Respuesta rápida
Una tapa de vidrio templado de 8 pulgadas encaja en sartenes con un diámetro interior del borde de 8 pulgadas, normalmente sartenes pequeñas y cazos. Úsela cuando quiera ver la comida sin levantar la tapa, retener el calor o cocinar a fuego lento; omítala cuando necesite sellar a fuego alto o conseguir una corteza seca.
Por qué el diámetro de la tapa no es el mismo que el de la sartén
Los tamaños de las sartenes suelen indicarse por el diámetro exterior superior, mientras que una tapa debe encajar dentro o sobre el borde. Mida el borde interior de su sartén por el centro, no por el borde exterior, antes de hacer el pedido. Una tapa de 8 pulgadas puede quedar un poco pequeña para una sartén indicada como de 8 pulgadas si esa medida se refiere al ancho exterior.
Cuándo una tapa de vidrio es mejor que cocinar sin ella
Una tapa transparente le permite controlar el dorado, la reducción o el cocido a fuego lento sin liberar calor cada vez que comprueba. Eso importa en el arroz, la pasta y las salsas cocinadas a fuego lento, donde una temperatura constante ayuda. Sin tapa, la evaporación es más rápida y la superficie queda más seca, lo que es mejor para sellar y reducir salsas espesas.
Compensaciones que debe esperar del vidrio templado
El vidrio templado es resistente a grietas y roturas, pero sigue siendo vidrio: evite cambios bruscos de temperatura, como pasar de un quemador caliente a una encimera fría. También pesa más que una tapa metálica ligera, y no puede usarse bajo el grill. Para sellar a fuego alto o terminar en el horno, deje la tapa fuera.
Preguntas frecuentes sobre la tapa de vidrio templado de 8 pulgadas
¿Encajará en mi sartén de 8 pulgadas?
Mida el diámetro interior del borde de su sartén. Si mide aproximadamente 8 pulgadas, esta tapa debería asentarse correctamente. Si su sartén está indicada como de 8 pulgadas pero el borde interior es más pequeño, la tapa puede quedar suelta. Mida el borde interior, no el borde exterior.
¿Puedo usarla en el horno?
Las tapas de vidrio templado suelen ser aptas para horno a temperaturas moderadas, pero consulte las instrucciones de su menaje y de la tapa. Evite su uso bajo el grill y nunca coloque una tapa caliente sobre una superficie fría. Confirme el límite de temperatura de su tapa concreta antes de usarla en el horno.
¿Cómo debo limpiarla y guardarla?
Lávela a mano o en el lavavajillas según las instrucciones del fabricante. Déjela enfriar antes de lavarla y guárdela plana o colgada para evitar que el borde se astille. Primero deje que se enfríe, luego lávela; guárdela plana o colgada.
¿Realmente importa la válvula de vapor?
Sí, para los alimentos con almidón. La válvula deja escapar algo de vapor, lo que puede ayudar a evitar que se derrame al cocinar arroz o pasta. En los platos en los que quiera retener la máxima humedad, la válvula sigue liberando una pequeña cantidad de vapor. Use la válvula para alimentos con almidón; en los demás casos, espere cierta pérdida de vapor.
¿Cuándo debería prescindir por completo de la tapa?
Prescinda de ella para sellar carne, freír alimentos crujientes o reducir una salsa rápidamente. Una tapa atrapa el vapor y puede ablandar las cortezas o ralentizar la evaporación. Sin tapa para sellar, freír o reducir rápido.
Datos del producto
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Tapa de vidrio templado, 8": Tapa de vidrio templado con una pequeña válvula de vapor y asa que no se calienta; resistente a grietas y roturas. La válvula libera el exceso de vapor para el arroz o la pasta, y el asa permite levantar la tapa sin necesidad de un paño.
Tapa de vidrio templado, 8"