pflanzen produktiv.

Produktfakten

  • Vietnamesische Minze: Vietnamesische Minze ist auch als Vietnamesischer Koriander oder Laksa-Blatt bekannt, mit einem kräftigen Geschmack, der pikant, pfeffrig und intensiv aromatisch ist. Dies ist das Geschmacksprofil, das Sie wählen sollten, wenn Sie Laksa, Pho oder Reispapierrollen kochen und ein Kraut möchten, das sich gegen starke Gewürze behauptet.
  • Brunnenkresse 'Large Leaf': Brunnenkresse 'Large Leaf' wächst leicht in feuchter Erde oder am Wasser und hat einen milden, pfeffrigen Geschmack. Wenn Sie einen sumpfigen Platz oder einen Topf haben, der nass bleibt, und ein pfeffriges Blatt für Sandwiches und Salate möchten, ist Brunnenkresse ein praktischer Begleiter zur Vietnamesischen Minze, kein Ersatz.

Welche Minze sollten Sie anbauen?

Am besten geeignet für

  • Köche, die Laksa, Pho, Reispapierrollen oder andere südostasiatische Gerichte zubereiten und ein kräftiges, pfeffriges Kraut wünschen
  • Gärtner mit einem feuchten, schattigen Platz oder einem Balkontopf, in dem ein sich ausbreitendes Kraut eingedämmt werden kann
  • Jeder, der ein Kraut möchte, das häufig gepflückt und frisch statt getrocknet verwendet werden kann

Nicht geeignet für

  • Gärtner, die den vertrauten kühlen, süßen Minzgeschmack für Tees, Desserts und Lamm wünschen
  • Jeder, der ein Kraut möchte, das monatelang getrocknet und gelagert werden kann, ohne seinen Charakter zu verlieren
  • Pflanzung im Freiland ohne Wurzelsperre, wenn Sie nicht möchten, dass ein Kraut wandert